「お財布にやさしくて、しっかり満足できる！」味わいたっぷり“厚揚げ”おかず5選

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1 しいたけ、長ねぎは粗みじん切りにします。
3. 2 厚揚げは半分に切り、断面の中央に切りこみを入れます。
4. 3 ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れてよく捏ね、4等分にします。
5. 4 2の切りこみに3を詰めます。
6. 5 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4の切り口を上にして入れ、厚揚げの全面に薄く焼き色が付くまで1分ずつ焼きます。
7. 6 切り口を下にしたら弱火にし、たれの材料を回し入れて蓋をして、肉だねに火が通るまで10分程、時々返しながら蒸し焼きにし、火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

手順

1. 1 ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いて一口大に切ります。
2. 2 長ねぎは薄い斜め切りにします。
3. 3 厚揚げは半分に切り、5mm幅に切ります。
4. 4 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
5. 5 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4を入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 6 1、2、3を加えて中火で炒めます。
7. 7 長ねぎがしんなりしてきたら、キムチ、しょうゆを加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
8. 8 お皿に盛り付けて出来上がりです。

手順

1. 準備 鶏もも肉は一口大に切っておきます。
2. 1 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切って手でほぐします。
3. 2 厚揚げは一口大に切ります。
4. 3 ボウルに鶏もも肉、塩こしょうを入れて揉みこみ、2、片栗粉を加えてまぶします。
5. 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。
6. 5 全体に焼き色がついたら(A)、1を入れて中火のまま絡めます。とろみがつき、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 1 厚揚げは3cm角に切ります。
2. 2 豚バラ肉を広げ、1を乗せて巻きます。向きを変えてもう１枚で巻きます。
3. 3 バットに薄力粉を入れ、2の全体にまぶします。
4. 4 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、3を焼きます。全体に焼き色が付いたら味噌だれの材料を加えます。
5. 5 中火で全体に味を馴染ませながら15分程煮込み、有塩バターを加え、味が馴染んだら器に盛り付け完成です。

手順

1. 準備 厚揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
2. 1 厚揚げは1cm幅に切ります。
3. 2 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れ、火が通るまで炒めます。
4. 3 1、水、(A)を入れて沸騰したら、中火で10分程加熱し、火から下ろします。
5. 4 器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。