「また食べたい！」「これ大好き！」週5で作りたい“テッパンおかず”5選

手順

1. 1 ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除きます。
2. 2 1にピザ用チーズを入れて、全体を覆うように豚バラ肉を巻き、薄力粉をまぶします。
3. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。両面に焼き色がついたら(A)を加えて全体に絡めます。
4. 4 火が通り汁気が少なくなって来たら、お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 エビはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
2. 1 エビは身の部分の殻を取り除き、背わたを取り除きます。
3. 2 ボウルにバッター液の材料を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
4. 3 1の身の部分に薄力粉をまぶします。
5. 4 2をくぐらせ、パン粉をつけます。
6. 5 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。衣がこんがりと色づき、中に火が通るまで4分程揚げ、油切りします。
7. 6 お皿に付け合わせ、5を盛り付けて完成です。

手順

1. 1 デミグラスソースを作ります。鍋にデミグラスソースの材料を入れて中火で加熱します。沸騰させ、アルコールが飛ぶまで3分程加熱し、火から下ろします。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにして半量ずつ分けます。半量は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
3. 3 ボウルに牛豚合びき肉、2、(A)を入れてよくこね、4等分にして丸く成形します。
4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて両面に焼き色がつくまで3分程焼きます。
5. 5 1を加え、蓋をして中火で10分程煮こみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
6. 6 お皿に盛り付け、生クリームをかけ、パセリを散らして完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 鶏もも肉は10等分に切ります。
3. 2 ボウルに1、粉チーズ、料理酒、すりおろしニンニクを入れて揉みこみます。
4. 3 全体に味がなじんだら大葉を巻きます。
5. 4 別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで3分程焼きます。
7. 6 両面にこんがりと焼き色がついたら中火のまま4を加えて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としおきます。
2. 1 ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
3. 2 一口大に丸めて成形し、薄力粉を全体にまぶします。
4. 3 フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170℃まで熱します。2を入れて、中に火が通るまで7分程揚げ焼きにして、油を切ります。
5. 4 器に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。