2022.4.8

【漢字クイズ】「蕈」これ、なんの食材?身近なのに知らなかった漢字表記!正解は…

「蕈」この漢字が表す食材はなにか分かりますか?秋の味覚ともいわれ、独特の食感が楽しめる、あの食べ物ですよ!最近では、一年を通してスーパーなどで手に入る種類もあります。

正解発表のあとは、蕈を使った絶品おかずレシピをご紹介します。蕈の旨みをたっぷり味わえるレシピをそろえているので、ぜひチェックしてみてくださいね!

「蕈」この漢字が表す食材は...?

正解は「きのこ」でした!

ほかにもきのこは、「菌」「茸」と書くこともあります。きのこは「菌」と書くように、菌そのものを食べられる、ただひとつの食材なんですよ!

しいたけやぶなしめじ、えのき、エリンギなど、さまざまな種類があるきのこは、しっかりとした旨みと独特の食感が特徴的ですよね。スーパーでも一年を通して手に入れられる身近な食材で、いろいろな料理と相性がよいので、食卓にのぼることも多いのでは?

最近では、ヒラタケやハタケシメジなどのめずらしい種類も売られています。スーパーで見かけたら、ぜひ味わってみてくださいね!

思わず箸が進む!きのこの絶品レシピをご紹介

ここからは、答えのきのこにちなんで、毎日の献立に活用したいきのこを使ったおかずレシピをご紹介します。豚バラ肉ときのこの炒めものや、えのきのベーコン巻きなど、さまざまなきのこを使ったおかずレシピをピックアップしました。ぜひお試しくださいね!

1.ご飯がすすむ 豚バラきのこ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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えのきとしめじ、しいたけを厚めにカットした豚バラ肉と一緒に炒めた、食べ応えのある一品です。マヨネーズと焼肉のタレで味つけした豚バラ肉は、思わずごはんをお代わりしてしまうおいしさですよ!きのこの歯ごたえがアクセントになり、思わずクセになる味わいです。簡単に味つけできるので、忙しいときのおかずとしてもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉・・・100g
  • えのき・・・70g
  • しめじ・・・50g
  • しいたけ・・・2個
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 焼肉のタレ・・・大さじ1

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさを薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに2を入れて炒めます。火が通ったら1、マヨネーズを入れて1分程炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

2.えのきと大葉のさっぱりベーコン巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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歯ごたえのよいえのきとジューシーなベーコンが相性ぴったりの、ベーコン巻きのご紹介です。えのきと一緒に巻いた大葉のさわやかな風味と梅肉の酸味が、ベーコンの旨みを引きたてますよ!そのままでもおいしいですが、大根おろしとポン酢を添えると、また違った味わいが楽しめます。ごはんのおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみにもおすすめですので、ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • えのき・・・200g
  • 薄切りロングベーコン・・・6枚
  • 大葉・・・6枚
  • (A)梅肉・・・小さじ1.5
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
  • 大根・・・100g
  • ポン酢・・・大さじ1
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.えのきは、石づきを落としておきます。大根は皮を剥いておきます。
1.大葉は軸を切り落とします。
2.えのきは6等分にほぐします。
3.大根は擦りおろしキッチンペーパーで水気を切ります。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.薄切りロングベーコンを広げ、1、2を順にのせて、4を塗り、きつめに巻きます。
6.フライパンを中火で熱しサラダ油をひいて、4の巻き終わりを下にして並べ、ベーコンがしっかりくっついたら転がしながら全体に焼き目がつくように焼きます。
7.全体に火が通ったら、火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、3とポン酢をかけたら出来上がりです。

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