2021.11.23

「お弁当のメニューがマンネリ化...」そんなときは楽チン“麺弁当”レシピ5選

4.鶏むね肉と梅のおかかそうめん弁当

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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梅干しの酸味が食欲をそそる、そうめん弁当はいかがですか。茹でたそうめんに梅干し、ごま油、かつお節を和えるので、めんつゆいらず!お弁当箱ひとつでコンパクトに持ち運べます。フォークなどでクルクルとひとくちサイズに巻いて詰めると、食べやすくなります。食欲がないときにも食べやすい一品ですので、お試しくださいね。

材料(1人前)

  • そうめん・・・80g
  • お湯 (茹で用)・・・適量
  • 氷水 (冷やす用)・・・適量
  • 梅干し・・・1個
  • (A)ごま油・・・小さじ2
  • (A)かつお節・・・1パック
  • (A)塩・・・ふたつまみ

-----具材-----

  • 鶏むね肉・・・50g
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
  • 白すりごま・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、ペースト状にします。
2.耐熱ボウルに鶏むね肉を入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで2分程加熱します。
3.粗熱を取った2を細かく割き、めんつゆと白すりごまを入れて、味が馴染むように混ぜ合わせます。
4.鍋にお湯のお湯が沸騰したら、そうめんを入れてパッケージの表記通りに茹でます。
5.茹で上がったら、ザルに上げて氷水で冷やします。
6.ボウルに水気をよく切った5、1、(A)を入れ、全体に馴染むように和えます。
7.6を8等分にしてお弁当箱に詰め、3と小ねぎをそれぞれに乗せたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.開けて楽しい カラフルなそうめん弁当

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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カラフルな彩りが華やかな、そうめん弁当はいかがですか。錦糸卵の黄色、カニカマの赤、大葉やバジルの緑を使って彩りと味に変化をつけました。そうめんはごま油を絡めておくと、麵がくっつかなくなり食べやすくなります。ごま油と塩でしっかりと下味がついているので、そのままおいしく召し上がっていただけますよ。

材料(1人前)

  • そうめん・・・2束
  • お湯 (茹でる用)・・・適量
  • 氷水 (冷やす用)・・・適量
  • (A)ごま油・・・大さじ2
  • (A)塩・・・小さじ1/3 

-----具材-----

  • 錦糸卵・・・10g
  • カニカマ・・・3本
  • バジル (生)・・・3枚
  • 大葉 (飾り用)・・・9枚
  • 白いりごま・・・適量

作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.バジルは千切りにします。
2.カニカマは細く割きます。
3.鍋に強火でお湯をわかし、沸いてきたらそうめんを入れ、パッケージの表記通りに茹でます。
4.ザルに上げ氷水に取り、よく冷えたら水気を切ります。
5.ボウルに(A)、3を入れよく混ぜ合わせます。
6.5を3等分にし、ボウルに分けます。1、2、錦糸卵の具材を混ぜ合わせ、3種類のそうめんを作ります。
7.6のひとつを3等分にし、お弁当箱にフォークにくるくると巻きつけ大葉の上に乗せ、白いりごまを乗せたら出来上がりです。

ササッとつくりたいときこそ、麺弁当にしよう!

いかがでしたか。今回は麺を使ったお弁当レシピをご紹介しました。麺料理は一品で満足度が高いので、短時間でお弁当を仕上げることができますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、麺弁当を作ってみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

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