「毎日食べても飽きない！」繰り返し作りたくなる！とっておきの“人気おかず”レシピ5選

毎日の夕飯、バラエティに富んだ献立を考えるのはけっこう大変ですよね。メニューに悩んだときは、家族みんなが喜ぶこと間違いなしの「大人気おかず」を作ってみませんか？今回は、「鶏ひき肉で和風スコッチエッグ」や「豚こまからあげ」など、ごはんがもりもり進む主役レシピをご紹介します。どのレシピもがっつり食べられる満足度の高いレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

お肉を食べたい気分の日は、こちらの「鶏ひき肉で和風スコッチエッグ」はいかがですか？ゆで卵を鶏ひき肉で包み、蒸し焼きにした一品。ジューシーなひき肉ととろんとした黄身の組み合わせがたまりません！おろしポン酢と大葉をトッピングすれば、さっぱりおいしくいただけますよ。ごはんにもお酒にも相性抜群のレシピ、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
  
• お湯(茹で用)・・・800ml
  
• 塩(茹で用)・・・小さじ1
  

肉だね

• 鶏ひき肉・・・120g
  
• 長ねぎ・・・1/2本
  
• 溶き卵・・・1/2個分
  
• パン粉・・・大さじ2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• 塩・・・小さじ1/4
  
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• 薄力粉・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

おろしポン酢

• 大根おろし・・・30g
  
• ポン酢・・・大さじ2

• 大葉・・・2枚
  

手順

準備.卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルにおろしポン酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.大葉は軸を取り、細切りにします。
3.長ねぎはみじん切りにします。
4.鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し流水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
5.ボウルに3、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
6.4に薄力粉をつけ、5で卵全体を覆うように包みます。
7.中火に熱したフライパンにごま油をひき、6を入れ弱めの中火で肉に火が通るまで10分程蓋をして、時々返しながら蒸し焼きにします。
8.火を止め器に7を盛りつけ、1をかけて2をのせて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

チャーシューといえば豚肉…と思いきや、鶏もも肉でもこってりおいしく仕上がるんです！たこ糸で巻いた鶏肉を電子レンジで加熱してから、甘辛タレをしっかり煮絡めるだけと、作り方もとっても簡単です。やわらかな鶏肉に濃厚なタレが染み込んで、ごはんが止まらなくなる味わいですよ。献立の新定番になること間違いなしなので、ぜひ試してみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
  
• ゆで卵・・・1個
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)砂糖・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)酒・・・大さじ1
  
• かいわれ大根・・・適量
  

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

白いごはんと相性ばっちりのからあげを、はんぺんと豚こま切れ肉で作った一品です。細かく切った豚こま切れ肉とちぎったはんぺん、調味料を加えて成形し、衣をつけて油で揚げました。はんぺんを加えることでふわっとした食感になり、満足感アップ！豚肉の旨みとすりおろしニンニクや生姜の風味もよく、次々と食べたくなりますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• はんぺん (100g)・・・1枚
  

味付け

• 料理酒・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 片栗粉・・・大さじ1
  

• 揚げ油・・・適量
  
• サニーレタス・・・2枚
  

手順

1.豚こま切れ肉は細かく切ります。
2.ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
3.別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
5.サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。

間違いなしの組み合わせ！じゃがいもとチーズの肉巻きはいかがでしょうか。ホクホクのじゃがいもととろけたチーズに、ジューシーな豚バラ肉が相性抜群で、ついもうひとつ食べたくなるおいしさです。しょうゆベースの甘辛い味つけでごはんとよく合い、大人から子どもまでみんなが好きな味わいですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
  
• じゃがいも (計200g)・・・2個
  
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ1
  

手順

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ガーリック風味で食欲そそる、キャベツと鶏もも肉を使った炒めのレシピです。ニンニクをしっかり効かせた鶏肉は、外はパリッと香ばしく、中はジューシーな仕上がり。キャベツのシャキッとした食感ともよく合い、箸が止まらなくなるおいしさです。身近な材料で手軽に作れるので、忙しい日のおかずにもおすすめ。ぜひご家庭の定番メニューに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)塩・・・ふたつまみ
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• キャベツ (200g)・・・1/4個
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

トッピング

• 黒こしょう・・・適量
  

手順

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか？夕飯に悩んだ日におすすめの「大人気レシピ」をご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、蒸し焼きにしたり、はんぺんでかさ増ししたりと、工程にも工夫を凝らした絶品メニューばかり。家族みんなが喜ぶ大満足メニュー、ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。