「おせちが余ったらどうすればいいの？」大変身の“リメイクおせち”レシピ5選

日本のお正月の伝統食である「おせち」。それぞれの料理に意味があり、新年を迎えるのに欠かせませんよね。でも、余ってしまうことはありませんか？

そこで今回は、おせちが余ったら作りたい、リメイクレシピをご紹介します。シンプルなかまぼこチップスや、栗きんとんとヨーグルトで作るサンドイッチなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

油で揚げない簡単おやつ！オーブントースターで作る紅白かまぼこチップスのご紹介です。そのまま食べると弾力があるかまぼこは、薄切りにして焼くとパリパリとした食感になりますよ。味つけは塩と黒こしょうのみととてもシンプルです。かまぼこで作ったとは思えない食感の一品をぜひ味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• かまぼこ・・・50g
  
• かまぼこ (赤)・・・50g
  
• オリーブオイル・・・大さじ1
  
• 塩・・・ふたつまみ
  
• 黒こしょう・・・ふたつまみ
  

作り方

準備.かまぼこは板からはずしておきます。 天板にアルミホイルを敷いておきます。 1.かまぼこは薄切りにします。
2.ボウルに入れて、オリーブオイルとよく和えます。
3.天板にのせ、オーブントースターで焼き色が付くまで10分程加熱します。
4.取り出して塩、黒こしょうをふります。
5.そのまま粗熱を取り、完成です。

栗きんとんをさっぱりとした味わいのヨーグルトと合わせた、栗きんとんのサンドイッチを作ってみましょう。ホクホクとした栗とやさしい甘さのさつまいもは、酸味のあるヨーグルトと相性抜群！ヨーグルトはしっかりと水切りをすることで、水っぽくなりにくくなりますよ。おやつに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• サンドイッチ用食パン・・・4枚
  
• 栗きんとん・・・200g
  
• 無糖ヨーグルト・・・100g
  

作り方

1.ボウルにザルとキッチンペーパーをのせて、無糖ヨーグルトを入れ、冷蔵庫で1時間程置き、水切りをします。
2.ボウルに栗きんとん、1を入れて混ぜ合わせます。
3.サンドイッチ用食パン2枚に2を半量ずつのせて、残りのサンドイッチ用食パンで挟みます。
4.4等分に切り、お皿に盛り付けて完成です。

黒豆煮を使ったお手軽な一品、かぼちゃと黒豆のサラダのご紹介です。かぼちゃと黒豆煮の甘みは、濃厚なクリームチーズととてもよく合いますよ。味つけに使う調味料も少ないので簡単に作れます。黒豆の食感がアクセントになり、あとを引くおいしさですよ。黒豆煮が余ったときはぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・250g
  
• 黒豆煮・・・50g
  
• クリームチーズ・・・50g
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• (A)塩・・・ひとつまみ
  
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  

作り方

1.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れラップをし600Wの電子レンジで3分程やわらかくなるまで加熱しフォークで潰し、クリームチーズを入れて馴染ませます。
3.(A)を加え混ぜ、黒豆煮を入れ和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

和えるだけの絶品アレンジ！数の子のおかかクリチ和えはいかがでしょうか。ポリポリとした食感の数の子になめらかなクリームチーズが絡み、箸が止まらなくなりますよ。かつお節の香りが食欲をそそります。数の子は味がついているので、味つけはしょうゆのみでとてもおいしく仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 数の子 (味付き)・・・100g
  
• クリームチーズ・・・80g
  
• かつお節・・・4g
  
• しょうゆ・・・小さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

1.数の子は一口大に切ります。クリームチーズは1cm角に切ります。
2.ボウルに1、かつおぶし、しょうゆを加えて、さっくり混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

ふわふわスイーツに変身！栗と黒豆の抹茶マフィンのご紹介です。栗の甘露煮と黒豆煮の、甘みと食感がたまらない一品ですよ。生地に抹茶を加えることで一気に和風の味わいになります。無塩バターに溶き卵を加えるときは、3回に分けてよく混ぜると失敗しにくいですよ。おせちで余ったら、ぜひ試してみてくださいね。

材料(6個分(直径5cmのマフィン型))

• 栗の甘露煮・・・8粒
  
• 黒豆煮・・・40g
  

-----粉類-----

• 薄力粉・・・100g
  
• 抹茶パウダー・・・小さじ1
  
• ベーキングパウダー・・・小さじ1
  
• 無塩バター・・・70g
  
• 上白糖・・・50g
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個
  
• 牛乳・・・大さじ1
  

作り方

準備.無塩バターと卵は常温に戻しておきます。 栗の甘露煮と黒豆煮は水分をよく拭き取っておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.栗の甘露煮は細かく刻みます。1/3量はトッピング用に取り分けます。
2.ボウルに無塩バター、上白糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
4.粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
5.牛乳を加えて、さらに混ぜます。
6.生地用の1と黒豆煮を加えて、さらに混ぜます。
7.型の8分目までスプーンで入れ、トッピング用の1を等分に散らします。
8.180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら、型から取り出して完成です。

いかがでしたか？余ったおせちで作る絶品アレンジレシピをご紹介しました。マフィンなどおやつになるものから、サラダや和え物などおかずになるものまで、幅広いレシピでしたよね。今回ご紹介したレシピで、おせちをおいしく食べきってくださいね。