毎日やってくるごはん作りの時間。作るメニューが決まっているときはスムーズに進みますが、どうしてもメニューが思い浮かばない…という日もありませんか?そこで今回は、「また食べたい!」とリクエストがかかるような、リピート必至の大人気おかずをご紹介します。大葉とチーズのささみ春巻きやふんわり食感が絶品の煮込みハンバーグなど、家族の喜ぶ顔が浮かぶようなレシピをピックアップ!ぜひチェックしてみてくださいね。
「また食べたい!」「これ大好き!」家族が喜ぶ!ずっと作り続けたい“大人気おかず”レシピ5選
1.大葉とチーズのささみ春巻き
材料 (2人前)
- 春巻きの皮 7枚
- 水溶き薄力粉 (のり用) 大さじ1
- 鶏ささみ 2本
- (A)塩こしょう 少々
- (A)料理酒 大さじ1
- スライスチーズ (とろけないタイプ) 7枚
- 梅肉 大さじ2
- 大葉 7枚
- オリーブオイル 大さじ3
- 添え物
- フリルレタス 2枚
- ミニトマト 3個
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
- 1 耐熱ボウルに鶏ささみ、(A)を入れます。ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
- 2 粗熱を取り、手でほぐします。
- 3 春巻きの皮の手前にスライスチーズ、奥に大葉をのせ、スライスチーズの上に2、梅肉を重ねます。
- 4 手前から巻き、左右を折りたたみ、水溶き薄力粉を塗って留めます。さらに巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に6つ作ります。
- 5 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて両面を2分ずつ焼きます。薄く色づいたら火から下ろします。
- 6 お皿にフリルレタスを敷き、5を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。
💡ささみと大葉、チーズの組み合わせが絶品!パリパリ食感の春巻きをご紹介します。梅肉の風味が効いていて、さっぱり食べられるのが特徴の一品。少ない油で手軽に作れるのもうれしいポイントですね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.ふんわり お月見煮込みハンバーグ
材料 (2人前)
- 肉だね
- 牛豚合びき肉 200g
- 木綿豆腐 100g
- 玉ねぎ 50g
- パン粉 10g
- 塩こしょう ふたつまみ
- しめじ 50g
- ホワイトマッシュルーム 4個
- ソース
- デミグラスソース 70g
- 赤ワイン 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 小さじ2
- 有塩バター 20g
- 卵黄 (Mサイズ) 2個分
- パセリ (生) 適量
手順
- 準備 パセリは刻んでおきます。しめじとホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
- 1 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 しめじは手でほぐします。ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
- 3 ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせます。2等分にし丸く成形し、真ん中をくぼませます。
- 4 中火で熱したスキレットに有塩バターを入れて溶かし、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 5 弱火にし、2、ソースの材料を入れ、時々かき混ぜながら15分程煮ます。全体に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
- 6 くぼみに卵黄をのせ、パセリを散らして完成です。
💡上にのせた卵黄が満月のよう!豆腐を混ぜたふわふわ食感がおいしい煮込みハンバーグはいかがでしょうか?きのこの旨味が溶け込んだソースを絡めて食べれば、ほっぺたが落ちそうなおいしさ!スキレットで作るので、できたてアツアツが食べられますよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
3.厚揚げチーズのベーコン巻き
材料 (2人前)
- 厚揚げ (170g) 1枚
- プロセスチーズ (3枚) 30g
- 薄切りハーフベーコン 6枚
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- (A)しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1.5
手順
- 準備 厚揚げは余分な水分と油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
- 1 プロセスチーズは半分に切ります。
- 2 厚揚げは6等分に切り、中央に切りこみを入れます。
- 3 切りこみに1を挟み、薄切りハーフベーコンを巻き、爪楊枝で留めます。
- 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼き、(A)を加えて絡め、火から下ろします。
- 5 爪楊枝を外し、お皿に盛り付けて完成です。
💡おつまみにもぴったり!厚揚げチーズのベーコン巻きを作ってみませんか?ふわふわの厚揚げにチーズのコク、カリッと焼けたベーコンの旨味が相性抜群!チーズがとろりと溶け出し、一口食べると幸せな気分になる一品です。
4.トマトと卵の中華炒め
材料 (2人前)
- トマト (150g) 1個
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)オイスターソース 大さじ1/2
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 粗挽き黒こしょう 適量
手順
- 準備 トマトはヘタを切り落としておきます。
- 1 トマトは8等分のくし切りにします。
- 2 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、溶き卵を入れ、固まってきたら菜箸で大きく混ぜます。1、(A)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 3 お皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。
💡ふわふわの卵ととろりと溶けるようなトマトの食感が相性ぴったりの、彩り鮮やかな炒め物をご紹介します。材料をサッと炒めるだけで完成するのに、ごま油の芳醇な香りとオイスターソースのコクが効いていて、ボリューム感たっぷり!おつまみにもおすすめですよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
5.鶏もも肉の塩から揚げ
材料 (2人前)
- 鶏もも肉 300g
- 下味
- 料理酒 大さじ3
- すりおろしニンニク 小さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3
- 片栗粉 大さじ4
- フリルレタス 2枚
手順
- 1 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2 ジップ付き保存袋に1、下味の材料を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分漬けます。
- 3 汁気を切り、片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3を入れて5分程揚げ、中まで火が通り、衣が色づいたら油を切ります。
- 5 お皿にフリルレタスを敷き、4を盛り付けて完成です。
💡家庭料理の定番、鶏のから揚げを塩味にアレンジしました。シンプルな味つけの分、鶏肉の旨味とジューシーな味わいが存分に楽しめますよ。いつもとひと味違う味の唐揚げを作ってみたい方は、ぜひお試しくださいね。
大人気おかずをおうちの味に!
いかがでしたか。今回は、何度も作りたい大人気おかずレシピをご紹介しました。家族みんながどんどんお箸を伸ばしてくれる絶品レシピは、いくつ知っておいても損はありません!今日のメニューに悩んだときは、今回ご紹介したレシピをぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
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