2021.10.19

おかずだけではなくお菓子にも!やさしい“かぼちゃのお菓子”レシピ5選

やさしい甘みが魅力のかぼちゃ。おかずだけでなく、お菓子作りに使ってもおいしく楽しめる野菜ですよね。

そこで今回は、おうちで簡単に作れる「かぼちゃのお菓子」のレシピをご紹介します。ホットケーキミックスを使った手軽なかぼちゃクッキーや、おやつにぴったりなかぼちゃコロッケ、鮮やかな色が印象的なかぼちゃのチーズケーキなど、とっておきのレシピを集めました。ぜひ作ってみてくださいね。

1.ホットケーキミックスで かぼちゃシナモンクッキー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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かぼちゃの素朴な甘みと、シナモンの香りが相性抜群!やさしい味わいのクッキーはいかがでしょうか。ホットケーキミックスを使っているので、お菓子作りが初めてという方でも、失敗なく気軽にお作りいただけます。成形も、スプーンですくって並べていくだけなのでとても簡単ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(20枚分)

-----粉類-----

  • ホットケーキミックス・・・100g
  • シナモンパウダー・・・小さじ1
  • かぼちゃ・・・150g
  • 無塩バター・・・90g
  • 砂糖・・・50g
  • 溶き卵・・・1個分

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 無塩バターは室温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。熱いうちにつぶし、粗熱を取ります。
3.ボウルに無塩バターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、2と溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせます。
4.均一に混ざったら、粉類の材料を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた天板に4を直径4cm程になるように形を整えて並べます。170℃のオーブンで10分焼き、こんがりと焼き色が付いたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

2.シナモン香る かぼちゃのスイーツ餃子

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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小腹が空いたときには、ちょっぴりユニークなかぼちゃのスイーツ餃子はいかがでしょうか。材料はフードプロセッサーで混ぜているので、ササッと簡単にお作りいただけます。かぼちゃとはちみつのやさしい甘みに、シナモンの香りがアクセントとなっていて、とてもおいしいですよ。余ってしまった餃子の皮の消費にもぴったりなので、覚えておくと重宝するレシピです。

材料(12個分)

  • 餃子の皮・・・12枚
  • 水 (のり用)・・・適量
  • かぼちゃ・・・300g
  • (A)砂糖・・・30g
  • (A)有塩バター・・・20g
  • (A)牛乳・・・大さじ1
  • (A)シナモンパウダー・・・小さじ1/4
  • 有塩バター (焼く用)・・・20g
  • はちみつ・・・大さじ1
  • ミント・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
1.かぼちゃは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱します。
3.粗熱がとれたらフードプロセッサーに2と(A)を入れてなめらかになるまで撹拌します。
4.餃子の皮に3をのせ、縁に水をつけて包みます。同様に計12個作ります。
5.中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、4を焼きます。
6.焼き色が付いたらお皿に盛り付け、はちみつをかけてミントを添えて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

3.トースターで作るスイートパンプキン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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スイートポテトのさつまいもをかぼちゃに代えて作った、スイートパンプキンのご紹介です。なめらかに潰したかぼちゃに、生クリームとバターを加えてコクのある濃厚な味わいに仕上げました。かぼちゃの鮮やかな色合いがとてもきれいな一品です。とても簡単にお作りいただけるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(6個分)

  • かぼちゃ・・・300g
  • 砂糖・・・20g
  • 生クリーム・・・10ml
  • 有塩バター・・・10g
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いておきます。
1.かぼちゃは1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通りやわらかくなるまで5分ほど加熱します。
2.マッシャーでなめらかになるまでつぶします。
3.生クリーム、砂糖、有塩バターを加えてマッシャーで混ぜ合わせます。
4.6等分にし、アルミカップに入れて形を整え、天板にのせて刷毛で卵黄を塗ります。
5.オーブントースターで焼き色が付くまで5分ほど焼いたらできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

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