おかずだけではなくお菓子にも！やさしい“かぼちゃのお菓子”レシピ5選

やさしい甘みが魅力のかぼちゃ。おかずだけでなく、お菓子作りに使ってもおいしく楽しめる野菜ですよね。

そこで今回は、おうちで簡単に作れる「かぼちゃのお菓子」のレシピをご紹介します。ホットケーキミックスを使った手軽なかぼちゃクッキーや、おやつにぴったりなかぼちゃコロッケ、鮮やかな色が印象的なかぼちゃのチーズケーキなど、とっておきのレシピを集めました。ぜひ作ってみてくださいね。

かぼちゃの素朴な甘みと、シナモンの香りが相性抜群！やさしい味わいのクッキーはいかがでしょうか。ホットケーキミックスを使っているので、お菓子作りが初めてという方でも、失敗なく気軽にお作りいただけます。成形も、スプーンですくって並べていくだけなのでとても簡単ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(20枚分)

-----粉類-----

• ホットケーキミックス・・・100g
• シナモンパウダー・・・小さじ1

• かぼちゃ・・・150g
• 無塩バター・・・90g
• 砂糖・・・50g
• 溶き卵・・・1個分

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 無塩バターは室温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。熱いうちにつぶし、粗熱を取ります。
3.ボウルに無塩バターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、2と溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせます。
4.均一に混ざったら、粉類の材料を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた天板に4を直径4cm程になるように形を整えて並べます。170℃のオーブンで10分焼き、こんがりと焼き色が付いたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

小腹が空いたときには、ちょっぴりユニークなかぼちゃのスイーツ餃子はいかがでしょうか。材料はフードプロセッサーで混ぜているので、ササッと簡単にお作りいただけます。かぼちゃとはちみつのやさしい甘みに、シナモンの香りがアクセントとなっていて、とてもおいしいですよ。余ってしまった餃子の皮の消費にもぴったりなので、覚えておくと重宝するレシピです。

材料(12個分)

• 餃子の皮・・・12枚
• 水 (のり用)・・・適量
• かぼちゃ・・・300g
• (A)砂糖・・・30g
• (A)有塩バター・・・20g
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)シナモンパウダー・・・小さじ1/4
• 有塩バター (焼く用)・・・20g
• はちみつ・・・大さじ1
• ミント・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
1.かぼちゃは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱します。
3.粗熱がとれたらフードプロセッサーに2と(A)を入れてなめらかになるまで撹拌します。
4.餃子の皮に3をのせ、縁に水をつけて包みます。同様に計12個作ります。
5.中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、4を焼きます。
6.焼き色が付いたらお皿に盛り付け、はちみつをかけてミントを添えて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

スイートポテトのさつまいもをかぼちゃに代えて作った、スイートパンプキンのご紹介です。なめらかに潰したかぼちゃに、生クリームとバターを加えてコクのある濃厚な味わいに仕上げました。かぼちゃの鮮やかな色合いがとてもきれいな一品です。とても簡単にお作りいただけるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(6個分)

• かぼちゃ・・・300g
• 砂糖・・・20g
• 生クリーム・・・10ml
• 有塩バター・・・10g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いておきます。
1.かぼちゃは1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通りやわらかくなるまで5分ほど加熱します。
2.マッシャーでなめらかになるまでつぶします。
3.生クリーム、砂糖、有塩バターを加えてマッシャーで混ぜ合わせます。
4.6等分にし、アルミカップに入れて形を整え、天板にのせて刷毛で卵黄を塗ります。
5.オーブントースターで焼き色が付くまで5分ほど焼いたらできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

かぼちゃを使った、甘いおやつコロッケはいかがでしょうか。外はサクッと、中はとろっとした食感に仕上げました。クリームチーズを加えることで、まろやかな味わいになりとてもおいしいですよ。パン粉をまぶして焼くだけなので、薄力粉や卵液にくぐらせる手間も、揚げる工程もなく、とても簡単にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• かぼちゃ (正味)・・・200g
• 砂糖・・・大さじ1
• クリームチーズ・・・30g
• パン粉・・・20g
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.かぼちゃの種とワタは取り除き、皮を剥いておきます。
1.クリームチーズを1cm角に切ります。
2.かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジ5分柔らかくなるまで加熱します。
3.レンジから取り出し、砂糖を加えて滑らかになるまで潰します。粗熱が取れたら1を加えて混ぜます。
4.3を直径3cmの大きさに丸めます。
5.4の周りにパン粉をまぶします。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、転がしながら焼きます。
7.全体にこんがり焼き色がつくまで焼き、出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

かぼちゃのやさしい風味と美しい色合いが魅力の、チーズケーキのレシピをご紹介します。しっとりとした食感と濃厚な味わいが絶品です。材料をフードプロセッサーで混ぜて焼くだけなので、とても簡単！おうちでのまったりカフェタイムやおもてなしにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1台分(15cm型))

• かぼちゃ・・・200g
• 卵・・・2個
• クリームチーズ・・・150g
• 砂糖・・・大さじ3
• 薄力粉・・・大さじ4
• 無調整豆乳・・・100ml
• 粉糖 (飾り用)・・・適量
• ミント (飾り用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。薄力粉は振るいにかけておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を剥き、1cm幅に切ります。
2.耐熱容器に1を入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで4分程加熱し、粗熱を取ります。
3.フードプロセッサーに2、卵、クリームチーズを入れて滑らかになるまで攪拌します。
4.ボウルに3、砂糖、無調整豆乳を加えて混ぜます。混ざったら薄力粉を加えてゴムベラで切るようにして混ぜます。
5.型に4を流し入れ、180℃のオーブンで60分加熱します。
6.中まで火が通ったら粗熱をとり、型から外します。
7.粉糖を振りかけ、ミントを飾ったら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

いかがでしたか？今回は、かぼちゃを使った、絶品おやつのレシピをご紹介しました。どれも簡単に作れるので、毎日のおやつにおすすめなものばかりですよ！今回ご紹介したレシピを参考にして、ぜひおいしいかぼちゃのお菓子を作ってみてくださいね。