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かぼちゃのチーズケーキ レシピ・作り方
「かぼちゃのチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単に作れる、かぼちゃのチーズケーキをご紹介します。かぼちゃの甘みとクリームチーズのコクがよく合う、しっとりとした食感のチーズケーキです。ぜひお試しくださいね。
材料 （1台分(直径15cm丸型)）
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。 薄力粉はふるっておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1 かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむき、1cm幅に切ります。
- 2 耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程加熱し、粗熱を取ります。
- 3 フードプロセッサーに2、卵、クリームチーズを入れ、なめらかになるまで撹拌します。
- 4 ボウルに3、砂糖、無調整豆乳を入れて混ぜ合わせ、薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
- 5 型に流し入れ、180℃のオーブンで1時間程焼きます。粗熱を取り、型から外します。
- 6 粉糖をふるいかけ、ミントを飾り完成です。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じることがあります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しっとりふわっと食感のチーズケーキに仕上がります。かぼちゃの自然な甘みと、クリームチーズのコクが絶妙にマッチ。甘さは控えめで、素材本来の優しい味わいを楽しめます。豆乳を生クリームや牛乳に変えても美味しく作れるアレンジ自在なレシピです。冷やして食べると、より一層美味しさが増します。フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単レシピなので、お菓子作り初心者でも安心して挑戦できますよ。
りか♪
2020.6.20
フードプロセッサーが無いので、かぼちゃを裏ごししたら先に豆乳から混ぜて溶き伸ばし、できるだけなめらかにしました。さらに４の手順で薄力粉を加える前に、混ぜた材料を再度裏ごししています。甘さ控え目で、主人と息子にも好評でした。
50人のユーザーが参考になった
Shouka🍭
2021.6.20
豆乳なく牛乳にした、冷蔵して明日食べる。楽しみ✨人生初🌝です。ありがとう✨
39人のユーザーが参考になった
M
2021.8.22
たべれぽを見て、甘めが好きなので砂糖を大さじ4に増やしました。しっとりしていて、甘さも丁度良くとても美味しかったです。断面がとてもきれいなかぼちゃの黄色になっていました!
質問にも丁寧に答えて頂き、ありがとうございました。
36人のユーザーが参考になった
短気な初心者
2020.6.28
豆乳の代わりに生クリームを使いました！
とても美味しくできました✨
レシピありがとうございます\( ˆoˆ )/
9人のユーザーが参考になった
risaaa
2023.10.11
しっとり甘めにしたかったので、牛乳を130ml、砂糖を大さじ4、焼き時間を50分にしました。しっとりめでかぼちゃの優しい味が感じられて美味しかったです！
8人のユーザーが参考になった
手羽崎🐔
2021.9.29
ちょっと焼き色が付きすぎた(´つω・｀)
味は問題なし！っていうか美味しい🎃
8人のユーザーが参考になった
たるぎ🍓
2022.10.21
ハロウィンが近く、かぼちゃを使ったお菓子を作りたかったので参考にさせて頂きました🎃
かぼちゃをすごく感じてとっても美味しかったです！
豆乳→牛乳、クリームチーズ200g、かぼちゃの皮追加 に変更して作りました！
7人のユーザーが参考になった
もも
2021.10.31
皮ごと入れました^_^ 砂糖はレシピ通り(大さじ3)だと甘さ控えめになり、大さじ4だと甘くなりすぎず程よい甘みに仕上がりました。出来たての温かい状態だと柔らかくて味がぼやけているので、しっかり冷やして硬くなってから食べると美味しかったです^_^
7人のユーザーが参考になった
かめさん
2020.8.11
ブラックペッパー入りのクリームチーズ間違えて買ってしまいました。ちょっとビリっとした味になってしまいましたが美味しかった💕
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
持ち運びできますか？
A要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。 - Q
このレシピで何人分作れますか？
A5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。 - Q
クッキングシートの敷き方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？
Aオーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。 - Q
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
A上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？
A底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。 - Q
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません
A焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。 - Q
トースターでも作れますか？
Aトースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。 - Q
型から取り出すタイミングを教えてください
Aしっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。 - Q
表面が割れてしまいます
A表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。 - Q
きれいに焼き色がつきません
Aご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。 - Q
フードプロセッサーがない場合はどうしたらいいですか？
Aフードプロセッサーの代わりにミキサーを使用してもお作りいただけます。また、かぼちゃを裏ごしし卵とクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ合わせる方法でもお作りいただけます。分離を防ぐためにも、卵は数回に分けて加えてください。
質問
あゆむむむ
トースターでも焼けますか？
kurashiru
こちらのレシピは熱源が近いトースターで仕上げると加熱ムラが起きたり、表面が焦げてしまう可能性がございます。レシピ通りにオーブンのご用意がある際にお試しくださいね。
まちゃこ
フードプロセッサーが無い場合はハンドミキサーでも大丈夫ですか？
kurashiru
フードプロセッサーの代わりにハンドミキサーを使用してもお作りいただけます。かぼちゃを小さめに切って、卵、クリームチーズを加え、ヘラなどである程度混ぜ合わせてからハンドミキサーを使用してなめらかになるまで攪拌してくださいね。しっとりとした美味しいチーズケーキですのでぜひ作ってみてください。
もも
フードプロセッサーがないので、ブレンダーでもいいですか？
kurashiru
フードプロセッサーの代わりにブレンダーを使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
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