「あと一品が決まらない時にも！」覚えておきたい“やみつき副菜”レシピ5選

今回は、あと一品ほしいときなどに大活躍する「やみつき副菜」のレシピをご紹介します。いろいろなアレンジが楽しめる大葉のごま醤油漬けや、ポリポリ手が伸びてしまうやみつききゅうりなどのレシピをピックアップ！どれも簡単で箸が止まらないおいしさのレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

キャベツがたくさんあるときには「わかめとキャベツのナムル風」がおすすめです。電子レンジで加熱したキャベツとわかめに、ごま油や鶏ガラスープの素を使って味つけしました。シンプルな味つけですが、鷹の爪のピリ辛味がアクセントになって、とてもおいしいですよ。あと一品ほしいときにもサッと作れるので、ぜひ活用してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• 乾燥わかめ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・少々

作り方

準備.乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切っておきます。
1.キャベツはざく切りします。
2.耐熱ボウルに1、乾燥わかめを入れてラップかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。 3.キッチンペーパーで水気を拭き取り、(A)を加えてよく和えます。
4.お皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

漬け込むだけですぐ完成！やみつき大葉のごましょうゆ漬けをご紹介します。大葉とつけだれを交互に重ね、じっくり冷やして仕上げました。爽やかな大葉をニンニクの風味を効かせた漬けだれで漬け込むことで、後を引くほどのおいしさに！おにぎりにしたり、冷奴にトッピングしたりと、いろいろなアレンジが楽しめますよ。

材料(10枚分)

• 大葉・・・10枚

漬けだれ

• ごま油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.ボウルに漬けだれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.別のボウルに大葉、1を交互に重ね、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度おきます。
3.器に盛り付けて出来上がりです。

ポリポリの食感が楽しい、やみつききゅうりはいかがですか？たたききゅうりに、ごま油や昆布茶を加えてしっかりと混ぜ合わせ、白いりごまを加えて仕上げました。塩昆布の旨味に、ニンニク生姜の風味がアクセントになって、やみつき必至！洗い物の手間を省きたいときには、ポリ袋に入れて混ぜ合わせるとよいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)昆布茶・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは麺棒で叩き、包丁で3cm幅に切ります。
2.ボウルに1、(A)を入れてよく混ぜます。
3.お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

ピーマンがいくらでも食べられる、やみつき無限ピーマンを作ってみましょう！細切りにしたピーマンはサッと軽くゆでることで、シャキシャキの食感を残します。加熱することで甘みの増したピーマンに、旨味たっぷりのツナが絡んで絶品です。素材の味を引き立てたシンプルな味わいで、箸がどんどん進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン (計250g)・・・6個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.お湯を沸かした鍋に1を入れて、ピーマンがしんなりするまで30秒程ゆで、お湯を切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を加えて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

節約したいときにおすすめの、もやしのやみつきサラダのレシピをご紹介します。もやしは電子レンジで加熱し、生ハムと合わせ調味料を加えて仕上げました。生ハムの旨味とほどよい塩気がいいアクセントに！めんつゆマヨのあっさりとしながらもコクのある味わいに箸が止まらないおいしさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし (200g)・・・1袋
• 生ハム (計30g)・・・5枚
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• (A)一味唐辛子・・・少々

作り方

1.もやしを耐熱ボウルにいれ、ラップをかけたら500Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら水気を切ります。
2.生ハムを1cm幅に切ります。
3.1のボウルに2と(A)を加え混ぜ合わせたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？いろいろなレシピにも合う、やみつき副菜のレシピをご紹介しました。あと一品に悩んだときや献立に物足りなさを感じるときには、味つけを工夫したやみつき副菜が大活躍しますよ。ぜひ毎日の献立作りの参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。