「今日は買い物に行きたくない！」レギュラー食材だけで作れる“おかず”の作り方

1日がバタバタと過ぎてしまい、食材を買い足しに行けない日もありますよね。この記事では、レギュラー食材だけで作れる「簡単おかず」のレシピをご紹介します。鶏肉とじゃがいものバター醤油炒めや、きゅうりの塩昆布おかか和えなど、冷蔵庫によくある食材で作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

鶏もも肉とじゃがいもをバターしょうゆで炒めた、食べごたえ抜群の一品はいかがでしょうか。ほくほく食感のじゃがいもに、鶏もも肉の旨みや甘辛いバターしょうゆがよく絡み、クセになる味わいです。じゃがいもは電子レンジで加熱をすることで、火の通りが早く時短が叶いますよ。とてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• じゃがいも (200g)・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで3分加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
4.1を入れて全体に油が回り、鶏もも肉に火が通るまで中火で炒め、(A)を入れ、味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り、小ねぎをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

調理時間はたった10分！もやしと卵を使ったツナ炒めをご紹介します。旨みたっぷりのツナとふわふわの卵が、さっぱりとしたポン酢によく合う、お箸の止まらない一品です。包丁やまな板も使わず、おうちによくある材料でお作りいただけるので、忙しい日のおかずにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし (150g)・・・1/2袋
• ツナ油漬け (正味量)・・・70g
• 卵・・・2個
• ポン酢・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやし、ツナ油漬けを炒めます。
2.もやしがしんなりしたら端に寄せ、空いたところに卵を割り入れます。中火のまま手早くかき混ぜ、炒めます。
3.卵に火が通ったらポン酢を入れて炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

忙しい日のおかずにぴったり！合いびき肉とキャベツの回鍋肉風炒めをご紹介します。ごま油で炒めた合いびき肉の旨みと、甘辛い味つけが、キャベツや長ネギによく絡んで、やみつきになりますよ！調味料を加えたら焦がさないようにさっと仕上げるのがポイント。辛いものが苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調整して、作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・200g
• キャベツ・・・300g
• 長ねぎ (80g)・・・1本

-----合わせ調味料-----

• 酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• みそ・・・大さじ1
• オイスターソース・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 豆板醤・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛豚合びき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
5.1、2を入れて、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
6.3を入れて、全体が馴染んだら火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。

電子レンジで簡単にできる！しめじと玉ねぎのポン酢さっぱり和えを作ってみませんか。しめじの風味や玉ねぎのシャキシャキとした食感をたっぷりと楽しめる一品です。ゆず胡椒の爽やかな風味がアクセントになり、お酒のおつまみや箸休めにもぴったりですよ。少ない材料で手軽にお作りいただけるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・100g
• 玉ねぎ・・・30g
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1/3

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで3分加熱します。
3.温かいうちに(A)を入れて和えます。
4.全体に味がなじんだらお皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

お酒のおつまみにぴったり！きゅうりの塩昆布おかか和えをご紹介します。塩昆布やかつお節の旨みが、さっぱりとした味わいのきゅうりにマッチした、やみつき間違いなしの一品です。ニンニクの風味が食欲をそそり、ついついお箸が伸びてしまいますよ。副菜に迷ったときは、5分で作れる時短レシピをぜひ活用してくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• 塩昆布・・・10g
• かつお節・・・2g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅に切ります。
2.ジップ付き保存袋に1、塩昆布、かつお節、(A)を入れて、きゅうりがしんなりするまでよく揉みます。
3.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか。今回はレギュラー食材のみで簡単に作れるおかずレシピをご紹介しました。冷蔵庫に入っていることの多い材料を活かしたおかずのレパートリーを覚えておけば、食材を買い足さなくても、上手に食べ切ることができますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日のおかず作りにお役立てくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。