電子レンジで！覚えておきたい“簡単おかず”レシピに「これは便利！」「片付けもラクラク！」

遅く帰ってきた日は、パパッとごはんを作って片付けも簡単な料理で済ませたい方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、電子レンジを使って作れて、片付けもラクチンな「便利おかず」レシピをご紹介します。簡単鶏むねチリソースや、キャベツとしめじのマヨぽん和えなど、どれも手間いらずでおいしいレシピです！ぜひチェックしてくださいね。

焼肉のタレを使って簡単に味つけできる、豚キムチーズのご紹介です。辛みと適度な酸味が効いたキムチに、焼肉のタレが合わさった濃い目の味つけと、とろけたピザ用チーズがベストマッチ！夕飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみにも喜ばれる一品ですよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  
• キムチ・・・100g
  
• もやし・・・100g
  
• ニラ・・・50g
  
• 焼肉のタレ・・・大さじ1
  
• ピザ用チーズ・・・50g
  

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量
  

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、もやし、焼肉のタレ、キムチを入れて混ぜ合わせ、耐熱皿に移してラップをかけます。
4.600Wの電子レンジで6分加熱し、一度取り出して混ぜ合わせます。
5.ピザ用チーズをのせてラップをかけ、豚バラ肉に火が通りチーズが溶けるまで再び600Wの電子レンジで3分加熱し、糸唐辛子をのせて完成です。

加熱作業はすべて電子レンジで完結する、簡単鶏むねチリソースはいかがでしょうか。すりおろし生姜やニンニク、鶏ガラスープの素、豆板醤といった調味料を組み合わせれば、中華料理店のようなチリソースの味わいがご家庭でも楽しめますよ。調味料を混ぜ合わせたボウルに具材を入れて調理していくので、洗い物が少なく後片付けがラクチンなのもうれしいポイント。ぜひ今夜のメインおかずに作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
  
• 長ねぎ・・・1/4本
  

チリソース

• ケチャップ・・・大さじ2
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 豆板醤・・・小さじ1
  
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• 片栗粉・・・小さじ1
  

• チンゲン菜・・・50g
  

作り方

1.チンゲン菜は根を切り落としラップに包み、しんなりとするまで600Wのレンジで2分加熱します。

2.長ねぎはみじん切りにします。

3.鶏むね肉は一口大に切ります。

4.大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れ混ぜ合わせます。

5.2と3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱します。

6.全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wのレンジで4分加熱します。

7.お皿に1と6を盛り付けて完成です。

大きなお鍋や圧力鍋を使って長時間煮込んで作るイメージのある肉じゃがですが、電子レンジでも作れるんです！下味に漬け込んだお肉と、切った材料をすべて合わせて電子レンジで加熱すれば、ほくほくの肉じゃががあっという間に完成します。じゃがいもやにんじんが固いようであれば、加熱時間を30秒ずつ追加してみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・100g
  
• じゃがいも (計150g)・・・2個
  
• にんじん・・・60g
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• しらたき・・・100g
  
• グリンピース (缶詰)・・・20g
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)砂糖・・・大さじ2
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)水・・・大さじ2
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは6等分のくし切りにします。
2.しらたきは3cmの長さに切ります。
3.牛こま切れ肉は、大きいものがあれば一口大に切ります。
4.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、3を加えて5分ほど漬けます。
5.耐熱ボウルに1、2、グリンピースを入れ、4で周りを囲み、4の残りの調味料を回しかけます。
6.ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱します。一度取り出してかき混ぜ、ラップをかけずに600Wの電子レンジでさらに2分加熱します。
7.牛こま切れ肉に火が通り、じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら器に盛り付けて完成です。

今夜のおかずにもう一品副菜が欲しいな、というときにおすすめなのが、「えのきのバターしょうゆ」です。使う食材はえのきだけで、調味料も3種類のみ。準備にも手間がかからず、パパッと作れますよ。バターの甘い香りと、香ばしいしょうゆの香りが合わさって、食欲そそる一皿です！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• えのき・・・120g
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)有塩バター・・・10g
  

トッピング

• 青のり・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、ほぐします。
2.耐熱ボウルに1、(A)を入れて、ふんわりとラップをかけ、しんなりするまで600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
3.器に盛り付け、青のりをかけて完成です。

キャベツのシャキシャキ感としめじの歯ごたえを楽しめる、さっぱりマヨぽん和えはいかがでしょうか。ざく切りにしたキャベツと、ほぐしたしめじを電子レンジで加熱し、2つの調味料を加えて和えるだけの超お手軽レシピです。マヨネーズのコクと、さっぱりしたポン酢の酸味が相性抜群で、どんどん箸がすすむ絶品おかずですよ。フライパンや鍋を使わないので、調理後の洗い物も最小限！忙しい日のもう一品に、ぜひご活用くださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
  
• しめじ (50g)・・・1/2株
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  
• (A)ポン酢・・・大さじ1
  

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
3.耐熱容器に1、2を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでキャベツがしんなりするまで2分ほど加熱し、水気を切ります。
4.(A)を加えて、味が全体に全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、電子レンジ加熱だけで作れて、後片付けも楽な「便利おかず」をご紹介しました。大きな鍋やフライパンを使わないレシピのレパートリーがあれば、日々のごはん作りに大活躍すること間違いなしですよ。忙しい日の献立に、ご紹介したレシピをぜひ試してみてくださいね！

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。