2022.2.25

「中国伝来だと思ってる?」ひとつは日本で考案された中華料理!気になるクイズの正解は…

クイズです!麻婆豆腐、春巻き、天津飯…この中で日本で考案された料理はどれでしょうか?どれも中華料理として食べる機会が多いメニューですが、一つは日本で作られ始めた料理なんですよ。正解発表のあとは、それぞれのメニューのおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

どれも中華料理として人気のメニューですが…?

次のメニューのうち、日本で考案された料理はどれでしょうか?3つの中から予想してみてください。

1.麻婆豆腐
2.春巻き
3.天津飯

気になる正解は...。

正解は、3の天津飯でした!

天津飯は、中国料理の芙蓉蟹(かに玉)をアレンジした日本独自のメニューです。かに玉をごはんの上にのせ、丼仕立てにしたのが天津飯。ちなみに、私たちがよく目にする卵焼き風のかに玉は広東式。ほかにも卵白のみを使って作る上海式、炒り卵風に仕上げる北京式など、中国では地域によって作り方が少しずつ異なります。

同じように、海外の料理を日本風にアレンジしたメニューはほかにもあるんですよ。まずは「ナポリタン」です。ナポリのあるイタリアでは、パスタをケチャップで炒める料理はなく、これは日本オリジナルの料理です。また、「ドリア」はイタリア料理店などで人気のメニューですが、こちらも日本で作られたメニューです。

おすすめレシピをご紹介!

ここからは、クイズに登場した3つの料理のおすすめレシピをご紹介します。どれも人気メニューですが、おうちで手軽に作れる絶品レシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.節約!めんつゆで作るカニカマと卵のとろーり天津飯

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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おうちで手軽に味わえる、カニカマと卵のとろーり天津飯のレシピをご紹介します。めんつゆに酢や砂糖などを合わせた甘酢あんが、カニカマ卵によく絡んでたまらないおいしさ!めんつゆを使うことで、簡単においしく仕上げられるのがうれしいポイントです。サラダ油をよく熱してから卵を入れると、ふわふわの卵を作ることができますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・200g

-----カニカマ卵-----

  • 卵・・・2個
  • カニカマ (計35g)・・・5本
  • サラダ油・・・小さじ2

-----甘酢あん-----

  • 水・・・150ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1/2
  • グリンピース (水煮)・・・5g
  • 片栗粉・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに卵、カニカマを割きながら入れ、合わせて溶きほぐします。 2.小鍋に甘酢あんの材料を入れて耐熱性のヘラで混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火からおろします。 3.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。1を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状態になったらごはんを盛った器に乗せます。 4.上から2をかけて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2.とろり食感のもやしと豚ひき肉の春巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ごま油の香りが食欲をそそる、もやしと豚ひき肉の春巻きを作ってみましょう。もやしと豚ひき肉を炒めてから片栗粉でとろみをつけ、春巻きの皮で巻いてカラッと揚げました。餡のとろっとした食感と、皮のパリッと香ばしい食感も楽しめて、とってもおいしいですよ。豚ひき肉は、鶏肉や合い挽き肉に代えてもおいしくお作りいただけます。ごはんのおかずにもぴったりなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(8本分)

  • 春巻きの皮・・・8枚
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ1
  • もやし (200g)・・・1袋
  • 豚ひき肉・・・200g
  • (A)水・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 水溶き薄力粉・・・大さじ1/2
  • 揚げ油・・・適量

作り方

1.フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
2.中火のまま、もやしを加えてしんなりするまで炒めます。
3.(A)を加えて中火で煮込み、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を回し入れます。とろみがついたら火からおろし、バットに入れて冷まします。
4.8等分にし、春巻きの皮にのせて巻きます。巻き終わりに水溶き薄力粉をつけてとめます。
5.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。3分程揚げ焼きにして、両面が色付いたら油を切ります。
6.お皿に盛り付けて完成です。

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