かんたん麻婆豆腐 レシピ・作り方

「かんたん麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味の決め手はコチュジャン! 簡単に作れておいしい麻婆豆腐です。 是非、日々の食事のローテーションに加えてほしいレシピです。 ごはんがすすむピリ辛味がクセになります。 お好みで、酢やラー油を加えてもおいしいです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 300g
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 20g
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①コチュジャン 大さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • ②すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ②すりおろし生姜 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 豆腐を一口大の角切りにしておきます。
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. ①を混ぜ合わせます。
  4. 3. 豚ひき肉をラップを使って軽くこね、ひとまとめにします。
  5. 4. フライパンにごま油をひき、1と②を入れ、弱火で炒めます。
  6. 5. 4の香りが出てきたら3を加え、強火で両面を焼き付けから徐々にほぐして炒めます。
  7. 6. ひき肉がほぐれたら2を加えて全体になじませ、豆腐を加えて弱火で3分煮ます。
  8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

香味野菜は強火で炒めると香りが出る前に焦げてしまうので、弱火でじっくり炒めましょう。 ひき肉は少しこねてひとまとめにしてからほぐすことで、肉汁を逃さず旨味を閉じ込めることができ、また、ゴロゴロとした食べ応えのある食感に仕上がります。

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