かんたん麻婆豆腐 レシピ・作り方

「かんたん麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味の決め手はコチュジャン! 簡単に作れておいしい麻婆豆腐です。 是非、日々の食事のローテーションに加えてほしいレシピです。 ごはんがすすむピリ辛味がクセになります。 お好みで、酢やラー油を加えてもおいしいです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐1丁
  • 豚ひき肉200g
  • 長ねぎ20g
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①コチュジャン大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • ②すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ②すりおろし生姜小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ①を混ぜ合わせます。
  3. 3.
    豚ひき肉をラップを使って軽くこね、ひとまとめにします。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、1と②を入れ、弱火で炒めます。
  5. 5.
    4の香りが出てきたら3を加え、強火で両面を焼き付けから徐々にほぐして炒めます。
  6. 6.
    ひき肉がほぐれたら2を加えて全体になじませ、豆腐を一口大の角切りにして加えて弱火で3分煮ます。
  7. 7.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

香味野菜は強火で炒めると香りが出る前に焦げてしまうので、弱火でじっくり炒めましょう。
ひき肉は少しこねてひとまとめにしてからほぐすことで、肉汁を逃さず旨味を閉じ込めることができ、また、ゴロゴロとした食べ応えのある食感に仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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hi-mama
2018年05月11日

とってもおいしかった!!

たべれぽ
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エミン
2018年04月24日

とても簡単で美味しかったです♪

たべれぽ
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karint♬
2018年03月28日

2倍の量でコチュジャンだけ大サジ3にしました。辛いのが苦手になってしまった私にも食べられました。コクがあってとても美味しかったです。麻婆豆腐の時はいつもお豆腐をスプンですくって入れてしまうので見た目が…です(^o^;)

たべれぽ
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iiire8201
2017年09月11日

簡単で美味しかったです😋
辛味がもうちょい欲しかったので豆板醤も少し入れました😊
ひき肉がなく小間切れならあったので、細かく刻んで入れましたがそれもありでした❣️
リピ決定💜

たべれぽ
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pink726
2017年08月31日

コチュジャン丸々1本使う事になったのでコスパは良くないのかも知れませんがとても簡単で美味しかったです。

たべれぽ
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niconico
2017年08月28日

甘め好きの私には、ぴったりのお味でとても美味しかったです。だんなさんは、辛口が好きなので次回は、豆板醤も入れてみようと思います。

たべれぽ
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のじー
2017年08月03日

私にはちょっと辛めでしたが、旦那には大好評でした。
買ってきたの??って言われちゃいました(笑)
お肉ゴロゴロ、食べごたえあっていいですね。
うちの定番にリストインです☆

コメント

M♡
M♡
牛豚ミンチしかないのですが、美味しく作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛豚ミンチでも代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
友美
友美
普段美味しいしと言わない主人が美味しいって言ってめっちゃ食べてくれました。
先月
つきこ
つきこ
ピリ辛くらいが好きなのでコチュジャン大さじ1で作りましたが調度良い辛さで美味しかったです😋
リピートします♪
先月
とむこ
とむこ
幼児も食べるのでコチュジャン無しで作りたいのですが、無しでも美味しく出来ますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お子様が召し上がる場合は、コチュジャン無しで作っていただくことをお勧めいたします。大人が召し上がるには味にアクセントがないので、コチュジャンを入れていただくことをお勧めいたします。ぜひ作ってみてくださいね。お子様に喜ばれますように。
3ヶ月前
あすか
あすか
コチュジャンは豆板醤で代用可能でしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コチュジャンは独特な味と風味がありますので、残念ながら豆板醤では代用いただく事は難しいです。とても美味しいレシピですので、ご準備ができた際にはぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前

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