「また作って！」「これうれしい！」ずっと作り続けたい“大人気おかず”レシピ5選

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 スライスチーズは縦に6等分に切ります。
3. 2 ちくわは縦に切りこみを入れ、1を挟みます。
4. 3 豚ロース3枚の端を2cmずつ重ねて広げ、大葉をのせます。
5. 4 2をのせて巻き、薄力粉を茶漉しでかけます。
6. 5 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
7. 6 焼き色がつき、豚ロースに火が通ったら(A)を入れて中火で熱しながら絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 お皿に大葉を敷き、6を盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 パセリは刻んでおきます。しめじとホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2 しめじは手でほぐします。ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
4. 3 ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせます。2等分にし丸く成形し、真ん中をくぼませます。
5. 4 中火で熱したスキレットに有塩バターを入れて溶かし、3を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。
6. 5 弱火にし、2、ソースの材料を入れ、時々かき混ぜながら15分程煮ます。全体に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
7. 6 くぼみに卵黄をのせ、パセリを散らして完成です。

手順

1. 1 鶏もも肉は筋切りをします。塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
2. 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1の皮目を下にして入れて焼きます。焼き色がつくまで3分程焼いたら裏返し、蓋をして3分程焼きます。
4. 4 鶏もも肉に火が通ったら2を加えて中火で熱しながら絡めます。アルコールが飛び、味がなじんだら火から下ろします。
5. 5 食べやすい大きさに切ります。
6. 6 お皿に5を盛り付け、キャベツを添えて完成です。

手順

1. 1 鶏手羽元の骨と肉の間にキッチンバサミで切りこみを入れます。肉をはがして裏返し、先の部分を丸めて形を整えます。
2. 2 ジップ付き保存袋に(A)、1を入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分程漬けます。
3. 3 汁気を切り、片栗粉をまぶします。
4. 4 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れて火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
5. 5 器にサラダ菜を敷き、4を盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 ミニトマトはヘタを取り、半分に切っておきます。 牛サーロイン肉は冷蔵庫から出して30分程置き、常温に戻しておきます。
2. 1 牛サーロイン肉は筋を切り、塩と黒こしょうで下味を付けます。
3. 2 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて1分程焼きます。焼き色が付いたら裏返し、1分程焼き、両面に焼き色が付いたら取り出します。
4. 3 同じフライパンに赤ワインを入れて、中火で加熱し、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばします。
5. 4 (A)を加えて、中火のまま加熱し、ひと煮立ちさせます。とろみが付いてきたら、有塩バターを入れて溶かし、火から下ろします。
6. 5 2を食べやすい大きさに切ります。
7. 6 お皿に付け合わせ、5を盛り付け、4をかけて完成です。