ストックしておくと何かと便利な「サバ缶」。旨味たっぷりでさまざまな料理に使える食材ですよね。今回は「サバ缶はこう食べるのが正解!」と言いたくなるような、献立に悩んだときに頼りになるやみつきレシピをご紹介します。薬味香るきゅうりとサバ缶和えや回鍋肉風炒めなど、簡単に作れるものばかりをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「サバ缶はこう食べる。」悩んだらいつもコレ!やみつきレシピ5選
1.薬味香るきゅうりとサバ缶和え
材料 (2人前)
- サバの水煮缶 (正味量) 100g
- きゅうり (100g) 1本
- ミョウガ (計30g) 2個
- 大葉 2枚
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
- すりおろし生姜 小さじ1/4
- 白いりごま 適量
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 きゅうりはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 きゅうり、ミョウガは小口切りにします。
- 2 大葉は千切りにします。
- 3 ボウルに1、2、めんつゆ、すりおろし生姜を入れて和え、サバの水煮缶を加えてほぐしながらさっと和えます。
- 4 器に盛り付け、白いりごま、小ねぎをかけて完成です。
💡きゅうりのシャキシャキとした食感とサバ缶の旨味に、ミョウガや生姜などの薬味のさわやかな香りが加わった和え物です。めんつゆのみのシンプルな味つけで、サバの旨味がダイレクトに感じられますよ。すっきりとしつつも味わい深く、あと一品欲しいときにもぴったりです。
2.サバ缶とキャベツのカレー煮
材料 (2人前)
- サバの水煮缶 1缶
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- (A)水 250ml
- (A)白ワイン 大さじ1
- (A)カレー粉 大さじ1/2
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)コンソメ顆粒 小さじ1
- 有塩バター 10g
- 黒こしょう 少々
- 塩 適量
- オリーブオイル 小さじ1
手順
- 1 キャベツの芯を残したまま5等分のくし切り、玉ねぎを3cm幅に切ります。
- 2 中火に熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、1を加えて焼き色をつけます。
- 3 2に、(A)とサバの水煮缶を汁ごと加え、蓋をして中火で5分程加熱します。
- 4 3に、黒こしょうと有塩バターを加え、塩で味を調え、器に盛って完成です。
💡じっくりと焼いたキャベツと玉ねぎの甘みが、スパイシーなカレーの風味とベストマッチ!サバの旨味が具材に溶け込み、ごはんにもパンにもよく合いますよ。簡単に作れて食欲をそそるレシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
3.キムチとサバの甘辛炒め
材料 (2人前)
- サバの水煮缶 200g
- キムチ 150g
- 長ねぎ 1/2本
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)粉唐辛子 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 白いりごま 適量
手順
- 準備 サバの水煮缶は水気を切っておきます。
- 1 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、キムチを入れ、しんなりするまで炒めます。
- 3 サバの水煮缶、1を加えて中火で炒め、(A)を加え、全体に味がなじむよう3分程炒め合わせたら火から下ろします。
- 4 お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
💡サバの風味とキムチの辛味が相性抜群な、やみつきになること間違いなしの炒め物です。長ねぎの香りが合わさり、箸が止まらなくなるおいしさですよ。少ない材料でパパッと作れるのもこのレシピの魅力!お酒のおつまみにもうってつけです。
4.鯖缶で 回鍋肉風炒め
材料 (2人前)
- サバの味噌煮缶 (汁ごと) 190g
- キャベツ 150g
- ピーマン 50g
- 黄パプリカ 30g
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 調味料
- オイスターソース 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 甜麺醤 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 糸唐辛子 (飾り用) 適量
手順
- 1 キャベツはざく切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。黄パプリカは乱切りにします。
- 2 フライパンにごま油と(A)を入れ、香りが出るまで中火で炒めます。
- 3 1を入れ、中火でしんなりするまで炒めます。サバの味噌煮缶を汁ごと加えたら、身を木べらで一口大にほぐしながら混ぜます。
- 4 調味料を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、糸唐辛子を飾って完成です。
💡サバ缶を使って、手軽に回鍋肉風の炒めものを作ってみませんか?キャベツのシャキシャキとした食感とピーマンのほのかな苦味に豆板醤の辛味が加わり、まさに絶品ですよ。濃いめの味つけで、ごはんをおかわりしたくなる一品です。
5.和えるだけ サバ缶とキャベツのみそ和え
材料 (2人前)
- サバの味噌煮缶 (190g) 1缶
- キャベツ (千切り) 200g
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)黒こしょう 少々
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 ボウルにサバの味噌煮缶を汁ごと入れて身をほぐします。
- 2 キャベツ、(A)を入れて和えます。
- 3 お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
💡市販の千切りキャベツを使えば、包丁やまな板いらず!みそのコクとサバの旨味が絶妙なバランスで、お酒のおつまみにもぴったりですよ。サッと和えるだけであっという間に完成するので、お料理初心者の方にもおすすめです。
サバ缶アレンジで、簡単おかずを作ろう!
和え物から炒め物、煮物まで、サバ缶ひとつでこんなにバリエーション豊かなおかずが楽しめますよ。ストックしておいたサバ缶の使い道に迷ったときも、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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