「帰ってすぐ食べたい！」疲れた日にオススメのおいしい“時短おかず”の作り方

平日は家事や仕事が忙しくて、食事の支度にあまり時間がかけられないことも多いですよね。そんなときは「短時間で手軽に作れておいしい」レシピのレパートリーを増やしておくと、毎日の食事作りがグンと楽になりますよ！

そこで今回は、時間がないときでもサッと作れる「15分おかず」のレシピをご紹介します。焼肉のタレを使った絶品チキンウィングやケチャップ味の炒め物、電子レンジで作れるキムチ和えなど、手軽に作れて食べ応え抜群なレシピをピックアップしました。料理初心者の方でも味が調いやすいレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

まるでナポリタンのような味わいの、豚バラとピーマンのケチャップ炒めです。豚バラ肉と玉ねぎ、ピーマンをサッと炒め、塩こしょうやケチャップで味つけした、どこか懐かしい味わいの一品！ケチャップを使うことで味が簡単に調うので、忙しいときでもサッと手軽に作ることができますよ！お子様にはもちろん、大人の方にも喜んでいただけるおいしさですので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• ピーマン・・・4個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・小さじ2
• 粉チーズ・・・小さじ1

作り方

準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは5mm幅に切ります。
2.玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて肉の色が変わるまで炒め、2を入れて炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしたら、1、(A)を入れて全体に味がなじむまで中火で炒めます。
6.火から下ろし、器に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

今晩のおつまみに、ジューシーな一口チキンウィングはいかがでしょうか。薄力粉をまぶして焼いた鶏手羽中に焼肉のたれを絡めるだけと、とても簡単にお作りいただけますよ！ふわっとごま油香る甘じょっぱい味わいは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！鶏肉は他の部位でもアレンジできますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽中・・・200g
• 薄力粉・・・大さじ1
• 焼肉のタレ・・・大さじ2
• 白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.鶏手羽中に薄力粉をまぶします。
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて火が通るまで5分程焼きます。
3.焼き色が付いたら焼肉のタレ、白いりごまを入れて中火で絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

続いても焼肉のタレを使ったレシピ！みそや豆板醤を加えて回鍋肉風に仕上げた一品をご紹介します。ジューシーな豚こま切れ肉とシャキシャキのキャベツに、ピリ辛でコクのあるタレが絡んで絶品！焼肉のタレを味つけのベースにすることで、少ない種類の調味料でも簡単に味が調います。一品でしっかりと食べ応えがあるので、忙しい日のメインのおかずにおすすめですよ！

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• キャベツ (1/4個)・・・200g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて火が通るまで炒めます。
3.1と(A)を加えて中火のままキャベツがしんなりとするまで炒めたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

あともう一品ほしいときは、こちらのレシピがおすすめ！電子レンジでサッと作れる、もやしとオクラのキムチ和えです。作り方はとても簡単で、もやしとオクラを電子レンジで加熱し、キムチとしょうゆ、ごま油と和えるだけ！オクラの粘りでしっかりと味が絡み、ピリッと辛くシャキシャキとした歯ごたえでお酒が進みますよ！ぜひレシピのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• オクラ (計100g)・・・8本
• 塩 (板ずり用)・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

作り方

1.オクラはヘタの先端とガクを取り除き、塩をふって板ずりします。流水で洗い、水気を切り、半分に切ります。
2.耐熱ボウルにもやし、1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。水気を切り、粗熱を取ります。
3.キムチ、(A)を入れて和え、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんのおかずにぴったりな、豚ロース肉のおろし玉ねぎダレです。こんがりと焼いた豚ロース肉に、酢としょうゆ、おろし玉ねぎを合わせたタレを絡めて、甘じょっぱくさっぱりとした味わいに仕上げました。酢と玉ねぎは加熱することで旨味がグンと増し、豚ロース肉のジューシーなおいしさを引き立ててくれます。簡単に作れてとてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (薄切り)・・・300g

-----タレ-----

• 玉ねぎ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ2

• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1
• キャベツ (付け合わせ)・・・100g

作り方

準備.キャベツは芯を切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。
2.玉ねぎはすりおろし、ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肩ロースを焼きます。豚肩ロースの両面に焼き色がつき中まで火が通ったら2を加えて中火で絡め、塩こしょうで調えたら火から下ろします。
4.1をのせたお皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？15分以内でサッと作れる、絶品おかずレシピをご紹介しました。忙しくて料理に時間をかけられないときは、ケチャップや焼肉のタレなどの万能調味料を活用することで、簡単に味が調います。平日の夕飯にはもちろん、手軽なランチやあともう一品ほしいときにもぴったりですので、ぜひレシピのレパートリーに加えてみてくださいね。