2022.1.5

さつまいも好きさんは必見!おうちで簡単“大学芋”レシピ5選

油で揚げたさつまいもに、砂糖やしょうゆなどを合わせたタレを絡めて作る「大学いも」。表面のパリッとした食感と、中のホクホクとした食感との違いが楽しく、幅広い世代に人気の和風のおやつです。

今回は、おうちで簡単に大学いもを作れるレシピをご紹介します。少ない油で作れるシンプルな大学いもや、ピーナッツカラメルの大学いもなど、思わず作りたくなる大学いものレシピを幅広くピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.簡単おやつ カリカリキューブ大学芋

 ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

コロコロのキューブ型が可愛い、簡単大学いものレシピをご紹介します。やさしい甘さのはちみつにしょうゆを加えることで、コクのある甘じょっぱさに仕上がります。カリカリの食感も楽しく、食べ進める手が止まらないおいしさですよ。お子さまのおやつにも喜ばれること間違いなしなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • さつまいも・・・300g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • (A)はちみつ・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)黒いりごま・・・大さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ2

作り方

1.さつまいもを1cm角に切ります。
2.水に10分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。2を入れて転がしながら表面全体がカリカリになるまで炒めます。
4.弱火にして(A)を加え、絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

2.少ない油でカリッと 大学芋

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

おうちにさつまいもがあるときに、大さじ2の油で作れる大学いもを作ってみましょう!シンプルな味つけで、さつまいもの自然な甘みを楽しめます。材料も少なく、使用した油の処理も楽なので、大学いもをはじめて作る方も気軽に挑戦できるレシピですよ。さつまいもは電子レンジにかけてから炒めるので、火の通りを気にせずお作りいただけるのもうれしいポイントです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • さつまいも (350g)・・・1本
  • 水・・・適量
  • サラダ油・・・大さじ2

-----タレ-----

  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • 黒いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.さつまいもは皮つきのまま乱切りにします。耐熱ボウルに入れて、水を注ぎ、10分程さらします。
2.水気を切り、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を加えます。表面がカリッとするまで炒めたら一度取り出して、余分なサラダ油を拭き取ります。
4.同じフライパンにタレの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら3を戻し入れて絡めます。とろみがついて全体がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.簡単 サクサク大学いもスティック

 ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

サクサク食感がたまらない、簡単大学いもスティックのレシピをご紹介します。砂糖やしょうゆを合わせた甘辛ダレに、香ばしい風味の黒いりごまがよく合い、ホクホクとしたさつまいものおいしさを引き立てます。スティック状で食べやすいので、お子さまのおやつにはもちろん、おもてなしの一品としてもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • さつまいも (2個)・・・200g
  • 水 (さらす用)・・・適量

-----タレ-----

  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1.5
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 黒いりごま・・・小さじ2
  • 揚げ油・・・適量

作り方

準備.さつまいもはよく洗っておきます。
1.さつまいもを縦に8等分に切ります。バットに入れた水に10分程さらし、水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで6分程加熱します。
3.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、180℃で4分程、きつね色になるまで揚げたら油を切ります。
4.別のフライパンにタレの材料を入れ、中火で沸騰するまで加熱します。
5.3と黒いりごまを入れて中火のままよく絡めます。
6.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

人気のカテゴリ