「これ大好き！」「また食べたい！」お財布にやさしくて大満足の"最高ちくわ"レシピ5選

お財布にやさしくて、旨味たっぷり、おうちに常備しておくと何かと便利な「ちくわ」は、和え物から揚げ物まで幅広いメニューに活用できるのが魅力ですよね。今回は、そんなちくわを使ったアレンジレシピをご紹介します。きゅうりとちくわのピリ辛みそ和えや磯辺揚げなど、「これ大好き！」「また食べたい！」と思えること間違いなしの絶品レシピをピックアップしました！ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

ほどよい辛さがクセになる、きゅうりとちくわのピリ辛みそ和えのご紹介です。きゅうりとちくわをみそや豆板醤、ラー油などの合わせ調味料で和えました。ポリポリとしたきゅうりと弾力のあるちくわの異なる食感が楽しめる一品は、お酒のお供にもぴったりですので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・1本
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)ラー油・・・小さじ1/2
• 糸唐辛子 (飾り用)・・・適量

作り方
準備.みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落とし、乱切りにします。ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、1を入れて混ぜます。
3.全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。

サクサク食感がたまらない！ちくわのチーズ磯辺揚げを作ってみませんか？チーズと青さのりの風味豊かな衣が、旨みたっぷりのちくわに絶妙にマッチした一品です。たった10分でパパッとお作りいただけますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりの味わいなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• (A)水・・・大さじ2
• (A)薄力粉・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)青さのり・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ちくわは斜め半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
3.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。3分程揚げ焼きにして、表面が色づいたら油を切ります。
4.器に盛り付けて完成です。

ごはんにもお酒にも合う、大根とちくわの煮物を作ってみましょう！めんつゆとみりんを合わせた煮汁で大根やちくわを煮込むだけのとっても手軽な一品。乱切りにした大根とにんじんは電子レンジで加熱してから煮込むと短時間でも煮汁がよく染みて、とってもおいしく仕上がりますよ。ちくわの旨味が引き立つ、懐かしい味わいの一品です。

材料(2人前)

• 焼きちくわ・・・2本
• 大根・・・300g
• にんじん・・・1/2本
• 水・・・300ml

煮汁

• 水・・・300ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・90ml
• (A)みりん・・・大さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・10g

作り方
準備.大根とにんじんは皮をむいておきます。
1.大根とにんじんは乱切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに1と水を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱し、水気を切ります。
3.焼きちくわは2cm幅の斜め切りにします。
4.鍋に2、水、3、(A)を入れて中火で煮込み、煮汁が半量ほどになったら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食べ応えバッチリ！チーズとちくわのベーコンマヨ焼きはいかがですか。ちくわの中にベビーチーズを詰めてベーコンで巻き、マヨネーズを塗ってトースターで焼きました。チーズのコクと、ベーコンとちくわの旨味が相性抜群！調味料いらずでお召し上がりいただけるコクたっぷりの一品です。お子様にも喜ばれること間違いなしですので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・3本
• ベビーチーズ (計30g)・・・2個
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• マヨネーズ・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう (粗挽き)・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.ちくわは半分に切ります。
2.ベビーチーズは3等分に切ります。
3.1に2を入れ薄切りハーフベーコンを巻きます。
4.マヨネーズをのせ、アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで3分ほど焼き色がつくまで焼きます。
5.器に盛り付け、黒こしょう、小ねぎをふりかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

とろとろ卵がたまらない！ちくわニラ玉のご紹介です。フライパンで炒めたちくわとニラを半熟状の卵とじに仕上げました。ニラの風味とちくわの旨味がおいしく、まろやかな甘みの卵が絡んでいくらでも食べられるおいしさです。ニラの緑と卵の黄色が鮮やかで、食卓がパッと華やぐ一品になりますよ。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• ちくわ (2本)・・・50g
• ニラ・・・50g
• 塩・・・ひとつまみ
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)砂糖・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

作り方
1.ニラは2cm幅に切ります。
2.ちくわは2cm角に切ります。
3.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
5.塩を入れて1分ほど炒め、ニラに火が通ったら3を入れて中火のまま焼き、縁が固まってきたら大きくかき混ぜて蓋をして弱火にし蒸し焼きにします。
6.2分ほど加熱して卵が半熟状になったら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。今回はやみつき必至のちくわの無限おかずレシピをご紹介しました。加熱してもおいしく、そのまま和え物にしても使えるちくわがあれば、もう一品欲しいときにもとっても重宝しますよ。ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。