「えのきがあったらコレ！」絶対ハマる“やみつき”おかずレシピ5選

えのきはリーズナブルで使いやすい冷蔵庫の定番食材。食べ方のレパートリーを増やして、毎日の献立にうまく活用したいですよね。そこで今回は「えのきがあったらコレ！」と思わず作りたくなる“やみつきおかず”をご紹介します。ガレットやシュウマイ、フライなど、新感覚のえのきレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡細切りにしたロースハムとえのきに薄力粉と粉チーズを混ぜて焼くだけ！おやつ感覚でパクパク食べられるガレットです。チーズの香ばしさとえのきのジューシーな旨みが口いっぱいに広がり、外はカリカリ、中はシャキッとした食感がクセになりますよ。

💡レンジで作れるふわふわジューシーなつくねもおすすめです。えのきの風味がアクセントになり、こってりとした味噌マヨだれがつくねによく合います。えのきをたっぷり入れてかさ増しできるので、節約メニューとして覚えておくと役立ちますよ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡レンジで簡単！シュウマイ皮で包む工程を省き、肉だねのまわりにえのきをまぶして作る新感覚シュウマイです。しっかりと味つけをした豚ひき肉に、旨みあふれるえのきが相性抜群で、シャキシャキとした食感がやみつきになりますよ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡えのきをしょうゆとニンニクで味つけして揚げ焼きにした一品です。サクサク食感が楽しく、スナック感覚で何個でもパクパク食べられますよ。えのきをほぐすときには、食感を感じられるように粗めにほぐすのがポイントです。

💡えのき、小松菜、ツナをマヨネーズとポン酢で和えました。マヨネーズのコクとポン酢の酸味が合わさり、えのきのシャキシャキ食感と小松菜の心地よい歯ごたえを楽しめます。刻みのりの風味がアクセントになり、さっぱりと食べられる一品です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

えのきを使ったやみつきおかずをご紹介しました。どんな食材にも合いやすいえのきは、工夫次第で新しい食べ方を発見できる食材のひとつ。焼く、揚げる、和えるなどさまざまな調理方法で楽しめるので、気になるレシピがあったらぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。