「じゅわっとジューシー！」フライパンひとつで作る“鶏もも”レシピ5選

手順

1. 1 ニラは1cm幅に切ります。
2. 2 鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
3. 3 ボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて両面を計6分程焼きます。鶏もも肉の中まで火が通ったら火から下ろします。
5. 5 器に盛り付け、3をかけて完成です。

手順

1. 準備 じゃがいもは芽を取り除いておきます。
2. 1 じゃがいもは皮付きのまま半分に切ります。
3. 2 鶏もも肉の両面に塩、粗挽き黒こしょうをまんべんなくまぶします。
4. 3 強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2を入れ、鶏もも肉の両面に焼き色がついたら弱火にして皮目を下にして、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら火が通るまで20分程度焼き、火から下ろします。
5. 4 クレソンと粒マスタードを添えた器に盛りつけ、出来上がりです。

手順

1. 1 小松菜の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2. 2 しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
3. 3 鶏もも肉の両面に(A)をふります。
4. 4 強火で熱したフライパンで有塩バターを溶かし、3を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
5. 5 弱火にし、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで5分蒸し焼きにします。
6. 6 蓋を外し、端に寄せ、1、2を入れて油が回るように中火でさっと炒めます。
7. 7 薄力粉をふり入れ、粉っぽさが無くなるまで中火で炒めたら、牛乳、ケチャップを入れてとろみが付くまで加熱し火から下ろします。
8. 8 鶏もも肉を取り出し、一口大に切ったらお皿に盛り付けて黒こしょうをかけて完成です。

手順

1. 準備 小ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1 小ねぎは小口切りにします。
3. 2 レモンはいちょう切りにします。
4. 3 鶏もも肉の両面に塩、粗挽き黒こしょうをまんべんなくまぶします。
5. 4 ボウルに1とたれの残りの材料を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5 強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、両面に焼き色がついたら弱火にして皮目を下にしてキッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら火が通るまで20分程度焼き、火から下ろします。
7. 6 お好みの大きさに切り分け、お皿にのせ4、2をのせたら出来上がりです。

手順

1. 1 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2. 2 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目の方を下にして焼きます。
3. 3 こんがりと焼き色がついたら、裏返して中に火が通るまで焼きます。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。
4. 4 1を加え、照りが出てくるまで中火のまま煮絡めたら、スライスチーズをのせて火を止め、蓋をします。
5. 5 30秒程置き、スライスチーズがとろけたら蓋を外します。レタスを敷いた器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。