「ホットケーキミックスで簡単！」混ぜて焼くだけの“おかし”レシピ5選

お菓子作りに挑戦したいけれど、材料を揃えるのが大変…と思っている方も多いのではないでしょうか。今回は、ホットケーキミックスを使って作る「おかしレシピ」をご紹介します。濃厚な味わいの生クリームパウンドケーキやしっとりチーズケーキなど、さまざまなレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

お子様のおやつにおすすめな、りんごジャムマフィンのご紹介です。ホットケーキミックスや調整豆乳などの材料を順番に混ぜたら、カップに入れて焼くだけ！シンプルでありながらもながらりんごジャムの甘みとほどよい酸味が効いていて、やみつきになるおいしさですよ！食べごたえもばっちりなので、朝ごはんにもおすすめです。

材料(5個分(直径6cm×高さ4.5cmのマフィンカップ))

• ホットケーキミックス・・・150g
• りんごジャム・・・120g
• 卵・・・1個
• 調製豆乳・・・50ml
• 溶かし有塩バター・・・50g
• ミント・・・適量

作り方

準備.卵と調製豆乳は常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵、調製豆乳、溶かし有塩バターを少しずつ入れよく混ぜ合わせ、りんごジャム、ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜ合わせます。
2.マフィンカップに1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで20分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなくなったらミントを添えて完成です。

一見難しそうなチーズケーキも、ホットケーキミックスと乳酸菌飲料を使えば手軽に作れるんです！市販の乳酸菌飲料にクリームチーズ、生クリーム、溶き卵を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜたら、あとはオーブンで焼き上げるだけととっても簡単！生クリームとクリームチーズのコクがたまらない、しっとりチーズケーキができあがります。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1台分(直径15cmケーキ型))

• クリームチーズ・・・200g
• 生クリーム・・・150ml
• 乳酸菌飲料・・・120ml
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• ホットケーキミックス・・・30g

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまでホイッパーで混ぜ、生クリーム、乳酸菌飲料、溶き卵を少しずつ入れてなじむまで混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れてなめらかになるまで混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンで40分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱が取れたら型から外して完成です。

食べる手が止まらない！ピーナッツクリームクッキーを作ってみませんか？材料をすべて混ぜたら成形し、オーブンで焼くだけととってもお手軽！ピーナッツクリームのコクと香ばしさがあと引くおいしさです。バニラエッセンスの香りもよく、手軽にアメリカンクッキー風の一品を楽しめます。お好みで、アーモンドやチョコチップを加えるアレンジもおすすめですよ。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・180g
• (A)卵・・・1個
• (A)ピーナッツクリーム (無塩)・・・60g
• (A)サラダ油・・・大さじ1
• (A)バニラエッセンス・・・5滴

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに(A)を入れ全体を馴染ませてホットケーキミックスを入れホイッパーで軽く混ぜてから手で合わせます。
2.全体が馴染んだら直径約5cm、厚さ約1cmに成形しクッキングシートを敷いた天板にのせ、180度のオーブンで12分焼きます。
3.2を取り出し、粗熱が取れたらお皿に盛り付け完成です。

ふわふわ食感を楽しめる、豆腐の焼きチョコドーナツをご紹介します。使う材料は豆腐、ホットケーキミックス、ミルクチョコレートとたったの3つ！ミルクチョコレートのやさしい甘さとやわらかな食感があいまって、クセになるおいしさです。絹ごし豆腐は水切りせずに使うので、手間もかからないのがうれしいですね！

材料(6個分(7cm×7cmドーナツ型))

• 絹ごし豆腐・・・130g
• ホットケーキミックス・・・100g
• ミルクチョコレート・・・50g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ湯煎して溶かします。
2.絹ごし豆腐を潰しホットケーキミックスとよく混ぜ合わせたら、1も加えてさらに混ぜ合わせます。
3.ドーナツ型に2を流し入れ、180℃のオーブンで15〜20分ほんのり焼き色がつくまで焼いて完成です。

ボリューム満点の生クリームパウンドケーキはいかがでしょうか？このレシピのポイントは、あらかじめ泡立てた生クリームに卵やホットケーキミックスを加えて生地を作ること！その生地をオーブンで焼くことで、軽い食感のふんわりとしたパウンドケーキに仕上がります。とても簡単なので、今日のおやつにぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 生クリーム・・・100ml
• グラニュー糖・・・40g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで8分立てに泡立てます。
2.溶き卵を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型に流し入れ、180℃のオーブンで30分程焼きます。竹串を刺した時に生地がつかなくなったら焼き上がりです。型から外して網にのせ、粗熱を取ります。
5.お皿に盛り付け、お好みの大きさに切り分けて完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスを使ったおやつレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピはどれも簡単に作れて、たくさん材料を揃える必要もなし！満足感も得られるので、覚えておくととっても便利ですよ！ぜひ挑戦してみてくださいね。