「卵かけごはん、こんな食べ方あったんだ…！」夜食や朝ごはんに！“簡単”レシピ5選

「卵かけごはん」は、朝ごはんや夜食、小腹が空いたときにさらっと食べられて重宝しますよね。しょうゆをさらっとかけたシンプルな卵かけごはんももちろんおいしいですが、具材を加えてアレンジをするともっと楽しめますよ！今回は、サクサク食感をプラスしたり、ニラやミョウガの風味をプラスしたりと、簡単にできる卵かけごはんのアレンジレシピをご紹介します。ぜひチェックしてバリエーションを広げてくださいね。

サクサクッとした食感が楽しめる、天かす入りのニラだれたまごかけごはんのレシピです。天かすを入れることでコクがアップ！食感もいいアクセントになっています。香りのよいごま油とニラを入れたタレの風味とまろやかな卵黄の味わいが絶品ですよ。あっという間にできあがるので、時間のない日にぴったりのメニューです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ニラ・・・20g
• 天かす・・・20g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニラは小口切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて混ぜ合わせ、天かすを入れてさっと混ぜます。
3.器にごはんをよそい、2を盛り付け、卵黄をのせ、白いりごまを散らしてできあがりです。

たったの5分で完成！おかかとチーズの卵かけご飯のレシピをご紹介します。濃厚な卵黄にチーズとバターのコクと風味が加わり、毎日でも食べたくなるやみつき必至のおいしさ！チーズを切って具材をごはんにのせるだけなので手間がかからずお作りいただけます。忙しい朝や時間がないときにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ベビーチーズ (計30g)・・・2個
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個分
• かつお節・・・2g
• 有塩バター・・・10g
• しょうゆ・・・小さじ2

作り方

1.ベビーチーズは1cm角に切ります。
2.器にごはんをよそい、1、かつお節、卵黄、有塩バターをのせ、しょうゆをかけたら出来上がりです。

風味豊かなミョウガと桜エビの混ぜごはんに卵黄をのせた、贅沢な卵かけごはんはいかがでしょうか。ミョウガの爽やかさと桜エビの香ばしさがまろやかな卵黄と合わさり、奥深い味わいに。切った具材と桜エビを加えてごはんに混ぜるだけのひと手間で、いつもと違った卵かけごはんが楽しめますよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ミョウガ・・・2個
• 小ねぎ・・・1本
• 桜エビ・・・10g
• (A)かつお節粉・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 岩塩・・・ひとつまみ

作り方

準備.小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.ミョウガは薄い輪切りにします。小ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.ボウルにごはん、1、桜エビ、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け、卵黄をのせ、岩塩をかけて完成です。

ささっと済ませたいランチや食欲のない日におすすめの、クリームチーズとキムチの卵かけごはんです。クリームチーズとキムチは相性ぴったり！まろやかな卵かけごはんに、ごま油の風味とキムチの辛みがアクセントになって食欲がそそられる一品です。濃厚な味わいで一度食べたらクセになること間違いなしのおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・180g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• キムチ・・・50g
• クリームチーズ・・・20g
• のり (きざみ)・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.クリームチーズは1cm角に切ります。
2.ボウルにごはん、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.器に2を盛り付け、中心にくぼみを作り、卵をのせます。
4.まわりにキムチ、1をのせます。
5.のりをのせ、小ねぎを散らして完成です。

ケチャップライスに卵黄を絡めていただく、オムライス風卵かけごはんはいかがでしょうか。濃厚な卵黄の旨みが甘みのあるケチャップライスと相性抜群！電子レンジで簡単に作れるので、忙しい朝や時間がないときにもぴったりな一品です。チーズをトッピングしてアレンジしてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• ウインナー・・・3本
• 玉ねぎ・・・30g
• ピーマン・・・1/2個
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。 ピーマンは種とワタを取り除いておきます。
1.玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにします。
2.ウインナーは5mm幅の輪切りにします。
3.耐熱ボウルにごはん、1、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、ウインナーに火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。
4.器によそい、卵黄をのせ、パセリを散らして出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。ご紹介したレシピは、すべて火を使わずに具材を切ってのせるだけで、10分以内にパパッと作れるものばかりです。異なる食感の食材を組み合わせたり、辛みを加えて味に変化をつけたりすると飽きずにおいしく召し上がれますので、ぜひ試してみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。