「今日はこれがちょうどいい」遅くなった日に助かる“満足ごはん”5選

「今日はこれがちょうどいい」遅くなった日に助かる“満足ごはん”5選

「今日はこれがちょうどいい」そんな、夜遅くなった日にぴったりの主食レシピはコレ!今回は、一品で満足できて、短時間でササっと作れる満足レシピをご紹介します。こってり系からサッパリ系まで幅広くピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.タレが美味しいジューシー豚丼

材料 (2人前)

  • ごはん 300g
  • 豚バラ肉 (薄切り) 150g
  • タレ
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 料理酒 大さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • トッピング
  • 長ねぎ 15cm
  • 水 (さらす用) 適量

手順

  1. 1 白髪ねぎを作ります。長ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り除き、長さを半分に切って千切りにします。水に10分程さらし、水気を切ります。
  2. 2 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  3. 3 ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4 強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。豚バラ肉に焼き色がつき、火が通ったら3を入れて全体に絡めて火から下ろします。
  5. 5 器にごはん、4を盛り付け、1をのせて完成です。

💡ジューシーで食べ応えのある豚バラ肉を甘辛ダレで味つけして、ごはんの上にたっぷりとのせたボリューム満点の一品。香ばしいニンニク風味のタレが、肉とごはんにじゅわっと染み込み、箸が止まらなくなるおいしさです!

2.鮮やか かまぼこチャーハン

材料 (1人前)

  • ごはん 150g
  • かまぼこ 50g
  • 長ねぎ 15cm
  • 溶き卵 1個分
  • (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
  • (A)しょうゆ 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1

手順

  1. 1 長ねぎをみじん切りにします。
  2. 2 かまぼこは薄切りにし、5mm幅に切ります。
  3. 3 フライパンを強火に熱し、ごま油をひいて1を炒めます。
  4. 4 長ねぎがしんなりしてきたら2とごはん、(A)を加え、強火でさらに炒めます。
  5. 5 全体が混ざったら溶き卵を加えて強火でさらに炒め、塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。

💡かまぼこのプリッと弾ける食感と、噛むたびにあふれる魚介の旨みがクセになる、色鮮やかなチャーハンです。かまぼこ特有の塩気と甘みが、香ばしいしょうゆの香りと絶妙にマッチ!シンプルな材料で簡単に作れるので、忙しい日の夕飯にもぴったりですよ。

3.包丁いらず 簡単トロ玉うどん

材料 (1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • 卵液
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • 牛乳 大さじ2
  • 白だし 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • (A)かつお節 3g
  • (A)有塩バター 10g
  • トッピング
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2

手順

  1. 1 耐熱ボウルに卵液の材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  2. 2 ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、混ぜ合わせます。再度ラップをかけずに600Wの電子レンジで40秒程加熱し、卵液がトロトロになったらよく混ぜ合わせます。
  3. 3 耐熱皿にうどんをのせて、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
  4. 4 熱いうちに2に入れ、(A)を加えて和えます。
  5. 5 器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

💡包丁を使わず電子レンジで簡単!卵を使ったふわとろ食感のうどんのご紹介です。バターのコクと白だしの風味がよく合い、まるでカルボナーラのような濃厚な仕上がりに!かつお節と黒こしょうがアクセントになり、贅沢な味わいが口いっぱいに広がりますよ。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

4.味噌バター焼きそば

材料 (1人前)

  • 焼きそば麺 (蒸し麺) 1玉
  • 玉ねぎ 40g
  • ピーマン 1個
  • コーン (缶詰) 20g
  • ソーセージ 2本
  • 料理酒 小さじ1
  • (A)みそ 大さじ1
  • (A)オイスターソース 小さじ1
  • (A)豆板醤 小さじ1/4
  • (A)有塩バター 5g
  • サラダ油 小さじ2
  • 紅生姜 適量

手順

  1. 準備 ピーマンは、種とヘタを取り除いておきます。コーンの水気は切っておきます。
  2. 1 玉ねぎは薄切りにします。ピーマンは5mm幅の輪切りにします。
  3. 2 ソーセージは5mm幅の斜め切りにします。
  4. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2、コーンを入れ、玉ねぎがしんなりして、ソーセージに火が通るまで炒めます。
  5. 4 焼きそば麺、料理酒を入れて麺をほぐしながら中火で炒めます。
  6. 5 (A)を入れて、全体に味が馴染むように中火で炒めたら、火から下ろします。
  7. 6 お皿に盛り付け、紅生姜をのせて完成です。

💡ソース味でも塩味でもない!ありそうでなかった新感覚のみそバター焼きそばはいかがでしょうか?香ばしいみそとコクのあるバターは相性抜群。濃厚でガツンとパンチのある味つけは、やみつきになること間違いなしです!

5.大葉でさっぱり 塩そぼろ丼

材料 (1人前)

  • ごはん (温かいもの) 200g
  • 鶏ひき肉 100g
  • 大葉 3枚
  • (A)料理酒 大さじ1
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)塩 小さじ1/3
  • 卵黄 1個分
  • 白いりごま 適量

手順

  1. 1 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  2. 2 中火に熱したフライパンに鶏ひき肉、(A)を入れ炒めます。
  3. 3 鶏ひき肉の色が変わったら1を入れ、大葉がしんなりしたら火から下ろします。
  4. 4 器にご飯を盛り、3、卵黄をのせ、白いりごまを散らして完成です。

💡旨みあふれるジューシーな鶏ひき肉を、塩ベースの味つけで丼にしました。まろやかな卵黄と、さわやかな大葉の香りがアクセントになり、さっぱりと食べられますよ。シンプルな味つけで、素材のおいしさを存分に楽しめる一品です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

忙しい日の味方!簡単に作れる大満足ごはん

いかがでしたか?丼ものやチャーハン、麺類など、手軽に作れて満足感のあるごはんレシピをバリエーション豊かにご紹介しました。冷蔵庫にある身近な材料でパパッと簡単に作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。

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