フランス料理「ウフマヨ」とは？語源や作り方、おいしい食べ方も解説！

「ウフマヨ」というフランスの卵料理をご存知ですか？ゆで卵にとろーり濃厚なマヨネーズソースをたっぷりかけた一品で、フランスのビストロでは欠かせない前菜の定番メニューなんです！今回は、そんなウフマヨの特徴や作り方、さらにアレンジして楽しむおいしい食べ方と簡単レシピもご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

「ウフマヨ」とは、フランスを代表する卵料理のことで、正式名称は「ウフ・マヨネーズ（Oeuf-mayonnaise）」と言います。

「ウフ・マヨネーズ」の「ウフ」とは、フランス語で「卵」を意味する言葉で、その名の通り、ゆで卵にマヨネーズソースをたっぷりかけたシンプルかつクラシックな一品です。

ウフマヨの特徴は、とろっとなめらかな口当たりと、コク深く濃厚な味わい。シンプルではありながらどこか特別感のある見た目で、おもてなしやホームパーティーなどにもおすすめのメニューです。

さて、そんなウフマヨですが、本場フランスのビストロには必ずと言っていいほど置いてある人気の前菜で、その作り方や味わいはお店によってさまざま！

「卵とマヨネーズ」という組み合わせこそ変わりませんが、自家製のマヨネーズを使ったりゆで加減を調節したり、お店の数だけレシピがあると言っても過言ではないのだとか。アレンジの幅が非常に広いのも、ウフマヨの魅力なのです。

続いて、基本のウフマヨソースの作り方をご紹介します。材料や作り方の工程はシンプルですが、とろっとおいしいウフマヨソースに仕上げるためには少しコツが必要です。

以下で、材料や作り方、ポイントを確認してみましょう。

基本的な材料は、卵黄、お酢、塩、サラダ油。

お酢の代わりに白ワインビネガーを使うと、より本格的な味わいに仕上がります。お好みで使い分けてみてくださいね。

サラダ油以外のすべての材料をボウルに入れます。

泡だて器やハンドブレンダーを使って混ぜ合わせたら、サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。とろっと白っぽくなったらできあがりです。

サラダ油は、一度に大量に加えるといくら混ぜ合わせても分離してまとまらなくなってしまいます。最初のうちは特に慎重に少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜ合わせましょう。

ちなみに上記の材料のほか、はちみつやマスタードを加えたり、お酢の代わりにレモン汁を使用することもあります。お好みでアレンジもお楽しみくださいね。

究極の卵料理とも言われるほど、そのままでも充分おいしいウフマヨですが、ソースやトッピングを工夫することで、さらに満足度の高い一品に仕上がります。以下で、どのようなアレンジがあるのかチェックしてみましょう！

作り方のところでもご紹介しましたが、お酢の代わりにレモン汁を使用すると爽やかな味わいを楽しめます。

すりおろしたニンニクを入れることも多く、より風味豊かな味のソースができあがりますよ。また、ケチャップやカレー粉などを加えて慣れ親しんだ味わいにするのもおすすめです。

さらに、ブラックペッパーやチリペッパーなどのスパイスを加えると味が引き締まり、ディルやバジルといったハーブを加えると華やかな風味に仕上がります。和風な味つけで楽しみたい場合は、明太子や柚子胡椒などを加えるのもよいでしょう。

お好みの調味料をちょい足しするだけで、味の幅がぐっと広がるので、ぜひ試してみてくださいね。

アンチョビやカリッと香ばしく焼いたベーコン、粉チーズなどをトッピングすれば、味の変化を楽しめるだけでなく、彩りもプラスされ、見た目も華やかなウフマヨに仕上がります。特にアンチョビとは相性抜群で、トッピングだけでなく、ソースに加えることも多いのだそうです。

そのほか、パクチーをトッピングすればエスニック風、シンプルにブラックペッパーをかければお酒のおつまみにぴったりな一品に！食感を楽しみたいときは、ミックスナッツをトッピングするのもおすすめです。

濃厚な味わいはもちろん、華やかな見た目も魅力のウフマヨ。カリッと焼いたトーストやバゲットなどと組み合わせるだけで、一気にごちそうになります。

ほかにも、グリーンサラダやポテトサラダ、ハンバーグ、オムレツ、パスタにトッピングするなどアレンジはさまざま！ただトッピングするだけで、食べ応えのあるボリュームに仕上がるのもうれしいポイントです。

最後にご紹介するのは、ウフマヨのおすすめレシピです。市販のマヨネーズを使って簡単に作れるので、お料理初心者の方にもぴったりですよ！ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね。

シンプルなゆで卵に、とろっと濃厚なツナマヨソースが好相性！仕上げにイタリアンパセリを飾れば、見た目も華やかな一品に仕上がります。普段の食卓やおもてなしはもちろん、パパッと簡単に作れるので、忙しい朝ごはんなどすぐ食べたいときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

おしゃれな居酒屋メニューにありそうなウフマヨのクリエイターのレシピをご紹介！マヨネーズや生クリームの味わいが濃厚で、アンチョビとニンニクが食欲をそそります。絶品おつまみレシピ、ぜひお試しくださいね。

今回は、ウフマヨの特徴や作り方、おいしい食べ方などをご紹介しました。材料も作り方もシンプルなウフマヨ。ソースやトッピングでさまざまなアレンジを楽しむことができるのもうれしいですね！クラシルではゆで卵の作り方もご紹介しているので、理想のかたさに仕上げたゆで卵でウフマヨを作ってみてはいかがでしょうか。