「何回も作ってる！」混ぜて焼くだけ“チーズケーキ”レシピ5選

さわやかな風味と濃厚なコクがおいしい「チーズケーキ」。夏のおやつにもぴったりですよね。でも、作るのは難しそう…と思っている方も多いのではないでしょうか。今回は、混ぜて焼くだけで作れるチーズケーキのレシピをご紹介します。パウンドケーキ型で焼けるなめらか食感のチーズテリーヌや、ココットで作れるしっとり濃厚なNYチーズケーキなど、幅広いレシピをピックアップ！ぜひお気に入りを見つけてくださいね。

なめらかな口当たりがやみつきになる、濃厚チーズケーキテリーヌはいかがでしょうか。材料を順番に混ぜて型に入れ、湯せんで焼きあげた一品。クリームチーズのコクとサワークリームのほどよい酸味がマッチして、濃厚に仕上がります。じっくりと湯せん焼きしているので、口当たりもよくなりますよ。ぜひお試しください。

材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンドケーキ型))

• クリームチーズ・・・200g
• サワークリーム・・・100g
• グラニュー糖・・・80g
• 生クリーム・・・200ml
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• レモン汁・・・大さじ1
• 薄力粉・・・大さじ2
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズ、サワークリームは常温に戻しておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
2.生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
3.溶き卵を2回に分けて加え、都度混ぜ合わせ、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。
4.薄力粉を加え、だまがなくなるまでよく混ぜます。
5.クッキングシートを敷いた型に流しこみます。バットにのせて型の底から2cm程の高さまでお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きします。40分程焼いて焼き色が付いたら、一度取り出してアルミホイルを被せます。
6.粗熱を取り、冷蔵庫で半日程冷やし、型から出して完成です。

シンプルな濃厚チーズケーキが、混ぜるだけで作れるんです！クリームチーズや砂糖、コーンスターチなどの材料を順番に混ぜ、型に入れて湯せん焼きします。サワークリームと無糖ヨーグルトのほどよい酸味がいいアクセントになり、飽きることなく食べられますよ。しっとりとした食感もやみつきに！チーズケーキ作りに初めて挑戦する方にもおすすめです。

材料(1台分（横25cm×縦6cm×高さ5cm))

• クリームチーズ・・・200g
• 砂糖・・・100g
• サワークリーム・・・180g
• 無糖ヨーグルト・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 生クリーム・・・100ml
• レモン汁・・・大さじ1
• コーンスターチ・・・30g
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ 、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
2.サワークリーム、無糖ヨーグルト、卵を入れて混ぜます。
3.生クリーム、レモン汁を入れてさらに混ぜ、コーンスターチを入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
4.型に流し入れます。
5.型の底から2cm程の高さにお湯を張り、170℃のオーブンで50分湯せん焼きにします。中まで火が通ったら取り出し、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
6.型から外し、器に盛り付けて完成です。

ちょっぴり大人な味わいを楽しみたい方には、ラムレーズンチーズケーキがおすすめです。クリームチーズやグラニュー糖などの材料にラムレーズンとラム酒をプラスし、上品に香り高く仕上げました。レーズンの甘酸っぱさは、濃厚なクリームチーズと相性抜群！ラムの風味が口いっぱいに広がり、あと引くおいしさです。

材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cmのパウンドケーキ型使用))

ラムレーズン

• レーズン・・・80g
• ラム酒・・・大さじ2

ラムチーズケーキ

• (A)クリームチーズ・・・200g
• (A)グラニュー糖・・・90g
• (B)生クリーム・・・200ml
• (B)ラム酒・・・大さじ1
• (B)バニラビーンズ・・・2cm
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分

• お湯 (湯煎用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
1.耐熱容器にラムレーズンの材料を入れラップをし、600Wのレンジで30秒加熱をし粗熱をとります。
2.バニラビーンズはさやから種を取りだします。
3.(A)をよく混ぜ合わせたら、(B)を入れ更によく混ぜます。
4.溶き卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた型の底に1を敷き詰めたら、4を流し込みます。
6.型の底から1cmほどの高さになるまでバットにお湯を注ぎ、160℃のオーブンで60分湯煎焼きします。焼き始め40分程度で焼き色が軽くついたらアルミホイルをします。
7.粗熱をとり、3時間以上冷蔵庫で冷やしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※こちらのレシピはラム酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

今日のおやつに、濃厚NYチーズケーキを作ってみませんか。材料を順番に混ぜ、ココットに注ぎ入れたら、オーブンでじっくり湯せん焼きします。冷蔵庫で2時間ほど冷やせば、しっとりとした口当たりがたまらない、コクのあるチーズケーキに！切り分ける必要がないので、おもてなしのときにもそのまま出すことができて便利ですよ。

材料(4個分(7×4cmのココット))

• クリームチーズ・・・100g
• グラニュー糖・・・40g
• 生クリーム・・・100ml
• 無糖ヨーグルト・・・50g
• 溶き卵・・・1個分
• レモン汁・・・小さじ2
• 薄力粉・・・大さじ1
• お湯 (湯せん焼き用)・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を加えて、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
2.生クリーム、無糖ヨーグルトを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3.溶き卵、レモン汁を加えて、よく混ぜ合わせます。
4.薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5.ココットに4を注ぎます。
6.耐熱性のバットに5を入れ、ココットの底から2cmほどの高さまでお湯を注ぎます。160℃のオーブンで30分ほど湯せん焼きします。竹串を刺して粘り気のある生地が付けば焼き上がりです。
7.粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。

米粉を使ったチーズケーキはいかがでしょうか。薄力粉の代わりに米粉を使っているので、なめらかでしっとりとした食感をお楽しみいただけます。生クリームを使った濃厚な味わいはティータイムなどのお供にぴったり。ひとつのボウルにどんどん材料を加えていくだけの簡単レシピですので、料理初心者の方にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(1台分（15cm丸型）)

• クリームチーズ・・・200g
• 生クリーム・・・200ml
• 砂糖・・・100g
• 米粉・・・50g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分

添え物

• ミント・・・適量

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.米粉、溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
3.生クリームを入れ、混ぜ合わせます。
4.クッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃のオーブンでふっくらと焼き色が付くまで40分ほど焼き、粗熱が取れたら、型から外します。
5.器に盛り付け、ミントを添え完成です。

いかがでしたか。今回は、チーズケーキのレシピを5つご紹介しました。手間のかかりそうなチーズケーキも、ポイントをおさえれば手軽に作れます！チーズケーキといっても、作り方や材料の組み合わせによって味わいはさまざま。ぜひお好みのレシピを見つけてみてくださいね。