しっとり濃厚チーズケーキテリーヌ レシピ・作り方

「しっとり濃厚チーズケーキテリーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚チーズケーキテリーヌのレシピです。まるでお店みたいなしっとり濃厚なチーズケーキをお家で作る事が出来ますよ!湯煎焼きすることでしっとり仕上がります。混ぜるだけでとっても簡単に作れるので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
調理時間:120分 (冷やし固める時間は除く)
費用目安:500円前後
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材料(1台分(20×7×5.5cmパウンドケーキ型使用))

  • ①クリームチーズ200g
  • ①サワークリーム100g
  • ①グラニュー糖80g
  • 生クリーム200ml
  • 溶き卵2個分
  • レモン汁大さじ1
  • 薄力粉大さじ2
  • お湯 (湯煎用100℃)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズ、サワークリームは常温に戻しておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに①を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    溶き卵は数回に分けて加え、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    薄力粉を加え、だまがなくなるまでよく混ぜます。
  6. 5.
    クッキングシートを敷いた型に流し込みます。型の底から2cm程の高さになるようにお湯を張り、160℃のオーブンで60分湯煎焼きします。40分程焼いて焼き色が付いたら、一度取り出して、アルミホイルを被せます。
  7. 6.
    粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上よく冷やしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
甘さ控えめのレシピとなっています。お好みで砂糖の量を調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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かりん
2018年05月25日

オーブンのスチーム機能を使ったため水をいれなかったからなのか見た目は普通のチーズケーキになっちゃいました\( ・ω・)/食感は柔らかかったです。

たべれぽ
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ともさん
2018年05月24日

焼き上がりの硬さが、どのくらいが普通なのか不安でしたが、味は私好みで美味しかったです。
柔らかいので切り分けづらく形はイマイチですが、また作りたいと思います。

たべれぽ
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Asiya
2018年05月20日

サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトを使いました。仕上がりはけっこう柔らかいですが、味はとても美味しいです!

たべれぽ
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Reiko Okubo
2018年05月14日

全く同じ材料が揃ってなかったので、サワークリームをマスカルポーネに。卵を1個、砂糖少なめで作りました。本格的な濃厚チーズケーキっぽくて美味です。

コメント

dokinchan
dokinchan
テリーヌとはなんですか?初歩的な質問ですみません
7日前
kurashiru
kurashiru
テリーヌとはフランス発祥の料理で、元来は肉や魚、野菜などをすりつぶしたり細かくして、バターなど油分を引いた型に詰めて蒸し焼きにした、冷製の料理です。現在では様々な具材やスイーツに応用したレシピが数多くございます。しっとりとした食感が特徴の濃厚でとても美味しいスイーツをお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
16時間前
ケンタッキー
ケンタッキー
薄力粉は、6㌘ぐらいですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
薄力粉は大さじ1あたり約9gですので、こちらのレシピでは約18g使用しております。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
1週間前
松尾秀美
松尾秀美
動画で湯煎する容器にお湯をいれてましたがあれは素材と名前教えてください。
1週間前
kurashiru
kurashiru
お湯を流し込んだ容器は、耐熱性・ステンレス製のバットを使用しております。ホームセンターや製菓器具店、ネットストアなどで幅ひろく取扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。
1週間前
わんころもち
わんころもち
レモン汁なしでも作ることは出来ますか?また、レモン汁を入れることによってどんな効果があるのでしょうか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
レモン汁は除いてもお作りいただけますよ。レモン汁を加えることで爽やかな風味を楽しめますので、機会がございましたら加えて作ってみてくださいね。美味しくできますように。
1週間前
たんちゃろ
たんちゃろ
焼き立てで食べても美味しいですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
焼き立てでもお召し上がりいただけますが、長時間しっかりと冷やすことで、テリーヌの特徴であるしっとりとした食感に仕上がります。美味しくお召し上がりいただくために、レシピ同様しっかりと冷やしてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
2週間前
にしきんこ
にしきんこ
溶き卵は全卵ですか?
それとも卵黄だけ?
あと、生クリームは動物性と植物性のどちらでもいいのですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
溶き卵は全卵を使用しております。また、動物性の生クリームを使用していただくことをおすすめいたします。動物性の生クリームを使用することでコクのある濃厚な食感に仕上がります。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
食いしん坊
食いしん坊
グラニュー糖ではなく、白糖や三温糖を代用しても大丈夫でしょうか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、グラニュー糖は上白糖、三温糖で代用いただけます。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
ひろ
ひろ
サワークリームを抜かしてそのままの材料で大丈夫でしょうか??また代用出来るものがあれば教えてください
2週間前
kurashiru
kurashiru
サワークリームを省きますと仕上がりが変わってしまいます。水切りしたヨーグルトでも代用いただけますので、ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
2週間前
うめきち
うめきち
とっても美味しくできました。作り方は簡単、焼く時間、冷やす時間が長めですね。今までたくさんチーズケーキを作ってきましたが、やっと出会えた、このレシピ最高です!クラシルさんありがとう。
2週間前

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