ラム酒香る濃厚 ラムレーズンチーズケーキ レシピ・作り方

「ラム酒香る濃厚 ラムレーズンチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラムレーズンのチーズケーキのレシピです。じっくり湯煎焼きで焼いて、しっとり濃厚です。ラム酒とバニラビーンズを加え、贅沢に大人な風味のチーズケーキのレシピです。しっかり冷やしてから召し上がってください。ぜひ一度作ってみてくださいね。
調理時間:90分 (冷やし固める時間除く)
費用目安:500円前後
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材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンドケーキ型使用))

  • ラムレーズン
  • レーズン80g
  • ラム酒大さじ2
  • ラムチーズケーキ
  • ①クリームチーズ200g
  • ①グラニュー糖90g
  • ②生クリーム200ml
  • ②ラム酒大さじ1
  • ②バニラビーンズ2cm
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • お湯 (湯煎用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    耐熱容器にラムレーズンの材料を入れラップをし、600Wのレンジで30秒加熱をし粗熱をとります。
  3. 2.
    バニラビーンズはさやから種を取り除きます。
  4. 3.
    ①をよく混ぜ合わせたら、②を入れ更によく混ぜます。
  5. 4.
    溶き卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    クッキングシートを敷いた型の底に1を敷き詰めたら、4を流し込みます。
  7. 6.
    型の底から1cmほどの高さになるまでバットにお湯を注ぎ、160℃のオーブンで60分湯煎焼きします。焼き始め40分程度で焼き色が軽くついたらアルミホイルをします。
  8. 7.
    粗熱をとり、3時間以上冷蔵庫で冷やしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
こちらのレシピはラム酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

たべれぽ
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harumakimurakami
2018年04月21日

美味しく出来たので初リポートです。土台に市販のケーキを使いました。混ぜるだけなので思ったより簡単に出来ました。レーズンのお酒が結構ききます(๑˃̵ᴗ˂̵)生クリームは45パーセントを使ったので濃厚なかんじです。焼けたかどうかわからなかったので焼き時間を10分足しましたが、必要なかったかもしれません。

コメント

aki
aki
味は美味しくできたのですが、下半分が上手く固まらずトロトロの状態でした。上手く固める為にはどうしたらいいでしょうか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。下半分が上手く固まらなかったのは、加熱不足が原因の1つとして考えられます。オーブンはご使用の機種により加熱具合に差が生じますので、レシピの加熱温度・時間は目安とし、次回は調整を行ってみてくださいね。また、冷蔵庫でしっかりと冷やすと、生地がしっとりとした状態になります。ご参考の上、ぜひまた挑戦してみてくださいね。
1週間前
ひだまり
ひだまり
お店で買って来たような、美味しいケーキができました。たっぷり食べれて満足🈵😃✨
3週間前
G.B.B.C
G.B.B.C
湯煎焼きじゃないとダメですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
湯煎焼きを行うことでしっとりとしたチーズケーキに仕上がります。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひレシピ通りにお作りくださいね。
3週間前
G.B.B.C
G.B.B.C
クッキーを砕いた物を敷き詰めて土台にして、その上にチーズケーキを作りたいのですができますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
こちらのチーズケーキは湯煎焼きを行っているため、クッキーで土台を敷いて焼いていただくことは難しいです。ぜひレシピ通りにお作りくださいね。また、クラシルでは他にもチーズケーキのレシピをご紹介しております。ぜひご覧になってくださいね。お気に入りの一品が見つかりますように。
3週間前

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