「大葉があったらコレ作る！」やみつきになる！香りが主役の“おかず”5選

手順

1. 準備 エビは背わたを取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
2. 1 エビは粗みじん切りにします。
3. 2 ボウルに1、(A)を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
4. 3 大葉に2を1/10量のせて包みます。同様に9個作ります。
5. 4 ボウルに衣の材料を入れて、粉が少し残る程度に混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
6. 5 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れ、エビに火が通るまで両面を2分ずつ揚げ、油切りします。
7. 6 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 明太子は薄皮から取り出し、ほぐしておきます。
2. 1 大葉は軸を切り落とします。
3. 2 春巻きの皮に1、クリームチーズ、明太子の順にのせて巻き、巻き終わりの部分に水溶き薄力粉をつけて留めます。
4. 3 フライパンに鍋底から2cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。2をきつね色になるまで2分ほど揚げ焼きにして油を切ります。
5. 4 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 こんにゃくはアク抜きしておきます。 仕上げ用の大葉は軸を切り落とし、半分に切っておきます。
2. 1 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。こんにゃくは粗みじん切りにします。
3. 2 ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 3 別のボウルに鶏ひき肉、溶き卵、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。粘り気が出たら1を入れてさらに混ぜ合わせます。よく混ざったら6等分にして、楕円形に成形します。
5. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにします。
6. 5 2を入れて中火で煮絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
7. 6 大葉を巻き、竹串を2本ずつ刺します。お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 まいたけは石づきを切り落とし、ほぐします。
3. 2 大葉はみじん切りにします。
4. 3 鶏むね肉は一口大に切ります。
5. 4 ボウルに3、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
6. 5 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、4を入れて火が通るまで炒めます。
7. 6 1、2を入れて中火で炒め、全体に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 お皿に大葉を敷き、6を盛り付けて出来上がりです。

手順

1. 1 梅干しは、種を取り除き包丁で叩きます。
2. 2 長ねぎは、5cm幅に切ります。
3. 3 大葉は軸を切り取ります。
4. 4 豚ロースに1を塗り、3、2を乗せて巻き、塩こしょうを振ります。
5. 5 耐熱皿に4を並べラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
6. 6 豚肉の色が変わり中までしっかり火が通っていたら皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。