2021.3.12

「ピリっとアクセント!」生姜を使った”ちょっと大人のおやつレシピ”5選

ピリッとした爽やかな風味が特徴の「生姜」。肉や魚の臭み消しやスープなど、料理で使われることが多い食材ですが、スイーツにもよく使われていますよね。

そこで今回は、そんな生姜をたっぷり使ったおやつレシピをご紹介します。ケーキやクッキーだけでなく、ブランマンジェ、さらにドリンクまで、いろいろな絶品レシピをピックアップしました。ほんのりスパイシーであとを引くおいしさに、やみつきになること間違いなしですよ!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.生姜クッキー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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材料は5つだけ!手軽に作れるスパイシーな生姜クッキーのレシピをご紹介します。生地にすりおろし生姜をたっぷり入れて混ぜ、スプーンですくい落としたらあとは焼くだけ!ドロップクッキーなら型抜きの手間も省けるので、食べたい時に作って焼き立てのおいしさを味わうことができます。ピリッとした生姜の風味がアクセントになっていてちょっぴり大人向けの味わいです。ぜひ温かい飲み物と一緒にお召し上がりください。

材料(8枚分(直径5cm))

  • 薄力粉・・・50g
  • ①三温糖・・・30g
  • ①すりおろし生姜・・・20g
  • ①サラダ油・・・大さじ1
  • くるみ・・・10g

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせます。
2.薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜます。
3.天板にクッキングシートを敷き、2をスプーンですくい落とします。
4.くるみを砕きながらのせて、手で押さえます。
5.170℃のオーブンで20分焼き、こんがりとした焼き色が付いたら完成です。

2.はちみつジンジャーケーキ

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ホットケーキミックスで簡単に作れる、はちみつジンジャーケーキをご紹介します。角切りにしたりんごの甘酸っぱさとほんのり香る生姜の風味がよく合い、すっきりとした味わいに仕上がっています。りんごの食感もアクセントになっていて、とてもおいしいですよ。材料を混ぜて焼くだけと簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1台(18×18×5cm))

  • 生姜・・・50g
  • りんご・・・1/2個
  • ①卵・・・1個
  • ①はちみつ・・・大さじ1
  • ①サラダ油・・・大さじ1
  • ①牛乳・・・100ml
  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 粉糖・・・適量
  • ミント・・・適量

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 りんごと生姜の皮はむいておきます。
1.生姜をすりおろし、キッチンペーパーで絞ります。
2.りんごは1cm角の角切りにします。
3.ボウルに①と生姜の絞り汁を入れて泡立て器でよく混ぜます。
4.3にホットケーキミックスと2を加えて、全体が馴染むまで混ぜます。
5.クッキングシートを敷いた型に4を流し入れて、170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
6.粗熱をとって食べやすい大きさに切り、粉糖をかけてミントを飾ったら完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

3.ジンジャーブランマンジェ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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滑らかな口当たりが人気のブランマンジェを、生姜の風味で楽しむアレンジレシピです。牛乳で生姜を煮出して作ったブランマンジェの上に、さらにジンジャーシロップをかけているので、一口食べると生姜の風味が口の中いっぱいに広がります。上品な味わいでとてもおいしいですよ。普段のおやつにはもちろん、おもてなしスイーツとしてもおすすめです。

材料(2個分(200ml容器))

  • グラニュー糖・・・40g
  • 牛乳・・・300ml
  • 生姜・・・20g
  • 生クリーム・・・30ml
  • 粉ゼラチン・・・5g
  • 水 (ふやかす用)・・・大さじ2
  • 氷水 (冷やす用)・・・適量

-----ジンジャーシロップ-----

  • 生姜・・・20g
  • ①水・・・大さじ3
  • ①きび砂糖・・・大さじ3

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。 水で粉ゼラチンをふやかしておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.鍋に牛乳、グラニュー糖、1を入れて中火にかけ沸騰したら火を消し、蓋をして10分程蒸らします。
3.牛乳に生姜の香りが移ったらザルで漉し、ボウルに移します。
4.ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、ボウルの底を氷水につけながらとろみがつくまでゴムベラで混ぜます。
5.生クリームを入れて混ぜ、容器の7分目まで流し入れラップをし、冷蔵庫で3時間程冷やし固めます。
6.ジンジャーシロップを作ります。生姜は薄切りにします。大きめの耐熱ボウルに①とともに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。粗熱を取り、生姜を取り除きます。
7.5に6をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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