“豆乳”のもっとおいしい食べ方！さっぱりおいしい豆乳おやつレシピ5選

特に女性からの人気が高い豆乳。そのまま飲んでもおいしいですが、さっぱりとしたスイーツにアレンジしてみませんか？簡単なのにおしゃれな見た目の豆乳抹茶シェイクや、甘酒のやさしい甘みを楽しめるアイスなど、パパッとできておいしいレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

豆乳を使って、ベイクドチーズケーキを作ってみませんか？生クリームの代わりに無調整豆乳使うと、さっぱりとしたベイクドチーズケーキをお楽しみいただけます。ボウルに材料を順番に入れて、混ぜて焼くだけで完成するので、とっても簡単！調整豆乳でも、お作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分（15cm丸型）)

• クリームチーズ・・・200g
• グラニュー糖・・・60g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 無調整豆乳・・・100ml
• 薄力粉・・・30g
• レモン汁・・・大さじ1

作り方

準備.クリームチーズ、卵は常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
2.なめらかになったら溶き卵を3回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。
3.全体がしっかりと混ざったら無調整豆乳を加え混ぜ合わせます。
4.しっかりと混ざったら薄力粉をふるい入れ、レモン汁を加え混ぜ合わせます。
5.全体がなじんだら型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼き、竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外してできあがりです。

ファンの多い抹茶シェイクを、豆乳を使ってお作りいただけるレシピをご紹介します。市販の抹茶アイスを使って短時間でパパッとできるのに、おしゃれなカフェのシェイクのような見た目に仕上がりますよ！練乳も加えているので、抹茶の苦みの中にミルキーな甘さもお楽しみいただけます。お好みで、白玉やあんこをトッピングするのもおすすめですよ。

材料(1人前)

• 抹茶アイス・・・150g
• 無調整豆乳・・・100ml
• 練乳・・・大さじ2
• ホイップクリーム・・・30g
• 抹茶パウダー・・・小さじ1/4
• ミント (生)・・・適量

作り方

1.ミキサーに抹茶アイス、無調整豆乳、練乳を入れなめらかになるまで攪拌します。
2.グラスに注ぎ、ホイップクリームを絞り、抹茶パウダーをふるい、ミントをのせ、完成です。

なめらかな口当たりがくせになる、バナナの豆乳パンナコッタのレシピをご紹介します。生クリームと同量の豆乳を使っているので、さっぱりとした味わいのパンナコッタになりますよ。完熟バナナを使うと、やさしい甘さをしっかりとお楽しみいただけます。お子様にもおすすめのデザートなので、ぜひおやつに作ってみてくださいね。

材料(2人前（直径7cmのココット）)

• バナナ・・・100g
• レモン汁 (色止め用)・・・小さじ1
• 調製豆乳・・・80ml
• 生クリーム・・・80ml
• 砂糖・・・大さじ1
• 粉ゼラチン・・・4g
• 水 (ふやかす用)・・・大さじ1
• ホイップクリーム・・・5g
• チャービル・・・適量

作り方

準備.バナナは、皮を剥いておきます。
1.バナナは、1cm角に切ります。トッピング用に20g取り分けレモン汁をかけます。
2.ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
3.鍋に調製豆乳を入れて、中火で沸騰直前まで耐熱性のヘラで混ぜながら加熱します。
4.火から下ろし、2、生クリーム、砂糖を入れてよく混ぜ、更に1を加えて混ぜココットに注ぎます。
5.粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
6.ホイップクリーム、1のトッピング用のバナナ、チャービルをのせて完成です。

少ない材料でお作りいただける、豆乳と甘酒のアイスのレシピをご紹介します。材料を混ぜて冷凍庫で凍らせるだけでできるので、とっても簡単です。米麹を使ったノンアルコールの甘酒の、やさしい甘さをぜひお楽しみください。メープルシロップで風味をプラスしており、とってもおいしく仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 無調整豆乳・・・150ml
• 甘酒 (米麹)・・・150ml
• メープルシロップ・・・大さじ1

-----添え物-----

• ミント・・・適量

作り方

1.ボウルに全ての材料を入れて、しっかり混ぜ合わせます。
2.バットに移しラップをして冷凍庫で2時間ほど冷やし固めます。
3.器に盛り付け、ミントを添えて完成です。

食後のデザートや午後のおやつに、あずきと豆乳の抹茶プリンはいかがでしょうか？さっぱりとした豆乳で作るので、抹茶の豊かな香りが引き立ちますよ。中に入れたゆであずきが、甘みと食感のいいアクセントになっています。和風デザートが好きな方なら、きっとお気に入りのレシピになりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前（150mlの容器）)

• 調製豆乳・・・200ml
• 生クリーム・・・30ml
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)抹茶パウダー・・・小さじ2
• 粉ゼラチン・・・4g
• 水 (ふやかす用)・・・大さじ1
• ゆであずき・・・50g
• 粉糖・・・適量

作り方

1.ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ、ふやかします。
2.鍋に調製豆乳、生クリーム、(A)を入れ、よく混ぜ合わせながら弱火で加熱します。
3.沸騰直前で火から下ろし、茶こしでこします。1を入れてゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせます。
4.容器にゆであずきを入れて3を注ぎ入れ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。
5.粉糖をふりかけたら出来上がりです。

いかがでしたか？豆乳を使うスイーツは後味がさっぱりとして、ついつい後を引く絶品ばかりです。抹茶や甘酒などの和風食材とも相性がよく、とってもおいしいおやつが簡単にできますよ。豆乳の簡単スイーツを、ぜひおうちで楽しんでみてくださいね。