最終更新日 2026.6.8

「トマトはこう食べる。」「また食べたい！」が止まらない“最高”レシピ5選

ジューシーで甘酸っぱいトマト。夏になると食べたくなる方も多いのではないでしょうか。今回は、やみつき必至のレシピをご紹介します。さっぱりおいしい無限トマトや、シンプルで旨味のあるトマトと豆苗の塩昆布和えなど、簡単に作れるのに、すぐにまた食べたくなるレシピを集めました。トマトはこう食べるのが正解！と思えるラインナップです。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.さっぱり美味しい無限トマト

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さっぱりとした味わいに箸が止まらない、無限トマトをご紹介します。角切りにしたトマトにツナと調味料などを加え、仕上げに千切り大葉をのせました。ごま油やニンニクの風味、ツナの旨味がトマトに合わさり、とてもおいしいですよ。大葉を加えることでアクセントにもなり、爽やかな風味がクセになること間違いなし！パパッと簡単にお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

トマト・・・2個
大葉・・・5枚
ツナ油漬け (1缶)・・・70g
(A)しょうゆ・・・大さじ1
(A)酢・・・大さじ1
(A)みりん・・・小さじ1
(A)砂糖・・・小さじ1/2
(A)ごま油・・・小さじ1
(A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
(A)塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。トマトのヘタは取り除いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.トマトは2cmの角切りにします。
3.ボウルに2、1の半量、ツナ油漬け、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
4.器に盛り付け、残りの1をのせて完成です。

2.豚ひき肉とトマトの簡単塩こしょう炒め

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シンプルな味わいがおいしい、豚ひき肉とトマトの簡単塩こしょう炒めを作ってみませんか。豚ひき肉とトマトの旨みを存分に楽しめる味つけです。スパイシーな黒こしょうやごま油の香りがアクセントになってやみつきになるおいしさですよ。シンプルな材料で手軽にお作りいただけるので、ぜひ一度味わってみてくださいね。

材料(2人前)

豚ひき肉・・・150g
トマト (計400g)・・・2個

(A)

塩・・・小さじ1/3
粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4

ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトはヘタを取り除き一口大に切ります。
2.フライパンを中火で熱しごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら1、(A)を入れ中火で炒めます。
4.全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

3.ごま油香るオクラとトマトのさっぱり和え

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電子レンジで作れる手軽さがうれしい、オクラとトマトのさっぱり和えのレシピです。オクラとえのきは電子レンジで火を通し、トマトと大葉、めんつゆとごま油などを混ぜ合わせた調味料で和えました。さっぱりとしたトマトと大葉に、ごま油の風味が効いて味わい深い一品です。色あいもきれいですので、食卓を華やかに演出してくれますよ。とてもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

オクラ・・・8本
えのき・・・80g
トマト・・・1/2個
大葉・・・5枚
(A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
(A)ごま油・・・大さじ1
(A)酢・・・小さじ1/2
(A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
白いりごま・・・適量

作り方

準備.オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗い、水気を切っておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.オクラはガクとヘタを取り除き、斜め半分に切ります。
2.えのきは石づきを切り落とし、5cm幅に切り、手でほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2を入れて、ふんわりとラップをかけ、えのきがしんなりするまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
4.トマトは一口大に切ります。大葉は千切りにします。
5.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、水気を切った3、4を加えてよく混ぜます。
6.全体に味がなじんだら器に盛り付け、白いりごまをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

4.やみつきトマトのニラ旨ダレ和え

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ニラの風味に食欲がそそられる「やみつきトマトのニラ旨ダレ和え」を作ってみましょう！カットしたトマトとニラにしょうゆやごま油などの合わせ調味料を入れ、味が馴染むように和えれば完成です。ニラとすりおろしたニンニク、生姜が効いたタレがトマトによく絡み、やみつき必至の味わいですよ！お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

トマト・・・1個
ニラ・・・20g
(A)しょうゆ・・・小さじ2
(A)ごま油・・・小さじ2
(A)酢・・・小さじ1
(A)白いりごま・・・小さじ1
(A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに1、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付けたら出来上がりです。

5.トマトと豆苗の塩昆布和え

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あと一品ほしいときには「トマトと豆苗の塩昆布和え」がおすすめです。電子レンジで加熱した豆苗と、塩昆布、トマトを、みりんや顆粒和風だしを加えた合わせ調味料で和えました。塩昆布の旨味とほんのり甘みのある和風味がトマトに染みて、後を引くほどのおいしさです。豆苗のシャキシャキ食感に、箸がどんどん進みますよ。きのこや刻んだ生姜を加えてもおいしくお作りいただけます。ぜひお好みのアレンジでお楽しみくださいね。

材料(2人前)

トマト・・・1/2個
豆苗・・・1/4パック
塩昆布・・・10g
(A)水・・・大さじ1
(A)みりん・・・小さじ1
(A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
(A)塩・・・ひとつまみ

作り方

準備.みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.塩昆布は粗みじん切りにします。トマトはヘタを取り1cm角に切ります。
2.豆苗は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れラップをして600Wの電子レンジで1分程加熱します。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.3に1、2を入れ和えて完成です。