毎日の献立づくりは、節約を意識しながら満足感もほしいもの。そこで今回は、リーズナブルな食材を使った、お財布にやさしくてボリュームも満点の人気おかずをご紹介します。鶏むねチリソースやキャベツハンバーグなど、「毎日食べても飽きない!」の声があがること間違いなしの絶品レシピをピックアップ!今日から使える主菜レシピ、ぜひチェックしてみてくださいね。
「毎日でも飽きない!」お財布にやさしくて、ボリューム満点な“人気”おかず5選
1.里芋と梅大葉豚バラ巻き炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り16枚) 140g
- 里芋 (4個) 200g
- 大葉 4枚
- 梅肉 大さじ1
- 薄力粉 小さじ2
- 料理酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
手順
- 準備 里芋は皮を剥いておきます。
- 1 里芋は、4等分に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 2 大葉は、軸を切り落とし4等分に切ります。
- 3 豚バラ肉を広げ、2を乗せ、梅肉を塗り1を乗せて巻きます。
- 4 薄力粉を茶こしで振りかけます。
- 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ、全面しっかり焼き料理酒を加えます。
- 6 料理酒が蒸発ししっかりと火が通ったら、皿に盛り付けて出来上がりです。
💡ホクホクの里芋と大葉、梅肉を豚バラ肉で巻き、旨みと酸味をぎゅっと閉じ込めた一品。ジューシーさとさっぱり感のバランスが絶妙で、食欲をそそりますよ。電子レンジで手早く下ごしらえできるのも魅力です!
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.レンジで作れる 簡単鶏むねチリソース
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 200g
- 長ねぎ 1/4本
- チリソース
- ケチャップ 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- チンゲン菜 50g
手順
- 1 チンゲン菜は根元を切り落としてラップで包みます。しんなりとするまで600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 2 長ねぎはみじん切りにします。
- 3 鶏むね肉は一口大に切ります。
- 4 大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れて混ぜ合わせます。
- 5 2、3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 6 全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけます。鶏むね肉に火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 7 お皿に1、6を盛り付けて完成です。
💡ピリッとしたチリソースが鶏むね肉にしっかり絡んだ、レンジ調理とは思えないほど満足感の高い一品です!しっとり仕上がる鶏むね肉に、豆板醤の辛味とケチャップのコクが合わさり、白いごはんもお酒もすすむ味わいですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.はんぺんでかさ増し 豚こまからあげ
材料 (2人前)
- 豚こま切れ肉 200g
- はんぺん (100g) 1枚
- 味付け
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- すりおろし生姜 小さじ1/2
- 衣
- 薄力粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
- サニーレタス 2枚
手順
- 1 豚こま切れ肉は細かく切ります。
- 2 ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
- 3 別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
- 4 鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
- 5 サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。
💡はんぺんを混ぜることでふんわり軽い食感に!豚こまの旨みもしっかり感じられる、絶品おかずです。外はカリッと、中はやわらかく。かさ増しできてボリュームたっぷりのおかずはコスパも良く、家族みんなで楽しめますよ!
4.めんつゆで簡単ちくわと玉ねぎの卵とじ
材料 (2人前)
- 玉ねぎ (100g) 1/2個
- ちくわ 3本
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- 水 100ml
- めんつゆ (2倍濃縮) 50ml
手順
- 1 玉ねぎは薄切りにします。
- 2 ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
- 3 フライパンに1、2、水、めんつゆを入れ、玉ねぎがしんなりするまで蓋をして中火で2分ほど加熱します。
- 4 溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になるまで蓋をして中火で30秒程加熱したら火から下ろし、そのまま1分程蒸らします。お皿に盛り付けて完成です。
💡玉ねぎの甘みとちくわの旨みがふんわり卵に包まれて、やさしい味わいに仕上がります。めんつゆだけで味が決まる手軽さもうれしく、忙しい日でもサッと作れて食卓の心強い味方!白いごはんにのせていただくのもおすすめです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
5.かさ増しでボリュームアップ キャベツハンバーグ
材料 (2人前)
- キャベツ 200g
- 豚ひき肉 150g
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- パン粉 大さじ2
- (A)塩 ふたつまみ
- (A)黒こしょう ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1/2
- ソース
- 中濃ソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 添え物
- サニーレタス 2枚
手順
- 準備 サニーレタスは、手で一口大にちぎっておきます。
- 1 ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 2 キャベツは粗みじん切りにします。
- 3 ボウルに豚ひき肉、2、溶き卵、パン粉、(A)を入れてよく捏ねます。2等分にし、小判型に成形します。
- 4 中火に熱したフライパンに3を入れ、表面に薄く焼き色がついたら蓋をして、弱火で10分程、時々返しながら蒸し焼きにします。
- 5 火が通ったら火から下ろします。サニーレタスを敷いた器に盛り付け、1を添えて完成です。
💡キャベツのシャキシャキ感とひき肉の旨みが絶品!軽やかなのに食べ応えのあるハンバーグです。キャベツをたっぷり使うことで自然とかさ増しでき、節約しながら満足度もキープ!ふんわり焼き上がるやさしい味わいで、家族みんなが喜びますよ。
節約も満足感も諦めない!おいしいごはんを楽しもう
いかがでしたか?どのレシピも節約しながら満足感をしっかり得られる工夫が詰まっていましたね。手軽さはもちろん、食材の使い方やかさ増しテクで毎日の献立づくりがぐっとラクに!気になるレシピから、ぜひ今日の食卓に取り入れてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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