節約を意識したごはんは、「なんだかボリュームが足りない…」というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか?でも、かさ増ししたりリーズナブルな材料だけを使ったりと、工夫次第ではボリューム満点のおかずを作ることができるんです!今回は、お財布にもやさしくてお腹もしっかり満たせる「大満足おかずレシピ」をご紹介します。「マーボー豆もやし」や「豚こまからあげ」など、毎日でも食べたくなるような絶品おかずをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「満足度◎」「お財布にもやさしい!」毎日食べたい“最高おかず”レシピ5選
1.ピリ辛 マーボー豆もやし
材料 (2人前)
- 豆もやし 180g
- 豚ひき肉 150g
- 長ねぎ 5cm
- 水 150ml
- 豆板醤 小さじ2
- 焼肉のタレ (甘口) 大さじ4
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 長ねぎは粗みじん切りにします。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豆板醤、1を入れて炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉を入れます。
- 3 豚ひき肉の色が変わってきたら豆もやし、水、焼肉のタレを入れて中火で2分程煮ます。
- 4 水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら中火で熱します。具材に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
💡ピリッと辛い大人な味わいのマーボー豆もやしは、リーズナブルに作れてボリュームも満点!豆板醤や焼肉のタレを使った旨辛味は、晩ごはんの主役にぴったりのやみつきおかずです。豆もやしの食感や豚ひき肉の旨みも、ぜひ堪能してくださいね!
2.鶏肉とじゃがいもの甘辛煮
材料 (2人前)
- 鶏もも肉 250g
- じゃがいも 200g
- 水 (さらす用) 適量
- (A)水 250ml
- (A)みりん 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)はちみつ 小さじ2
- サラダ油 小さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
- 1 じゃがいもは3cm幅のいちょう切りにし、5分程水にさらします。
- 2 鶏もも肉は一口大の大きさに切ります。
- 3 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れ中火で色が変わるまで炒めます。
- 4 水気を切った1を入れ、サッと炒め、(A)を入れて煮立ったら蓋をして10分程煮ます。
- 5 蓋を取り、中火でじゃがいもが柔らかくなり味が染みるまで煮て、火から下ろします。
- 6 器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。
💡和風の甘辛い味つけが食欲をそそる甘辛煮は、白いごはんに合わせていただきたい絶品おかずレシピです。ジューシーな鶏もも肉とホクホク食感のじゃがいもがたっぷり楽しめます!少ない材料で作れる大満足の煮物レシピ、ぜひお試しを。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
3.はんぺんでかさ増し 豚こまからあげ
材料 (2人前)
- 豚こま切れ肉 200g
- はんぺん (100g) 1枚
- 味付け
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- すりおろし生姜 小さじ1/2
- 衣
- 薄力粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
- サニーレタス 2枚
手順
- 1 豚こま切れ肉は細かく切ります。
- 2 ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
- 3 別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
- 4 鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
- 5 サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。
💡コロンとした見た目がかわいらしい!はんぺんを使った豚こまからあげは、節約時の救世主レシピ!ちぎったはんぺんと刻んだ豚こま切れ肉で、ジューシー&ふんわり食感のからあげが完成します。手軽に作れて、お酒のおつまみにもおすすめですよ!
4.ボリューム満点!鶏と厚揚げの甘辛炒め
材料 (2人前)
- 鶏もも肉 200g
- 厚揚げ (190g) 1枚
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)豆板醤 小さじ1
- (A)コチュジャン 小さじ2
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- 有塩バター 15g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取り除いておきます。
- 1 厚揚げは一口大に切ります。
- 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 3 フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて焼きます。表面に焼き色がついたら1を入れて炒めます。
- 4 バターがなじんだら(A)を入れて中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
💡ボリューム満点のおかずが食べたい日は、厚揚げでかさ増ししたこちらの甘辛炒めはいかがでしょうか。豆板醤やコチュジャンでピリ辛味に仕上げていて、白いごはんがどんどん進みますよ。おいしくて食べ応えも抜群の一品です。
5.鶏むね肉とキャベツのピリ辛炒め
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 200g
- 料理酒 (下味用) 小さじ1
- 砂糖 (下味用) 小さじ1/2
- キャベツ 250g
- (A)コチュジャン 大さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1
- (A)オイスターソース 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
手順
- 1 キャベツは一口大に切ります。
- 2 鶏むね肉は一口大に切ります。ボウルに入れて料理酒、砂糖で下味をつけます。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を入れて鶏むね肉の色が変わるまで炒めます。
- 4 1と(A)を入れて強火で3分程炒め、鶏むね肉に火が通ったら火からおろします。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
💡ニンニクの香りが食欲を誘う、鶏むね肉とキャベツの炒め物。熱を加えたキャベツは甘みが増し、鶏肉の旨みともベストマッチします!キャベツをたっぷり入れるので、かさ増しできてボリュームも満点。ピリ辛で、お酒のおつまみにもぴったりな炒め物です。
節約中も満足ごはん!かさ増しレシピをマスターしよう
いかがでしたか?節約中もボリューム満点のごはんが食べられる、「大満足おかずレシピ」をご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、食べると思わず元気が出る、しっかりした味つけのおかずばかり。満足度ばっちりな節約レシピ、ぜひお試しくださいね!
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
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