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ボリューム満点！鶏と厚揚げの甘辛炒め　レシピ・作り方

「ボリューム満点！鶏と厚揚げの甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.27
(98)

鶏と厚揚げの甘辛炒めのご紹介です。厚揚げを使ってかさ増しするので、鶏肉は少なめでも満足感のある一品になります。甘辛い味付けでごはんが進むレシピです。おつまみにもよく合いますし、簡単に作れるのでぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取り除いておきます。
  2. 1 厚揚げは一口大に切ります。
  3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3 フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、2を入れて焼きます。表面に焼き色が付いたら1を入れ、さっと炒めます。
  5. 4 (A)を入れ、水気が少なくなるまで中火で炒めます。
  6. 5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

鶏もも肉は、皮目がカリッとするまで焼いてください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.27
98人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

バターのコクと甘辛い味付けが絶妙で、白ご飯がどんどん進む美味しさです。鶏肉は料理酒で下処理すると臭みが消えて、厚揚げにもしっかり味が染み込みます。しめじや人参、小松菜などの野菜を加えることで、ボリューム満点の栄養バランスも◎。豆板醤とコチュジャンで辛さは好みに調整できるので、お子様から大人まで楽しめます。作り置きやお弁当のおかずとしても使える便利な一品です。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.3.31
もも肉は料理酒揉みこんで臭み消し… バター10ｇに減らしても十分でした。 調味料は合わせて準備がはかどります◎ しめじとレンチンした人参追加したら 大量に作れたので作り置きできました。 辛さは好みに調整できるので良き！ 甘辛さが白ご飯に合い美味しかったです♪
17人のユーザーが参考になった
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あおい
あおい
2021.5.28
簡単、とても美味しい◎夫の好きな味。
6人のユーザーが参考になった
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エリザベス
エリザベス
2020.11.30
和風の味付けでしか厚揚げ使ったことなかったけど、豆板醤も合いますね♪玉ねぎプラスで、コチュジャンなくて味噌少し足しました。
6人のユーザーが参考になった
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ぽん
ぽん
2021.5.19
美味しくてご飯が進む味でした😋厚揚げは安いので節約に大助かりです！また作ります😋
4人のユーザーが参考になった
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碧
碧
2025.5.12
豆板醤、抜き 砂糖、小さじ1、ラカント、小さじ1 鶏胸肉が柔らかく、彩りの小松菜と厚揚げが辛さ控えめでご飯が進みました！ 主人のリクエストで作りました♡ リピートします。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Sonomi Ito
Sonomi Ito
2024.12.21
辛口豆板醤を使ったので、結構な辛さになりましたが、私は好きです！
1人のユーザーが参考になった
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y.ki
y.ki
2024.9.18
たしかにボリューム満点でした！お弁当にも入れられて、味もしっかりしてるしよかったです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ふぅ
ふぅ
2022.2.25
ヤンニョムチキンぽい味です レシピ通りだと、ちょっと辛かったです
1人のユーザーが参考になった
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S
S
2022.2.12
調味料を入れて混ぜるうちに厚揚げがぼろぼろになってしまいました😓味は美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    コチュジャンの代用はありますか？

    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
  • Q

    コチュジャンは省いて作ることができますか？

    A
    使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。

質問

まんまるこ
まんまるこ
豚肉でもいいですか？ 厚揚げは油抜きはしなくても良いのですか？
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉を豚肉で代用してもおいしくお作りいただけますよ。厚揚げは油抜きしたものを使用しております。お湯をかけるなど油抜きしてから使用してくださいね。甘辛い風味で食欲を誘う一品となっておりますのでぜひ作ってみてください。
gaho
gaho
こんにちは。鶏むね肉でもいいですか？
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使用してもおいしくお作りいただけますよ。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りの一品となりましたら幸いです。
ここ
ここ
コチュジャンと豆板醤がありません。なくても良いですか？他に代用するものはありますか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、こちらのレシピではコチュジャンや豆板醤は省いてお作りいただけますよ。味噌を加えたり、砂糖や醤油の分量を増やすなどお好みの風味に調整してみてくださいね。加えることで、甘辛い風味がとてもおいしく仕上がります。ご用意できる際は、ぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。

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