甘酸っぱくフレッシュな味わいの「パイナップル」。日本で販売されているもののほとんどは輸入物ですが、旬である夏になると沖縄地方特産のパイナップルも出回ります。そんなパイナップルを使って、おいしいアイスやケーキを作ってみませんか?
夏の万能フルーツ!食べ方いろいろ“パイナップル”レシピ5選

今回は、ご家庭で手軽に作れる「パイナップル」のスイーツレシピをご紹介します。シャーベットやケーキ、トースト、ソテーなど、フレッシュな風味を存分に楽しめるレシピをピックアップしました。普段のおやつにはもちろん、おもてなしとしても大活躍するスイーツもありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
1.パイナップルとアーモンドミルクのシャーベット
材料3つで手軽に作れる、パイナップルとアーモンドミルクのシャーベットです。パイナップルとアーモンドミルク、はちみつをミキサーで攪拌して、フォークで混ぜながら冷やし固めるだけで、シャリッと冷たいシャーベットのできあがり!ごろごろと入った果肉の食感もよく、甘酸っぱくフレッシュな味わいをお楽しみいただけますよ!暑い季節でもさっぱりといただける、おすすめの一品です。
材料(4人前)
- パイナップル (カット)・・・200g
- (A)アーモンドミルク・・・350ml
- (A)はちみつ・・・大さじ3
-----トッピング-----
- ミント・・・適量
作り方
1.パイナップルは1/3量を1cm角に切ります。
2.ミキサーに残りのパイナップル、(A)を入れてなめらかになるまで撹拌します。
3.1、2をバットに流し入れてラップをかけ、1時間ほど冷やし固めます。
4.一度取り出してフォークで全体をかき混ぜ、再度ラップをかけて、冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。同じようにもう一度くり返します。
5.固まったらお皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
2.パイナップルとクリームチーズのはちみつくるみトースト
パイナップルとクリームチーズを組み合わせた、おしゃれなデザートトーストはいかがでしょうか。華やかな見た目ですが、食パンにクリームチーズを塗り、パイナップルとくるみをトッピングしてトースターで焼くだけのお手軽レシピです!甘酸っぱいパイナップルと濃厚なクリームチーズに、くるみのカリッとした食感がアクセントになって絶品!朝食だけでなく、ブランチやおやつにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 食パン (6枚切)・・・2枚
- パイナップル (カット)・・・150g
- クリームチーズ・・・40g
- くるみ (無塩)・・・15g
- はちみつ・・・大さじ2
- ミント・・・適量
作り方
1.くるみは粗みじん切りにします。
2.アルミホイルを敷いた天板に食パンをのせて、クリームチーズを塗ります。
3.パイナップル、1をのせて、オーブントースターで5分程焼きます。
4.器に盛り付け、はちみつをかけ、ミントを飾り完成です。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
3.缶詰で簡単 パイナップルケーキ
パイナップルの缶詰を使って、台湾名物のパイナップルケーキを作ってみましょう!自分で作るのはハードルが高そうに思えますが、パイナップルジャムをクッキー生地で包み、オーブンで焼くだけととても簡単にお作りいただけます。焼きたてはサクッと香ばしく、パイナップルとバターの風味が絶妙にマッチしてたまらないおいしさですよ!本場台湾の味を、ぜひご家庭でお楽しみくださいね。
材料(8個分)
-----生地-----
- 薄力粉・・・200g
- 無塩バター・・・70g
- 砂糖・・・20g
- 卵黄・・・4個
-----パイナップルジャム-----
- パイナップル缶・・・270g
- グラニュー糖・・・70g
作り方
準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。 パイナップル缶の水気を切っておきます。
1.パイナップルジャムを作ります。パイナップル缶をみじん切りにします。
2.鍋に1、グラニュー糖を入れて弱火にかけます。水分が飛んで半分くらいの量になるまで、かき混ぜながら煮詰めます。火から下ろして粗熱を取ります。
3.ボウルに無塩バター、砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
4.卵黄を加えて更によく混ぜ、薄力粉をふるって加えます。
5.粉気がなくなるまで混ぜたら、8等分にします。
6.2を中に入れ、立方体に成型します。
7.180℃のオーブンで15分程、焼き色が付くまで焼いて完成です。
4.パイナップルとココナッツのパウンドケーキ
ふわっとココナッツ香る、エキゾチックな味わいのパウンドケーキです。ココナッツパウダー入りの生地にパイナップルをトッピングして、ふんわりと焼き上げました。パイナップルは焼くことで甘味がグンと増し、濃厚な味わいをお楽しみいただけますよ。焼きたてはもちろん、冷蔵庫で寝かせるとパイナップルの風味が生地に染み込んでさらにおいしくなります!ティータイムのおやつやおもてなしに、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(1台分(20×7×5.5cmのパウンド型))
- パイナップル缶 (スライス)8枚
-----粉類-----
- 薄力粉・・・100g
- アーモンドプードル・・・50g
- ココナッツパウダー・・・50g
- ベーキングパウダー・・・5g
- 無塩バター・・・150g
- グラニュー糖・・・100g
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分
-----トッピング-----
- ミント・・・適量
作り方
準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 パイナップル缶は汁気を切っておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。
1.パイナップル缶は半分に切ります。
2.ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
4.粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、1をのせます。
6.焼き色が付き火が通るまで180℃のオーブンで40分ほど焼き、型から外して粗熱を取ります。
7.器に盛り付け、ミントを添えて完成です。
5.バニラ香る 焼きパイナップル
新しいおいしさを発見できる!焼きパイナップルをご紹介します。バターとバニラビーンズで焼いたパイナップルは、ふんわりと香り高くジューシー!ラム酒風味のソースをかければ、驚くほどリッチな味わいをお楽しみいただけますよ!ぜひ冷たいバニラアイスと一緒にお召し上がりくださいね。
材料(2人前)
- パイナップル (カット)・・・200g
- 有塩バター・・・20g
- バニラビーンズ・・・1/2本
-----ソース-----
- 砂糖・・・大さじ1
- ラム酒・・・大さじ1
- 水・・・大さじ1
- バニラアイス・・・80g
作り方
1.バニラビーンズは半分に切り込みを入れ、スプーンでさやから種をしごき出します。
2.フライパンに有塩バター、1を入れて弱火で熱し、有塩バターを溶かします。パイナップルを加えて3分ほど焼き、焼き色がついたらパイナップルを取り出します。
3.同じフライパンにソースの材料を入れて、弱火で1分ほど煮詰め、とろみが付いたら火から下ろします。
4.器に2と3を盛り付け、バニラアイスとバニラビーンズのさやを添えて完成です。
バラエティ豊富なパイナップルスイーツを楽しもう!
いかがでしたか?シャーベットからケーキ、トースト、ソテーまで、ご家庭で手軽に作れるパイナップルレシピをご紹介しました。パイナップルは生でも焼いてもおいしく、幅広い料理に活用できる万能フルーツ。特にバターやココナッツ、ラム酒など甘い風味の食材を組み合わせることで、リッチな味わいをお楽しみいただけますよ!ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、手作りスイーツのレパートリーに加えてみてくださいね。