「ナスはこう食べる」トロっと最高！味わいたい“鉄板おかず”レシピ5選

手順

1. 1 ナスは縦半分に切り、皮目に切りこみを入れます。
2. 2 ボウルに田楽みその材料を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら火から下ろします。
4. 4 アルミホイルを敷いた天板に3をのせ、2を塗り、ピザ用チーズをかけます。チーズに焼き色がつくまでオーブントースターで5分程焼きます。
5. 5 お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

手順

1. 準備 ナスはガクを取り除いておきます。
2. 1 ナスはヘタを切り落として1cm幅の輪切りにし、片栗粉をまぶします。
3. 2 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れます。ラップをせずに500Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
4. 3 ボウルに鶏ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜます。
5. 4 1の間に3を入れてはさみます。
6. 5 別のボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
7. 6 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れ、焼き色がつくまで焼きます。
8. 7 裏返して5を入れ、蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにし、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、白いりごま、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 準備 大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。ミョウガは薄い輪切りにしておきます。
2. 1 大葉は千切りにします。
3. 2 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に5mm幅の格子状に切りこみを入れ、長さを半分に切り、水に10分程さらします。
4. 3 大根はすりおろして水気を切り、別のボウルに入れ、すりおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った2を皮目から入れます。焼き色がついたら裏返し、蓋をしてナスに火が通るまで5分程焼き、火から下ろします。
6. 5 器に4、3を盛り付け、ポン酢をかけ、1をのせて完成です。

手順

1. 準備 ツナ油漬けは油を切っておきます。
2. 1 ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き、千切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
3. 2 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにし、水に浸して5分置きます。水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
4. 3 ボウルに、1、2、ツナ油漬け、かつお節、(A)を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けてできあがりです。

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
2. 2 フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。1を入れて2分程揚げ、油を切ります。
3. 3 鍋に(A)を入れて中火で加熱し、煮立ったら2を加えて5分程煮ます。
4. 4 水溶き片栗粉を入れ、中火でとろみが付くまで加熱します。
5. 5 全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。