こってり甘い 揚げナスのみそ煮 レシピ・作り方

「こってり甘い 揚げナスのみそ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

素揚げしたナスに甘い煮汁が染み込んだ、揚げナスのみそ煮はいかがでしょうか。ナスを一度揚げることで、煮汁にもコクが出て美味しく仕上がります。おかずとしてはもちろん、お弁当やお酒のおつまみにもオススメです。是非、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス4本
  • 水 (さらす用)適量
  • ①お湯100ml
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
  2. 2.
    フライパンに揚げ油を底から2cm程注ぎ、170℃で揚げ、火が通ったら油を切ります。
  3. 3.
    鍋に①を入れて中火で加熱し、煮立ったら2を加えて5分程煮ます。
  4. 4.
    水溶き片栗粉を入れ、中火でとろみが付くまで加熱します。
  5. 5.
    全体に味が馴染んだら、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

みそは商品により塩分が異なるので、塩加減はお好みで調整してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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