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豆腐つくねとナスのはさみ照り焼き　レシピ・作り方

「豆腐つくねとナスのはさみ照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.32(274)
揚げずにフライパンで作る簡単レシピです。タネには豆腐が入ってふんわり仕上がっています。甘辛味の照り焼きのたれが、ナスとの相性バッチリでご飯が進む一品です。たれを大根おろしとポン酢に代えても、サッパリとしておいしくいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ナスはガクを取り除いておきます。
  • 1ナスはヘタを切り落として1cm幅の輪切りにし、片栗粉をまぶします。
  • 2絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れます。ラップをせずに500Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
  • 3ボウルに鶏ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜます。
  • 41の間に3を入れてはさみます。
  • 5別のボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 6フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を入れ、焼き色がつくまで焼きます。
  • 7裏返して5を入れ、蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにし、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
  • 8器に盛り付け、白いりごま、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

ナスは水気をよく切ってください。 焼いている間に何度も裏返すと、ナスと肉だねがはがれやすくなるのでご注意ください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.32
274人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

茄子がトロトロになり、豆腐入りのつくねはふわふわジューシーな食感が楽しめます。鶏ひき肉と豆腐を使用したヘルシーな一品で、甘めの照り焼きタレがごはんによく合います。片栗粉をしっかりまぶすのがポイントで、生姜やニンニク、大葉を加えるアレンジも好評です。手間はかかりますが、ナスの柔らかさとタレの旨味が相性抜群で、ボリューム満点の一品に仕上がります。

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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