豆腐つくねとナスのはさみ照り焼き レシピ・作り方

「豆腐つくねとナスのはさみ照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げずにフライパンで作る簡単レシピです。タネには豆腐が入ってふんわり仕上がっています。甘辛味の照り焼きのたれが、ナスとの相性バッチリでご飯が進む一品です。大根おろしとポン酢に変えても、サッパリとして美味しくいただけますよ。ぜひ作ってみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ3
  • タネ
  • 鶏ひき肉100g
  • 絹ごし豆腐70g
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • たれ
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • ②料理酒大さじ2
  • ②砂糖大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)10g
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    ナスは1cm幅の輪切りにし、片栗粉をまぶします。
  2. 2.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで2分間加熱し、水切りをします。
  3. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、粗熱を取った2、①を入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    1の間に3をはさみます。
  5. 5.
    別のボウルに②を混ぜ合わせます。
  6. 6.
    フライパンにサラダ油を入れ、4を入れ、焼き色がつくまで中火で焼きます。
  7. 7.
    ひっくり返し、5を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。火が通ったら器に盛って白いりごま、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

たねを少なめにすると作りやすいです。ナスは水をよく切ってください。何度もひっくり返すと、ナスとタネが剥がれやすくなるので注意してください。塩加減は、お好みで調整してください。

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