「コレ正解！」「また作って！」家族が喜ぶ“大人気おかず”レシピ5選

せっかくごはんを作るなら、家族みんなに喜んでもらいたいもの。しかし、何を作ればいいんだろう…と悩む日もありますよね。今回はそんなときにぜひ思い出してほしい、リピート必至の「大人気おかずレシピ」をご紹介します。鶏ひき肉の和風スコッチエッグやてりたまチキンなど、「また作って！」の声が聞けること間違いなしの、絶品レシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

あっさりしたお肉料理をお探しなら、鶏ひき肉で作る和風スコッチエッグがおすすめです！生姜の香りを効かせた旨みたっぷりの鶏ひき肉で半熟卵を包み、揚げずに焼くことであっさりとした仕上がりに。酸味のあるおろしポン酢とさわやかな香りの大葉を添えれば、老若男女問わずみんなが喜ぶ一品になりますよ。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• お湯 (茹で用)・・・800ml
• 塩 (茹で用)・・・小さじ1

肉だね

• 鶏ひき肉・・・120g
• 長ねぎ・・・1/2本
• 溶き卵・・・1/2個分
• パン粉・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• 薄力粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

おろしポン酢

• 大根おろし・・・30g
• ポン酢・・・大さじ2

• 大葉・・・2枚

手順

準備.卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルにおろしポン酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.大葉は軸を取り、細切りにします。
3.長ねぎはみじん切りにします。
4.鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し流水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
5.ボウルに3、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
6.4に薄力粉をつけ、5で卵全体を覆うように包みます。
7.中火に熱したフライパンにごま油をひき、6を入れ弱めの中火で肉に火が通るまで10分程蓋をして、時々返しながら蒸し焼きにします。
8.火を止め器に7を盛りつけ、1をかけて2をのせて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼きはいかがでしょうか？豚肉は焼く前に薄力粉をまぶしているのでトロッとやわらかく、生姜が効いた甘辛い味つけでごはんとも相性抜群！タレの味がしみこんだとろとろの玉ねぎもやみつきになりそうですね。食材や工程がとてもシンプルなので、パパッと作れて大満足のメニューです。ぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個

(A)

• しょうゆ・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2

• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• キャベツ (千切り)・・・100g

手順

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

白いごはんと相性ばっちりのからあげを、はんぺんと豚こま切れ肉で作った一品です。細かく切った豚こま切れ肉とちぎったはんぺん、味付けの材料を加えて成形し、衣をつけて油で揚げました。はんぺんを加えることでふわっとした食感になり、満足感アップ！豚肉の旨みとすりおろしニンニクや生姜の風味もよく、パクパクと食べ進めてしまいますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• はんぺん (100g)・・・1枚
  

味付け

• 料理酒・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 片栗粉・・・大さじ1
  

• 揚げ油・・・適量
  
• サニーレタス・・・2枚
  

手順

1.豚こま切れ肉は細かく切ります。
2.ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
3.別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
5.サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。

いつものてりやきチキンがよりゴージャスに！コクたっぷりの、てりたまチキンのレシピです。鶏むね肉に薄力粉をまぶして蒸し焼きにし、調味料で味付け。ゆで卵やマヨネーズを混ぜた濃厚なタルタルソースをかければ、子どもも喜ぶやさしい味わいに仕上がります。鶏むね肉の旨みとまろやかなソースがマッチして、とってもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

照り焼きチキン

• 鶏むね肉・・・300g
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ2
  

• ゆで卵・・・1個
  
• (B)マヨネーズ・・・大さじ1
  
• (B)塩こしょう・・・少々
  
• フリルレタス・・・1枚
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

手順

準備.鶏むね肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶし、マヨネーズ、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにしボウルに入れ、塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、焼き色がつくまで炒めます。蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにします。
4.鶏むね肉に火が通ったら(A)を入れ中火で加熱し、照りが出てきたら火からおろします。
5.4を食べやすい大きさに切り、サニーレタスを敷いた器に盛りつけます。1をのせ、パセリをちらして完成です。

ほっこりする味わいの、簡単肉じゃがのご紹介です。野菜や牛肉を炒め、じゃがいもがやわらかくなるまでじっくり煮込みます。ホクホクとしたじゃがいもや旨みたっぷりな牛肉に、しょうゆやみりんなどの甘辛い味が染みて、奥深い味わいに。はちみつのコクのある甘みがアクセントになり、思わず何度も食べたくなるおいしさです。

材料(2人前)

• 牛肩ロース (切り落とし)・・・200g
  
• じゃがいも (3個)・・・300g
  
• 玉ねぎ (1個)・・・150g
  
• にんじん・・・70g
  
• 水・・・300ml
  
• (A)料理酒・・・大さじ2.5
  
• (A)みりん・・・大さじ2.5
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2.5
  
• (A)はちみつ・・・大さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

トッピング

• 絹さや・・・2本
  

手順

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。 絹さやは塩ゆでをし、ヘタと筋を取り除いておきます。
1.じゃがいも、にんじんは一口大に切ります。
2.玉ねぎは8等分のくし切りにします。
3.中火に熱した鍋にごま油をひき、1、2を入れ、全体に油がなじむまで3分程炒めます。
4.牛肩ロースを入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
5.水、(A)を入れ、ひと煮立ちさせてアクを取り除き、蓋をして中火で15分程煮込みます。牛肩ロースに火が通り、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、絹さやをのせて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。
1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか？今回は、家族が喜ぶ大人気おかずレシピをご紹介しました。みんなが喜ぶ絶品おかずのレシピは、いくつ知っていても損はありませんよね！毎日のごはん作りはもちろん、献立に悩んだときにも活用できるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。