「お財布にやさしくて、毎日でも飽きない！」ジュワっと味わい“厚揚げおかず”5選

手順

1. 準備 厚揚げは熱湯をかけ油抜きをしておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1 ピーマンは千切りにします。にんじんは千切りにします。紫玉ねぎは薄切りにします。
3. 2 厚揚げは拍子木切りにします。
4. 3 2に豚ロースを巻きます。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして焼き、全面こんがりと焼き色がつくまで焼いたら火を止めます。
6. 5 ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせ、1と4を加え、味が馴染むまで和えます。
7. 6 皿に盛り付け完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 大葉は千切りします。
3. 2 厚揚げは3等分に切り、横半分に切ります。
4. 3 スライスチーズを半分に折りたたみ、2に挟み、豚バラ肉を巻きます。
5. 4 両面に薄力粉をまぶします。
6. 5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、焼きます。
7. 6 全面に焼き色がついたら(A)を加え、中火でアルコールを飛ばしながら絡めます。豚バラ肉に火が通り、汁気が少なくなってきたら火から下ろします。
8. 7 お皿に盛り付け、1をのせて完成です。

手順

1. 1 ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いて一口大に切ります。
2. 2 長ねぎは薄い斜め切りにします。
3. 3 厚揚げは半分に切り、5mm幅に切ります。
4. 4 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
5. 5 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4を入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 6 1、2、3を加えて中火で炒めます。
7. 7 長ねぎがしんなりしてきたら、キムチ、しょうゆを加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
8. 8 お皿に盛り付けて出来上がりです。

手順

1. 準備 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
2. 1 長ねぎはみじん切りにします。
3. 2 厚揚げは斜め半分に切って三角形にします。断面の厚さ半分の部分に切りこみを入れます。
4. 3 ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ね、4等分にします。
5. 4 2の切りこみに3を詰めます。
6. 5 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4の断面を下にして焼きます。薄く焼き色がついたら全面を1分程ずつ焼きます。
7. 6 煮汁の材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして10分程煮ます。中まで火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 厚揚げは6等分に切ります。アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで薄く焼き目がつくまで5分程焼きます。
2. 2 ニラは2cm幅に切ります。
3. 3 鍋にお湯を入れ中火にして、沸騰したら料理酒と豚こま切れ肉を入れほぐします。
4. 4 豚こま切れ肉に火が通ったら中火のまま(A)とニラを入れさっと混ぜます。
5. 5 弱火にし水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れたら火からおろします。
6. 6 器に1を盛り付け、5をかけて完成です。