お弁当は電子レンジにおまかせ！ほったらかしでOK“おかず”レシピ5選

毎日お弁当を作っているという方も多いですよね。そんな方におすすめしたいのは、電子レンジを使ったおかずをお弁当に取り入れることです。照焼き風チキンなどの主菜や、きのこのナムルなどの副菜も、電子レンジでパパッとできちゃいます！ぜひチェックしてみてくださいね。

お弁当の人気おかず、照り焼き風チキンを電子レンジで簡単に作ってみませんか？お肉をたれに漬け込む時間も不要で、忙しいときでも短時間で気軽にお作りいただけます。生姜を効かせた照り焼きだれがジュ―シーな鶏もも肉に絡まって、ごはんの進む味つけです。辛いものがお好きなら、七味唐辛子をかけてもおいしいですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

-----照焼きだれ-----

• しょうゆ・・・大さじ1.5
• 砂糖・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

-----添え物-----

• ミニトマト・・・2個
• 大葉・・・2枚

作り方

1.鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れて均一な厚さにし、皮にフォークで数ヶ所に穴を開けます。
2.ボウルに照焼きだれの材料を入れて混ぜ、1を入れてまんべんなく絡めます。
3.耐熱容器に皮目を下にして入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで6分程加熱します。一度取り出し、皮目を上にして、中に火が通るまでラップをかけずに4分程加熱します。
4.粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けます。器に添え物と共に盛り付けて完成です。

大根とベーコンのコンソメバターのレシピをご紹介します。コンソメを使った洋風の煮物のような味つけで、ホッとするやさしい味わいです。バターやベーコンの風味が大根に染みて、とってもおいしいですよ。使う材料も少なく、パパッと短時間でお作りいただけるので、お弁当のおかずにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• ブロックベーコン・・・150g
• (A)有塩バター・・・20g
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。
2.ブロックベーコンは拍子木切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、(A)を入れてラップをかけ、大根がやわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分加熱します。
4.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。

お弁当に緑色のおかずを加えたいときにおすすめの、チンゲン菜とツナの和え物をご紹介します。シャキシャキとした歯ごたえがうれしいチンゲン菜を、旨みたっぷりのツナと和えて作ります。鶏ガラスープの素やごま油でコクのある味つけにしているので、青菜があまり得意でない人でも食べやすいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• チンゲン菜 (計200g)・・・2株
• ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶

-----調味料-----

• ごま油・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

作り方

準備.チンゲン菜は根元を切り落としておきます。ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.チンゲン菜は3cm幅に切ります。
2.耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.ツナ油漬け、調味料を入れて和え、器に盛り付けて完成です。