「卵があったらコレ！」「また作ってね！」とびきり美味しい“ふわふわ”おやつ5選

手順

1. 準備 オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1 カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で熱し、色づき始めたら弱火にしてカラメル色になるまでさらに熱し、火から下ろします。熱湯を加えてなじませ、型に流し入れます。
3. 2 生地を作ります。鍋に牛乳、グラニュー糖、薄力粉をふるい入れ、耐熱性のヘラで混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱し、火から下ろします。
4. 3 卵黄、無塩バターを入れて混ぜ、バニラエッセンスを入れてさらに混ぜ合わせます。
5. 4 濾し器でボウルに濾し、粗熱を取ります。
6. 5 メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てます。
7. 6 4に5を少しずつ入れ、ゴムベラで都度ふんわりと混ぜ合わせ、型に流しこみます。10cm程の高さから2、3回落として空気を抜きます。
8. 7 天板にバットをのせ、底から2cm程のお湯を張り、6を入れます。火が通るまで170℃のオーブンで50分程湯せん焼きします。
9. 8 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やし、型から取り出して完成です。

手順

1. 準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 1 耐熱容器に型用の無塩バターを塗り、薄力粉をふるいます。
3. 2 ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。砂糖を3回に分けて加え、その都度ツノが立つまで混ぜます。
4. 3 別のボウルに卵黄、牛乳、はちみつを入れてホイッパーで混ぜます。混ざったら粉類をふるい入れて混ぜます。
5. 4 3に2の半量を入れてハンドミキサーで混ぜます。残りの2を加えて全体がなじむまで混ぜます。
6. 5 1に流し入れ、180℃のオーブンで30分程焼きます。
7. 6 焼き色が付き、中まで火が通ったら取り出し、有塩バターをのせて完成です。

手順

1. 準備 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1 ボウルに卵黄、サラダ油を加え滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、ミルクココアを加え混ぜます。ホットケーキミックスを入れ均一になるまで混ぜ合わせます。
3. 2 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。1に2回に分けて入れゴムベラで混ぜ合わせ、チョコチップを加えて混ぜ合わせます。
4. 3 型に流し込み、170℃のオーブンで30分程度焼きます。焼き上がり後、型を逆さまにし粗熱をとって型から外し、出来上がりです。

手順

1. 準備 耐熱性のココットに紙製のカップを入れておきます。 蒸し器内の水は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
2. 1 ボウルに卵、上白糖を入れて少しもったりとするまで泡立て器で混ぜ合わせます。
3. 2 無調整豆乳、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
4. 3 粉類を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5. 4 カップの8分目まで流し込みます。
6. 5 蒸し器のお湯が沸騰し蒸気が上がったら4を入れ、蓋をし、中火で20分蒸します。
7. 6 竹串を刺してねっとりとした生地がついてこなくなったら取り出します。ココットから取り出し、粗熱が取れたら完成です。

手順

1. 準備 オーブンは170℃で予熱をしておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 1 ブッセ生地を作ります。ボウルに卵黄と卵黄用グラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
3. 2 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで少し泡立ててから卵白用グラニュー糖を2度に分けながら加え都度泡立て、8分立てのメレンゲを作ります。
4. 3 1へ2の1/3量を加えゴムベラで混ぜ合わせてから、残りの2を入れ混ぜ合わせます。
5. 4 (A)をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、丸口金を入れた絞り袋へ入れます。
6. 5 クッキングシートを敷いた天板に直径6cmの円で8枚絞り、茶こしで粉糖をふりかけ、170℃のオーブンで15分焼き、粗熱を取ります。
7. 6 クリームを作ります。プロセスチーズは、2mm角に切ります。
8. 7 ボウルに6以外のクリームの材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせたら、6を加えて混ぜ、丸口金を入れた絞り袋に入れます。
9. 8 5の1枚に7を絞り、もう1枚でサンドします。残りも同様に作ったら出来上がりです。