「遅くなった日も手軽に作れる！」包丁もまな板もいらない“時短おかず”レシピ５選

帰りが遅くなった日には、パパッと作れる料理が重宝しますよね。そこで今回は、包丁なしで作れる時短おかずレシピをご紹介します。クリーミーなミートボールのチーズクリーム煮や、こってり味でごはんが進む豚肉とキャベツのみそ炒めなど、簡単なのに絶品なおかずをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

もやしを1袋消費できる、お財布にもやさしいもやしつくねをご紹介します。鶏ひき肉と同じ量のもやしが入っており、ジューシーなつくねの中にシャキシャキ食感が楽しめます。あっさりとした味わいですが、ごま油で焼くことでコクと香りがプラスされてとてもおいしいですよ。大葉と一緒に食べるとさっぱりいただけるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
• もやし・・・200g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・4枚

作り方

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

寒い日にお腹も心も大満足の、ミートボールのチーズクリーム煮はいかがでしょうか？じっくり煮込んだような濃厚な味わいが、電子レンジを使って簡単に作ることができますよ。ミートボールを加熱したあとは、余分な汁気を取り除くことでソースがきれいに仕上がります。ジューシーなミートボールに2種類のチーズを使ったクリーミーなソースをたっぷり絡めてお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

ミートボール

• 牛豚合びき肉・・・200g
• パン粉・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

クリームソース

• 生クリーム・・・100ml
• ピザ用チーズ・・・30g
• 粉チーズ・・・大さじ2
• コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.ボウルにミートボールの材料を入れてよく混ぜ合わせ、一口大に丸く成形します。
2.耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
3.クリームソースの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
4.2の余分な脂や汁気を取り除き、3をかけ、軽く混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで中に火が通るまで2分ほど加熱します。
5.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

帰宅してからフライパンひとつでパパッと作れる、豚肉とキャベツのみそ炒めレシピをご紹介します。食材は豚こま切れ肉とキャベツだけ！少ない材料で時短おかずにぴったりな一品が簡単に完成します。甘じょっぱいみその中にニンニクがほんのり香り、やみつきになること間違いありませんよ。調味料は前もって混ぜておくと食材になじみやすく、時短にもつながりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは手で一口大にちぎります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら豚こま切れ肉を入れて炒めます。
4.豚こま切れ肉に火が通ったら1、2を加え、中火でキャベツがしんなりするまで炒め、火から下ろします。
5.お皿に盛りつけて完成です。

今日のおかずに、ウインナーと大豆のトマトチーズ煮を作ってみませんか？パリッとジューシーなウインナーとホクホクの大豆がよく合いますよ。大豆は火の通った水煮を使用するので、煮込み時間が短くすむのもうれしいですね。家にトマト缶と大豆の水煮を常備しておけば、ごちそう感のある一品が簡単にできあがります。ごはんはもちろん、パンやパスタともよく合うのでぜひ挑戦してみてください。

材料(2人前)

• ウインナー・・・8本
• 大豆の水煮 (正味量)・・・100g
• ホールトマト缶・・・200g
• (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ピザ用チーズ・・・50g

トッピング

• バジル (乾燥)・・・適量

作り方

1.鍋にホールトマト缶、(A)を入れ、木べらでトマトを潰しながら中火で加熱します。
2.ウインナー、大豆の水煮を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして7分程煮込みます。
3.ウインナーに火が通ったら蓋を開けピザ用チーズをのせます。再度蓋をして中火で1分程加熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、バジルをかけて完成です。

しょうゆとバターの香りがたまらないエリンギのバター醤油ホイル焼きをご紹介します。材料をホイルで包んだら、あとはトースターにおまかせ！ジューシーなエリンギの旨味とプリプリ食感がクセになりますよ。焼きあがったら小ねぎを散らすと彩りもよくなり、風味もプラスされます。あと一品を手軽に作りたいというときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• エリンギ (計120g)・・・2本
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)ガーリックパウダー・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.アルミホイルにエリンギを割きながらのせ、(A)をかけて有塩バターをのせ、包みます。
2.オーブントースターで8分程焼き、エリンギに火が通ったら器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか？今回は帰宅が遅い日でもパパッと作れる時短おかずレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピはどれも包丁を使わず作ることができるので、洗い物が少ないのも大助かりですね。忙しい日は無理せず、楽をしながらごはん作りを楽しみましょう！