「ちくわ、この手があったか！」お箸がとまらない！大人気レシピ5選

使い勝手がよく、大人も子どもも大好きな「ちくわ」。何かと便利なので、冷蔵庫に常備している方も多いのではないでしょうか？今回は、2種類のチーズの食感が楽しめる「のびーるチーズのちくわ明太子」や、ほっこりおいしい「里芋とちくわ煮」など、ちくわがあったらぜひ作ってほしい「簡単ちくわレシピ」をご紹介します。晩ごはんの一品として、ぜひ取り入れてみてくださいね。

とろ～りとろけるチーズがたまらない、のびーるチーズのちくわ明太子はいかがですか？ほどよい辛味のある明太子がアクセントになり、おつまみにも喜ばれます。明太子は、たらこでも代用OK。カリッと焼いたチーズととろけるチーズ＆旨みたっぷりのちくわのハーモニー、ぜひお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
  
• スティックモッツァレラチーズ・・・2本
  
• スライスチーズ・・・4枚
  
• 明太子・・・40g
  

手順

準備.明太子の薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
1.スティックモッツァレラチーズは縦半分に切ります。
2.ちくわの中に1を入れます。
3.フライパンに油をひかずにスライスチーズを置き、その上に明太子の1/4量をのせ、中火で熱します。
4.スライスチーズがふつふつとしてきたら、中火でスライスチーズの手前に2をのせ、巻きつけるように焼き、火から下ろします。
5.お皿に盛りつけたら完成です。

ころんとした見た目がかわいい！おつまみにもぴったりなヤンニョムチーズちくわをご紹介します。ちくわの中にプロセスチーズを詰め、コチュジャンベースの甘辛いソースと絡めながら焼きました。ひとくち食べると、中からチーズがとろりととろけて思わずほほえんでしまうおいしさです。少ない材料でササッと作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ (計170g)・・・5本
  
• プロセスチーズ・・・50g
  
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1/2
  
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  
• (A)みりん・・・大さじ1/2
  
• (A)酢・・・大さじ1/2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  

トッピング

• 白いりごま・・・適量
  

手順

1.プロセスチーズを1cm角のスティック状に切ります。
2.ちくわは4等分に切ります。
3.2に1を差しこみます。
4.ポリ袋に3、片栗粉を入れて袋をふり、全体に片栗粉をまぶします。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.フライパンにごま油を入れて中火で加熱し、4を入れ焼き色がつくまで炒めます。
7.5を入れて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.器に盛り付けて白いりごまをふり完成です。

おつまみとしても重宝する、ちくわときのこのキムチ和えのレシピです。ちくわとえのき、しいたけの旨みを存分に楽しめる、味わい深い副菜。キムチの酸味と辛味、ベビーチーズのコクがあいまって、あと引くおいしさです！ごま油の香ばしい香りもよく、食欲をそそりますよ。きのこは電子レンジで加熱するので、火を使わないのもうれしいですね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・2本
  
• しいたけ・・・2個
  
• えのき・・・40g
  
• キムチ・・・70g
  
• ベビーチーズ (計30g)・・・2個
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・大さじ1
  

手順

準備.しいたけは石づきを切り落としておきます。
1.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。ベビーチーズは5mm角に切ります。
2.しいたけは軸ごと薄切りにします。えのきは石づきを切り落として3cm幅に切り、ほぐします。
3.耐熱ボウルに2を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程加熱します。
4.ボウルに1、3、キムチ、ごま油を入れて、よく和えます。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

にんじんとちくわの明太炒めをご紹介します。にんじんの甘みと明太子のピリッとした辛みが絶妙にマッチした、シンプルながらも奥深い味わいの一品です。材料を下ごしらえしたら、あとは炒めるだけで完成するシンプルな手順も魅力。ちくわが加わることで旨みがプラスされ、満足感もしっかり感じられます。彩りがよいので、食卓に映える一品ですよ。

材料(2人前)

• 明太子・・・30g
  
• ちくわ・・・2本
  
• にんじん・・・1本
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
  
• (A)みりん・・・大さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

手順

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.にんじんはヘタを取り千切りにします。
2.ちくわは薄切りにします。
3.明太子は薄皮を取り除き、中身をこそげ取ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れてしんなりするまで炒め、3、(A)を入れて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
5.皿に盛って完成です。

電子レンジを活用して、ほっこりおいしい里芋とちくわの煮物を作ってみませんか？ちくわの旨みが溶け出した煮汁がほっくりとした食感の里芋に染みこんで、やさしい味わいに仕上がります。最後に加えるバターがコクをプラスし、満足感のある一品に。忙しい日にもサッと作れるお手軽煮物レシピ、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 里芋・・・5個
  
• ちくわ・・・4本
  
• (A)水・・・200ml
  
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ2
  
• (A)きび砂糖・・・大さじ1
  
• 有塩バター・・・10g
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

1.里芋は皮つきのまま半分に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱したら粗熱を取り、皮をむきます。
2.ちくわは2cm幅の斜め切りにします。
3.鍋に(A)を入れて中火で煮立て、1を加えて木べらで崩しながら6分ほど煮ます。2を加えてさらに3分ほど煮ます。
4.汁気が少なくなってきたら有塩バターを加えて混ぜ合わせ、バターが溶けたら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回は、献立のバリエーションを広げる「簡単ちくわレシピ」をご紹介しました。そのまま食べたり、サラダに入れたりと使い道がたくさんあるちくわですが、チーズや明太子、キムチなどを加えることでさらにスペシャルなメニューに大変身！お箸が止まらないちくわレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。