「新生活を応援！」初心者さんでもおいしく作れる“簡単おかず”レシピ5選

新生活の時期、自炊をはじめる方も多いのではないでしょうか。今回は、初心者さんにもおすすめの「おかず」レシピをご紹介します。ごはんが進む豚肉と卵の炒めもの、ふわふわ食感のカニカマたまご、だしの香る豚バラとしめじのめんつゆ炒めなどをピックアップ。味つけが簡単なお手軽レシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんのおかずにぴったりの、豚肉と卵の炒めものをご紹介します。豚こま切れ肉を炒めたら、豆苗、半熟に炒めた卵を加えて炒め合わせ、焼肉のタレで味つけするだけ！焼肉のタレが絡んだ豚こま切れ肉に、ふんわりした卵とシャキシャキした食感の豆苗が合わさり、白いごはんがモリモリ進む味わいに。料理が苦手な方にもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 卵(Mサイズ)・・・2個
• 豆苗・・・1/2パック
• 焼肉のタレ(中辛)・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.豆苗は根元を切り落としておきます。
1.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を流し入れ、大きくかき混ぜます。半熟状になったら一度取り出します。
3.同じフライパンを中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて火が通るまで炒め、豆苗を加えてさっと炒め合わせます。
4.2を戻し入れて中火でさっと炒め合わせ、焼き肉のタレを加えて味がなじむまで炒め合わせたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

あと一品欲しいときに、ウインナーとほうれん草のしょうゆ炒めはいかがでしょうか。ウインナーと茹でたほうれん草を炒め、しょうゆで味つけしました。ウインナーの旨味とほうれん草の相性がよく、香ばしいしょうゆの香りが食欲をそそり、パクパク食べられますよ。味つけはしょうゆだけなので、とっても簡単ですよ！いつものおかずに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• ほうれん草・・・150g
• お湯(ゆでる用)・・・1000ml
• 塩(ゆでる用)・・・小さじ1
• ウインナー(計90g)・・・4本
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れてほうれん草を入れ、30秒ほどゆでたら流水にさらし、水気をよく絞ります。
2.根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
3.ウインナーは4等分の斜め切りにします。
4.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて3を入れ、炒めます。
5.焼き色が付いたら、2、しょうゆを加えて弱火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、完成です。

簡単に作れる、カニカマたまごをご紹介します。しょうゆと砂糖を加えた溶き卵に、カニカマを加えてふわふわの半熟状に炒めた一品です。まろやかな卵に、カニカマの旨味と塩気が合わさり、思わずお箸が進むおいしさ！仕上げに小ねぎをのせれば、彩りよく仕上がります。お家にある材料と調味料でパパッとお作りいただける、お手軽レシピです。

材料(2人前)

• 卵(Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ニラとツナの塩こしょう炒めを作りませんか。香ばしいごま油で炒めたニラとツナを、塩こしょうで味を調えました。ニラの香りとツナの旨味が引きたち、クセになるおいしさですよ！ツナは汁ごと使うので、シンプルな味つけでもおいしく仕上がります。さっと炒め合わせるだけで完成するので、時間がないときに活躍するレシピです。

材料(2人前)

• ニラ・・・100g
• ツナ油漬け(汁ごと)・・・70g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油を入れ中火で加熱し、1、ツナ油漬けを入れ2分程炒めます。
3.ニラがしんなりしてきたら中火のまま、塩こしょうを入れ炒め合わせます。
4.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

簡単に味が決まる、豚バラとしめじのめんつゆ炒めをご紹介します。ジューシーな豚バラ肉と食感のよいしめじを、だしの風味が香るめんつゆで炒めました。ひと口噛むごとに、豚バラ肉としめじの旨味がじゅわっと染み出て、とってもおいしいですよ。めんつゆを使うことで、簡単に味が決まります。お好みのきのこに代えてもお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉(薄切り)・・・250g
• しめじ・・・150g
• めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2.5
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、しめじがしんなりし、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めます。
5.めんつゆを入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、料理初心者でも手軽に作れる「おかず」レシピをご紹介しました。どれもお家にある調味料で、簡単に味つけできるものばかりでしたね。今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、ぜひ自炊を楽しみながら実践してみてくださいね。