「今夜のメインおかずにいかが？」旨みたっぷりな“鶏肉のトマト煮”レシピ3選

簡単に作れて見た目もおしゃれな「鶏肉のトマト煮」は、覚えておくと重宝しますよね。今回は、旨みたっぷりな「鶏肉のトマト煮」のレシピをバリエーション豊かにご紹介します。みそを加えてほっとするような味わいの和風味噌トマト煮や、クリーミーでおいしいトマトクリーム煮などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

濃厚でおいしい、チキンのトマト煮のご紹介です。赤ワインを加えて奥深い味わいに仕上げました。チキンや玉ねぎの旨みに、トマトのほどよい酸味がマッチして絶品です。ニンニクや粉チーズの風味がよく、食欲をそそります。パプリカやズッキーニなどの野菜を入れてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・80g
• ニンニク・・・1片
• カットトマト缶・・・200g
• (A)赤ワイン・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 粉チーズ (仕上げ用)・・・小さじ1
• タイム (生)・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。
3.弱火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1を入れ、香りが立つまで炒めます。
4.強火にして2を入れ、鶏もも肉に焼き色が付くまで焼きます。
5.カットトマト缶、(A)を入れ全体に味がなじむように混ぜ、ひと煮立ちしたら、弱火にし、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで10分程度煮ます。
6.器に盛り付け、粉チーズを振りかけタイムを添えたら出来上がりです。

トマトとみその組み合わせが相性抜群！和風のトマト煮はいかがでしょうか。具材を切って炒めたら、トマトとみそを加えて煮込むだけ！レンコンや長ねぎなどの野菜が、みその風味によく合います。レンコンは、ごぼうや大根などに代えてもおいしいですよ。少ない材料でさっとお作りいただけるので、ぜひご活用くださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• レンコン (水煮スライス)・・・100g
• 長ねぎ・・・2/3本
• (A)カットトマト缶・・・100g
• (A)みそ・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・30g
• サラダ油・・・小さじ2
• 小ねぎ・・・適量

作り方

準備.レンコンの水煮は水気を切り、1cm幅に切っておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。レンコンは半月切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて1を炒め、しんなりしてきたら2を加えてさらに炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら(A)を加えて弱火にし、5分程煮込みます。
5.ピザチーズを加え、とろけてきたら火から下ろし、器に盛って小ねぎを散らして完成です。

お鍋ひとつで作れるお手軽レシピ！鶏ときのこのクリーム煮のご紹介です。まろやかなクリームに、トマトの酸味や鶏肉ときのこの旨みがたっぷり溶け込み、何度も食べたくなる一品です。トッピングしたパセリの風味もよく合って、ついつい手が止まりません。生クリームは沸騰させると分離することがあるので、火加減には注意して作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ブラウンマッシュルーム・・・5個
• しめじ・・・100g

-----煮汁-----

• カットトマト缶・・・200g
• 白ワイン・・・50ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ1.5

• 生クリーム・・・100ml
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・小さじ2

-----トッピング-----

• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.玉ねぎは6等分のくし切りにします。
2.ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
3.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
4.鶏もも肉は一口大に切ります。
5.鍋を中火で熱し、オリーブオイル、4を入れ、鶏もも肉の表面に焼き色がつくまで炒めます。
6.1、2、3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒め、煮汁の材料を入れて煮ます。
7.沸騰したら弱火にして蓋をし10分程鶏もも肉に火が通るまで煮ます。生クリーム、(A)を入れ生クリームが温まったら火から下ろします。
8.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

いかがでしたか？今回は、簡単に作れる「鶏肉のトマト煮」のレシピをご紹介しました！どのレシピもおしゃれな仕上がりで、おもてなしにもぴったり。冷蔵庫にある野菜を入れるなど、アレンジも楽しめます。食べ応えがあり満足度も高いので、ぜひ作ってみてくださいね。