具材の旨みを堪能できる炊き込みごはんは、おかずのボリュームがちょっと足りないときにも大助かりのメニューですよね。でもいつも同じような味で、バリエーションがつけにくい…とお悩みの方もいませんか?そこで今回は、斬新なアイデアが光る、人気の炊き込みごはんレシピをご紹介します。コーンの甘みを楽しめるレシピや、カマンベールチーズを使った変わり種など、絶品の炊き込みごはんばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。
「炊き込みごはん、その手があったか!」入れて炊くだけ簡単!“大人気”レシピ5選
1.コーンたっぷり 炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- コーンの水煮 (正味量) 150g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)白だし 大さじ1.5
- (A)しょうゆ 大さじ1
- 有塩バター 20g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 コーンの水煮は汁気を切っておきます。 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、コーンの水煮をのせて炊飯します。
- 2 炊き上がったら有塩バターを入れてさっくりと混ぜます。
- 3 お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡コーンをたっぷり使った炊き込みごはんのレシピをご紹介します。しょうゆの香ばしさとバターのコクがコーンの甘みを引き立て、箸が止まらない味わいに。洋食メニューのおかずにもよく合いますよ。
2.塩昆布としめじの中華風炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- しめじ 100g
- にんじん 50g
- 塩昆布 15g
- 水 (炊飯用) 適量
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)ごま油 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- トッピング
- 白いりごま 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。
- 1 しめじは手でほぐします。にんじんは短冊切りにします。
- 2 炊飯釜に、米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ合わせます。
- 3 塩昆布、1を入れて軽く混ぜ合わせ、炊飯します。
- 4 炊き上がったら、混ぜ合わせてお茶碗によそい、白いりごまを散らして完成です。
💡炊き込みごはんといえば和風な味を思い浮かべがちですが、中華風もおいしいんです!塩昆布としめじの旨みがごはんに染みわたり、ごま油の香りが食欲をそそります。具材は和風の定番炊き込みごはんと同じでも、味つけでガラッと印象が変わりますよ。
3.塩昆布で簡単 スルメとにんじんの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- スルメのゲソ 40g
- 水 (浸す用) 100ml
- にんじん 50g
- 生姜 1片
- 水 適量
- (A)塩昆布 15g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 にんじんの皮はむいておきます。生姜は皮をむいておきます。お米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 にんじんは細切りにします。生姜は千切りにします。
- 2 スルメは1cm幅に切ります。
- 3 ボウルに2、水を入れ、ラップをかけて30分程置きます。
- 4 炊飯釜に米、1、3、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、軽く混ぜて炊飯します。
- 5 炊き上がったら混ぜ合わせます。
- 6 お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡おつまみイメージの強いスルメを使って、おいしい炊き込みごはんを作ってみませんか。スルメと塩昆布から旨みがたっぷり出るので、だしを使わなくても深みのある味わいに。生姜のさわやかな香りで、さっぱり食べられますよ。
4.カニ缶で炊き込みご飯
材料 (2人前)
- 米 2合
- 水 適量
- カニ缶 100g
- えのき 50g
- 油揚げ 1枚
- (A)料理酒 大さじ3
- (A)白だし 大さじ2
- (A)薄口しょうゆ 小さじ2
- トッピング
- 三つ葉 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
- 1 えのきは石づきを切り落とし、4等分に切って手でほぐします。
- 2 油揚げは横半分に切り、5mm幅に切ります。
- 3 炊飯器に米、(A)を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎます。カニ缶、1、2をのせて炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせます。お茶碗によそい、三つ葉を添えて完成です。
💡ちょっと贅沢な炊き込みごはんなら、カニ缶の炊き込みごはんがおすすめです。白だしの風味が上品で、カニの旨みをたっぷり感じられます。仕上げにのせる三つ葉の香りも心地よく、家族からおかわりコールが続出しますよ。
5.カマンベールチーズとマッシュルームの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- カマンベールチーズ (切れてるタイプ・計100g) 6個
- ブロックベーコン 100g
- ブラウンマッシュルーム 6個
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)コンソメ顆粒 大さじ1
- (A)塩こしょう 小さじ1/4
- トッピング
- パセリ (生) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
- 1 ブラウンマッシュルームは5mm幅に切ります。
- 2 ブロックベーコンは半分の長さに切り、5mm角の棒状に切ります。
- 3 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎます。1、2をのせて炊飯します。
- 4 炊き上がったらカマンベールチーズを入れ、蓋をして5分程蒸らします。
- 5 カマンベールチーズがやわらかくなったらさっくりと混ぜ合わせます。
- 6 お茶碗によそい、パセリを散らして完成です。
💡洋風のピラフのような、カマンベールとマッシュルームの炊き込みごはんはいかがでしょうか。ベーコンとマッシュルームの旨みが染みこんだごはんに、濃厚でクリーミーなカマンベールチーズがとろけてクセになりますよ。
※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
枠にとらわれない炊き込みごはんを楽しもう!
いかがでしたか?今回は定番とはちょっと違う、絶品炊き込みごはんのレシピをご紹介しました。炊き込みごはんは具材や味つけを変えるだけで、バリエーションがどんどん広がります。枠にとらわれず、ぜひいろいろな味わいを楽しんでくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
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