「leek」の意味は英語でなに？ヒントは鍋の定番具材でもあるアノ野菜！気になる正解は…

「leek」ある食べ物の名前ですが、何か知っていますか？ヒントは料理の風味を豊かにして、食感がアクセントにもなるあの野菜です！トッピングとして活用することも多いですよ。

今回は、leekの日本語訳と、leekを使ったおかずレシピをご紹介します。主菜から副菜まで幅広くレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

正解は「ねぎ」だそうです！

晩秋から春先にかけて旬を迎えるねぎですが、お店では一年中見かけることが多く、さまざまな料理に活用されています。ねぎを料理に加えると、風味や食感が増してぐっとおいしくなりますよね。

日本人にはおなじみの太い長ねぎは、イギリスでは「leek」と呼ばれているようです。一方で、青ネギや万能ねぎなどは「green onion」と呼ばれているそうですね。太いねぎも細いねぎもまとめて「green onion」と呼ぶこともあり、英語での呼び名はさまざまなんですよ。

「leek」の意味を知ったところで、長ねぎを活用したおかずレシピをご紹介します。香ばしく焼きあげたマリネやジューシーでおいしい肉巻き、ほっとする味わいの生姜スープをとりそろえました。どのレシピも簡単に作れておいしいので、必見ですよ。

長ねぎの香ばしさが食欲をそそる！焼きネギと大葉のマリネはいかがでしょうか。長ねぎのとろっとした食感に、大葉の風味が広がり、ついつい手が伸びてしまう一品です。マリネ液は、濃口しょうゆや砂糖にレモン汁を合わせることで、さっぱりとした味わいに仕上げました。具材2つでお財布にもやさしいので、ぜひおかずのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(3人前)

• 長ねぎ・・・2本
• 大葉・・・5枚

-----マリネ液-----

• オリーブオイル・・・大さじ2
• (A)レモン汁・・・大さじ1.5
• (A)濃口しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.長ねぎは4cm幅に切ります。
2.大葉は千切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、油をひかずに1を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.時々箸で転がしながら全体に焼き目が付くまで5～8分焼き、火から下ろします。
6.熱いうちにボウルに入れ、3を加えて和えます。
7.2を加えて和え、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど置きます。
8.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

コロコロとした形がかわいらしい、ねぎと油揚げの肉巻きのご紹介です。めんつゆを使うので味つけは簡単！ジューシーで旨みたっぷりの豚バラ肉に、ねぎの風味がよく合います。すりおろしニンニクの風味や七味唐辛子のピリッとした辛さも食欲をそそりますよ。ひとくちサイズで食べやすいので、お酒のおつまみにもぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
• 油揚げ・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

-----添え物-----

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

わずか15分で作れる、えのきと長ねぎの生姜スープはいかがでしょうか。シンプルな味つけのスープに長ねぎや生姜の風味がマッチした、ほっとする味わいの一品です。おうちによくある食材でさっと作れるので、ごはんのおかずにも、小腹がすいたときにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• えのき・・・80g
• 長ねぎ・・・1本
• 生姜・・・20g
• 塩・・・小さじ1/4
• 水・・・400ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.えのきは石づきを切り落とし、半分に切ってほぐします。
2.長ねぎは斜め薄切りにします。生姜は皮をむいて千切りにします。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、1、2、塩を入れ、弱火にしてじっくりと炒めます。
4.長ねぎがしんなりしたら水、鶏ガラスープの素を加えて中火で煮ます。
5.ひと煮立ちしたら黒こしょうを入れて火から下ろします。器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

ねぎの英語表現と、ねぎを活用したおかずレシピをご紹介しました。ねぎは火を通すと甘みが出て、とろっとした食感をお楽しみいただけます。焼くと香ばしさも出て、食欲がますますそそられますよ！ねぎは主菜から副菜、おつまみまで幅広く活用できるので、いろいろな料理に使ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。