「これ、大好き！」「毎日食べたい」家族みんなが喜ぶ！簡単で大人気の“おかず”レシピ5選

家族とはいっても、好みは人それぞれ。みんなが満足するような献立を考えるのは、意外と難しいものですよね。そこで今回は、家族みんながにっこり笑顔になれるような「絶品おかずレシピ」をご紹介します！電子レンジで簡単に完成するもやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸しや、がっつりとした味つけでごはんが進む肉もやしなど、幅広い世代に人気のレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつき必至！もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸しを作ってみませんか？豆苗ともやしを豚バラ肉で巻いて電子レンジで加熱し、調味料を混ぜ合わせたタレをかけて仕上げました。ジューシーな豚バラ肉とシャキシャキ野菜の食感のコントラストに、ついつい箸が止まらなくなってしまいますよ。ラー油を効かせたピリ辛ダレが後を引くおいしさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 豆苗・・・1パック
• もやし・・・100g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

(A)

• しょうゆ・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ラー油・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3に4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

甘辛くこってりとした味つけがたまらない！「じゃがいもとチーズの肉巻き」をご紹介します。旨味たっぷりの豚バラ肉とほくほくのじゃがいも、とろけたチーズが相性抜群でごはんがもりもり進みます。チーズはじゃがいもで挟んで豚肉でしっかり巻くと溶け出しにくくなりますよ。食べ応えのあるおかずが欲しいときの定番メニューにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ニラとすりおろしニンニクでパンチをきかせた「肉もやし」も、何度も作りたくなる人気おかずです。オイスターソースや豆板醤、しょうゆや鶏ガラスープの素などで作るタレは、片栗粉を加えてとろみをつけます。とろっとしたタレが豚ひき肉やもやし、ニラに絡んで、ごはんをおかわりしたくなるメインおかずになります。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

食欲をそそる見た目の、照り焼きチキンのご紹介です。鶏もも肉に片栗粉をまぶして焼き、調味料を加えて味つけするだけであっという間に完成！しょうゆとみりん、砂糖の甘辛さがジューシーな鶏もも肉に絡んで、やみつきになるおいしさです。料理酒で蒸し焼きにすることで、よりしっとり仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

漬けこみいらずでパパッとお作りいただける、玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼きはいかがでしょうか？豚肉に薄力粉をまぶしてから炒めているので、漬けこまなくても調味料がしっかりと絡みますよ。生姜のさわやかな香りがきいた甘辛い味つけで、ごはんが進みます。忙しくて時間のない日の晩ごはんに、ぜひどうぞ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
  
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

添え物

• キャベツ (千切り)・・・100g

作り方

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか？今回は、家族みんなが喜んで食べてくれる絶品おかずレシピをご紹介しました。パパッと手早くできておいしいおかずのレパートリーがあれば、献立に迷ったときも大助かりですね。ぜひ今回ご紹介したレシピを活用して、毎日のごはん作りに役立ててくださいね。